🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Klassieke Käsekuchen

Dessert Duits Taart Kwark Bakken Feestelijk Vegetarisch

Duitsland heeft ons veel goeds gegeven en de Käsekuchen staat hoog op die lijst. Romig, licht en toch stevig genoeg om een mooi punt te snijden. Voor dit recept gebruik je een goede taartvorm met antiaanbaklaag, want dat maakt het losmaken van de taart een stuk makkelijker. Met kwark als basis krijg je een vulling die luchtig en fris smaakt, maar toch vol genoeg is om echt te genieten. Maak hem de dag ervoor en je hebt het weekend al half gewonnen.

x_ckl_recipe_markerKlassieke Käsekuchen Een echte Käsekuchen: knapperige boterkorstbodem met een luchtige, romige kwarklaag. Dit is het Duitse antwoord op cheesecake en hij is precies zo goed als je hoopt. Hoe maak je een klassieke Käsekuchen? Dessert Duits 10 personen 30 min 75 min 30 min 2 uur 3 uur 15 min

Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
Meng bloem, poedersuiker en een snufje zout in een kom. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf alles met je vingers tot een kruimelig mengsel. Voeg het eigeel toe en kneed snel tot een samenhangende deegbal. Wikkel in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Vet de taartvorm in en bekleed de bodem en de zijkanten met het gekoelde deeg. Prik de bodem in met een vork en bak hem 10 minuten blind (met bakpapier en blindbakvulling) op 175 graden. Haal de blindbakvulling eruit en bak nog 5 minuten tot de bodem licht goudkleurig is. Laat afkoelen.
Meng voor de vulling de magere kwark, volle kwark, suiker, vanillesuiker, custardpoeder en citroenrasp goed door elkaar in een grote kom.
Splits de eieren. Roer de dooiers een voor een door het kwarkmengsel. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze voorzichtig in drie delen door de kwarkbasis, zodat de lucht erin blijft.
Schenk de vulling op de voorgebakken bodem en strijk de bovenkant glad.
Bak de Käsekuchen 60 tot 70 minuten op 160 graden. De taart is gaar als de rand stevig is maar het midden nog heel licht wiebelt. Zet de oven uit, zet de deur op een kier en laat de taart nog 30 minuten in de oven afkoelen. Zo voorkom je scheuren.
Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster. Zet hem daarna minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast voor het beste resultaat. Bestrooi vlak voor het serveren met een dun laagje poedersuiker.

Dessert Duits Taart Kwark Bakken Feestelijk Vegetarisch Voor de bodem: 200 g bloem 80 g poedersuiker 120 g koude roomboter 1 eigeel 1 snufje zout Voor de vulling: 500 g magere kwark 250 g volle kwark 150 g fijne kristalsuiker 2 zakjes vanillesuiker 2 el custardpoeder Rasp van 1 citroen 4 eieren (gesplitst) 1 snufje zout Voor de afwerking: Poedersuiker om te bestrooien Taartvorm (ø 30 cm) met antiaanbaklaag Mengkom (groot) Handmixer of staande mixer Spatel Rasp Vork Bakpapier Blindbakvulling of gedroogde bonen Rooster Taartvormen taartvormen Mengkom mengkom Spatel spatel Taartroosters taartroosters Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 30 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 20 x 3 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 24 x 4 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking ø 28 x 3.5 cm Birkmann Taartvorm, Quichevorm Chocoladetaart met vanille foodies-chocoladetaart-met-vanille Suikervrije en glutenvrije appeltaart foodies-suikervrije-en-glutenvrije-appeltaart Monchou taart foodies-monchou-taart Appel-perentaart foodies-appel-perentaart

Recept

Klassieke Käsekuchen

Een echte Käsekuchen: knapperige boterkorstbodem met een luchtige, romige kwarklaag. Dit is het Duitse antwoord op cheesecake en hij is precies zo goed als je hoopt.

