Recepten

Ik ben gek op koekjes en helemaal op chocolade crinkle koekjes. Knapperig van buiten en lekker fudgy van binnen. Laatst zag ik op het YouTube kanaal van Gemma Stafford (van Bigger Bolder Baking) een recept om 1 grote choco crinkle koek te maken! Ik rende meteen naar mijn keuken om het recept uit te proberen. Tegen de tijd dat vriendlief (eindelijk) uit bed rolde rook de woonkamer heerlijk naar verse koek en chocola. Is er een beter begin van je dag?

Wij hebben de koek gegeten met een kop koffie, maar je zou hem natuurlijk ook kunnen gebruiken als dessert na een etentje. Lekker in stukken gesneden met wat vanille ijs! Of je eet ‘m gewoon lekker zelf op 😉

Het leuke aan dit recept is dat je het deeg al van te voren kan maken (de poedersuiker doe je er pas op vlak voor de koek in de oven gaat). Het deeg is tot 4 dagen houdbaar in de koelkast, maar is ook prima om in te vriezen.

Recept

Reuze Chocolade Crinkle Koek

Deze reuze chocolade crinkle koek is knapperig van buiten en heerlijk fudgy van binnen. Perfect voor als je zin hebt in iets zoets zonder veel gedoe.

Gang	dessert
Keuken	Amerikaans
Porties	1

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Oventijd	10 min
Opstijven min.	5 min
Koeltijd	30 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Mengkom
Weegschaal
zeef
Oven op 180 graden Celsius
Bakplaat met bakpapier

Ingrediënten

160 gr witte suiker
30 ml plantaardige olie
1 ei
½ theelepel vanille extract
80 gr bloem
30 gr cacao poeder
½ theelepel bakpoeder
poedersuiker
snuf zout

Reuze Chocolade Crinkle Koek

1. Verwarm de oven voor op 180 graden.

2. Meng in je kom de suiker, olie, ei en vanille samen. Mix tot het een glad en glanzend mengsel is geworden.

3. Vervolgens zeef je de droge ingrediënten erboven en meng tot een deeg is gevormd.

4. Dek dit af in plastic folie en laat het minstens 30 minuten rusten in de koelkast.

5. Druk je deeg in de vorm van een grote koek (ongeveer 12cm in diameter).

6. Strooi een royale laag poedersuiker op een bord en leg de koek daarin. Zorg ervoor dat de koek aan alle kanten mooi bedekt is met de suiker.

7. Leg de koek vervolgens op de bakplaat en bak hem voor 10 minuten af in de oven. Zo blijft de binnenkant lekker fudgy.

8. Laat de koek 5 minuten afkoelen op de bakplaat en haal daarna pas het bakpapier weg. Serveer de koek gelijk en geniet ervan!!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Laat de koek niet te lang in de oven staan zodat de binnenkant lekker zacht en fudgy blijft. Haal hem er dus op tijd uit, ook als hij nog wat zacht aanvoelt.

Serveer de koek direct na het afkoelen voor de beste smaakbeleving. Deel hem gerust met iemand, maar dat hoeft natuurlijk niet!