Recept

Preisoep met krokante kaascroutons

Een zachte, romige preisoep getopt met knapperige rondjes zuurdesem- of speltbrood bedekt met gesmolten Parrano kaas. Makkelijk te maken en heerlijk als lunch of licht avondmaal.

Gang	Bijgerecht
Keuken	West-Europees
Porties	3

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Oventijd	10 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Oven op 200 C
soeppan
staafmixer
steekring of glas

Ingrediënten

2 preien
6 sneetjes zuurdesem- of spelt brood
100 gr Parrano strooi kaas
250 ml kookroom
groentebouillonblokje
peper & zout
olijfolie

Preisoep met krokante kaascroutons

1. Verwarm de oven voor op 200 C. Pel en snijd de knoflook en rode ui in stukken. Was de prei goed en snijd in ringetjes.

2. Verhit een scheut olijfolie in een soeppan en fruit hierin de rode ui, knoflook en prei. Verkruimel na ongeveer 3 min het groentebouillonblokje in de pan en vul met heet water, totdat alles net niet onder water komt te staan. Breng het geheel aan de kook.

3. Druk ondertussen met een steekring of glas minimaal 12 rondjes uit de binnenkant van de boterhammen. Verdeel de helft van de strooikaas over de broodrondjes en schuif ze in de oven. Ze gaan erin tot het brood knapperig en goudbruin is en de kaas gesmolten is.

4. Als de soep zo’n 15 min heeft gekookt voeg je de kookroom toe en de overgebleven kaas. Pureer de preisoep met een staafmixer en breng op smaak met peper & zout.

5 .Haal de croutons uit de oven en verwarm de soep nog even kort op. Schenk de preisoep in de soepborden en leg overal een aantal croutons in. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat