🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Romige pompoensoep met kokos en gember

Soep Vegetarisch Vegan Herfst Winter Snel Pompoen Kokos

Pompoensoep is een klassieker, maar deze versie tilt het een niveau hoger dankzij kokosmelk en een flinke scheut verse gember. Het resultaat is zijdezacht, licht pittig en precies zo troostend als je wil. Zet een goede soeppan op het vuur en je bent binnen een halfuur klaar. Serveer de soep in diepe kommen voor een tafelmoment waar iedereen blij van wordt.

x_ckl_recipe_markerRomige pompoensoep met kokos en gember Deze romige pompoensoep met kokosmelk en verse gember is precies wat je nodig hebt op een koele dag. Snel klaar, prachtig oranje en heerlijk om te delen. Hoe maak je romige pompoensoep met kokos en gember? Voorgerecht Internationaal 4 personen 10 min 30 min

Schil de pompoen en snijd hem in blokjes van ongeveer 3 cm. Pel de ui en snijd hem grof. Schil de gember en rasp hem fijn. Pel de knoflookteentjes en hak ze klein.
Verhit een scheut olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en gember ongeveer 3 minuten totdat de ui zacht en glazig is.
Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze 2 minuten mee. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.
Schenk de groentebouillon erbij zodat de pompoen ruim onder staat. Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken totdat de pompoen volledig gaar en zacht is.
Haal de pan van het vuur en voeg de kokosmelk toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje limoensap voor wat frisheid.
Schep de soep in diepe kommen. Garneer met een drupje kokosmelk, wat geroosterde pompoenpitten en een snufje gerookte paprikapoeder. Serveer meteen, met goed brood erbij.

Soep Vegetarisch Vegan Herfst Winter Snel Pompoen Kokos 1 kg pompoen (bijv. flespompoen of hokkaido), geschild en in blokjes 1 grote ui, grof gesneden 3 teentjes knoflook 25 g verse gember, geraspt 400 ml kokosmelk (1 blik) 750 ml groentebouillon 2 el olijfolie Zout en versgemalen peper naar smaak Scheutje limoensap (optioneel) Handvol geroosterde pompoenpitten, ter garnering Gerookte paprikapoeder, ter garnering Extra kokosmelk, ter garnering Soeppan Staafmixer Snijplank Scherp mes Rasp Soeplepel Diepe kommen Soepkommen soepkommen Soeppan soeppan Soeplepel soeplepel Snijplank snijplank Alessi Soepkommen / Kommen All-Time ø 16.5 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/3 Alessi Kom ASA Selection Soepkommen / Kommen Saisons Eucalyptus ø 15 cm / 350 ml - 4 Stuks Asa Selection Kom Cookinglife Soepkommen / Kommen Pastel Harmony ø 14 cm - 6 Stuks Cookinglife Kom Cosy & Trendy Soepkommen / Kommen - Quintana Green ø 13 cm / 450 ml - 4 Stuks Cosy & Trendy Kom Geroosterde eendenborst met sinaasappel-glaze en kerstgroenten foodies-geroosterde-eendenborst-met-sinaasappel-glaze-en-kerstgroenten Gestoofde wild zwijn met rode wijn en wintergroenten foodies-gestoofde-wild-zwijn-met-rode-wijn-en-wintergroenten Indiase curry met kip en kikkererwten foodies-indiase-curry-met-kip-en-kikkererwten Gestoofde hertenbout met rode wijnsaus foodies-gestoofde-hertenbout-met-rode-wijnsaus

Recept

Romige pompoensoep met kokos en gember

Deze romige pompoensoep met kokosmelk en verse gember is precies wat je nodig hebt op een koele dag. Snel klaar, prachtig oranje en heerlijk om te delen.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Internationaal
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Soeppan
Staafmixer
Snijplank
Scherp mes
Rasp
Soeplepel
Diepe kommen

Ingrediënten

1 kg pompoen (bijv. flespompoen of hokkaido), geschild en in blokjes
1 grote ui, grof gesneden
3 teentjes knoflook
25 g verse gember, geraspt
400 ml kokosmelk (1 blik)
750 ml groentebouillon
2 el olijfolie
Zout en versgemalen peper naar smaak
Scheutje limoensap (optioneel)
Handvol geroosterde pompoenpitten, ter garnering
Gerookte paprikapoeder, ter garnering
Extra kokosmelk, ter garnering

Hoe maak je romige pompoensoep met kokos en gember?

Schil de pompoen en snijd hem in blokjes van ongeveer 3 cm. Pel de ui en snijd hem grof. Schil de gember en rasp hem fijn. Pel de knoflookteentjes en hak ze klein.
Verhit een scheut olijfolie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui, knoflook en gember ongeveer 3 minuten totdat de ui zacht en glazig is.
Voeg de pompoenblokjes toe aan de pan en bak ze 2 minuten mee. Roer regelmatig zodat niets aanbrandt.
Schenk de groentebouillon erbij zodat de pompoen ruim onder staat. Breng aan de kook en laat 15 tot 20 minuten zachtjes koken totdat de pompoen volledig gaar en zacht is.
Haal de pan van het vuur en voeg de kokosmelk toe. Pureer de soep met een staafmixer tot een gladde, romige massa. Proef en breng op smaak met zout, peper en eventueel een scheutje limoensap voor wat frisheid.
Schep de soep in diepe kommen. Garneer met een drupje kokosmelk, wat geroosterde pompoenpitten en een snufje gerookte paprikapoeder. Serveer meteen, met goed brood erbij.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Alessi Soepkommen / Kommen All-Time ø 16.5 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/3

Op voorraad

~~59,99~~ 54,99

ASA Selection Soepkommen / Kommen Saisons Eucalyptus ø 15 cm / 350 ml - 4 Stuks

Op voorraad

~~59,60~~ 54,99

Cookinglife Soepkommen / Kommen Pastel Harmony ø 14 cm - 6 Stuks

Tijdelijk uitverkocht

4.9 (28)

39,99

Cosy & Trendy Soepkommen / Kommen - Quintana Green ø 13 cm / 450 ml - 4 Stuks

Op voorraad

4.8 (84)

~~59,96~~ 49,99

Gerelateerde categorieën

Soepkommen

Soeppan

Soeplepel

Snijplank

Gerelateerde recepten

Geroosterde eendenborst met sinaasappel-glaze en kerstgroenten

Sappige eendenborst met een geurige sinaasappel-glaze, geroosterde wintergroenten en een rijke jus. Dit is het kerstdiner waar je gasten nog lang over napraten.

Bekijk recept

Gestoofde wild zwijn met rode wijn en wintergroenten

Een rijke stoofschotel van wild zwijn met rode wijn, jeneverbessen en wintergroenten. Dit is het kerstdiner waar je gasten nog lang over napraten.

Bekijk recept

Indiase curry met kip en kikkererwten

Indiase curry met kip en kikkererwten is een smaakvol gerecht vol kruiden en specerijen, klaar in 30 minuten. De kippendijen worden gebakken met uien, knoflook, gember en garam masala, waarna tomaten, chili, kikkererwten en kokosmelk worden toegevoegd. De doperwten gaan erbij als de curry kookt, en het gerecht wordt op smaak gebracht met koriander en limoen. Serveer met rijst of platbrood voor een complete maaltijd.

Bekijk recept

Gestoofde hertenbout met rode wijnsaus

Een rijke, langzaam gestoofde hertenbout met een diepe rode wijnsaus. Dit is het gerecht dat je kersttafel compleet maakt.

Bekijk recept

Een mooie, diepe kom maakt het verschil bij soep als deze. Niet alleen voor de presentatie, maar ook gewoon voor het gevoel, want een dampende portie pompoensoep in een stijlvolle kom smaakt nu eenmaal beter. Kies voor een kom met voldoende inhoud zodat je rustig kunt genieten zonder morsen.

Wil je de soep een dag van tevoren maken? Dat kan prima. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en warm hem de volgende dag rustig op in een soeppan. De smaken zijn dan zelfs nog iets voller. Voeg bij het opwarmen eventueel een scheutje extra bouillon toe als de soep te dik is geworden.