Gang	Dessert
Keuken	Duits
Porties	10 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	75 min
Opstijven min.	30 min
Koeltijd	2 uur
Totaal	3 uur 15 min

Benodigdheden

Taartvorm (ø 30 cm) met antiaanbaklaag
Mengkom (groot)
Handmixer of staande mixer
Spatel
Rasp
Vork
Bakpapier
Blindbakvulling of gedroogde bonen
Rooster

Ingrediënten

Voor de bodem:
200 g bloem
80 g poedersuiker
120 g koude roomboter
1 eigeel
1 snufje zout
Voor de vulling:
500 g magere kwark
250 g volle kwark
150 g fijne kristalsuiker
2 zakjes vanillesuiker
2 el custardpoeder
Rasp van 1 citroen
4 eieren (gesplitst)
1 snufje zout
Voor de afwerking:
Poedersuiker om te bestrooien

Hoe maak je een klassieke Käsekuchen?

Verwarm de oven voor op 175 graden (boven- en onderwarmte).
Meng bloem, poedersuiker en een snufje zout in een kom. Voeg de koude boter in blokjes toe en wrijf alles met je vingers tot een kruimelig mengsel. Voeg het eigeel toe en kneed snel tot een samenhangende deegbal. Wikkel in vershoudfolie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Vet de taartvorm in en bekleed de bodem en de zijkanten met het gekoelde deeg. Prik de bodem in met een vork en bak hem 10 minuten blind (met bakpapier en blindbakvulling) op 175 graden. Haal de blindbakvulling eruit en bak nog 5 minuten tot de bodem licht goudkleurig is. Laat afkoelen.
Meng voor de vulling de magere kwark, volle kwark, suiker, vanillesuiker, custardpoeder en citroenrasp goed door elkaar in een grote kom.
Splits de eieren. Roer de dooiers een voor een door het kwarkmengsel. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf en spatel ze voorzichtig in drie delen door de kwarkbasis, zodat de lucht erin blijft.
Schenk de vulling op de voorgebakken bodem en strijk de bovenkant glad.
Bak de Käsekuchen 60 tot 70 minuten op 160 graden. De taart is gaar als de rand stevig is maar het midden nog heel licht wiebelt. Zet de oven uit, zet de deur op een kier en laat de taart nog 30 minuten in de oven afkoelen. Zo voorkom je scheuren.
Haal de taart uit de oven en laat volledig afkoelen op een rooster. Zet hem daarna minimaal 2 uur (of een nacht) in de koelkast voor het beste resultaat. Bestrooi vlak voor het serveren met een dun laagje poedersuiker.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 30 x 3 cm

Op voorraad

19,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Laib & Seele ø 20 x 3 cm

Op voorraad

15,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking - Geëmailleerde bodem ø 24 x 4 cm

Op voorraad

27,95

Birkmann Taartvorm / Bakvorm / Quichevorm Premium Baking ø 28 x 3.5 cm

Op voorraad

37,95

Gerelateerde categorieën

Taartvormen

Mengkom

Spatel

Taartroosters

Gerelateerde recepten

Chocoladetaart met vanille

Chocola, noten en vanille... een hemelse combinatie. Geniet ervan zonder schuldgevoel over een lading suiker. Deze taart is vrij van geraffineerde suikers.

Bekijk recept

Suikervrije en glutenvrije appeltaart

Deze taart kun je zonder problemen serveren aan mensen die helemaal niet suikervrij willen of hoeven eten, want ze zullen echt het verschil niet proeven. Ideaal dus voor bijvoorbeeld verjaardagen! De bodem van amandelmeel en rijstmeel is lekker knapperig en niet te zoet. Dat is ook helemaal niet nodig, doordat de vulling van appel en kaneel natuurlijk van zichzelf ook al friszoet is.

Bekijk recept

Monchou taart

Deze klassieke Monchou taart is heerlijk romig met een knapperige koekjesbodem en een frisse topping van rood fruit. Perfect voor verjaardagen, feestjes of gewoon omdat je er zin in hebt.

Bekijk recept

Appel-perentaart

Naast dat het een hele simpele taart is om te maken, is de taart ook lekker zoet door de vulling van appels en peren.

Bekijk recept

Een goede taartvorm met antiaanbaklaag is hier echt het verschil. Je wilt die mooie romige kwarklaag straks intact op tafel zetten, niet in stukken trekken. Zorg dat de vorm goed ingevet is en laat de taart volledig afkoelen voordat je hem losmaakt. Geduld is bij dit recept geen deugd, het is een vereiste.

Käsekuchen smaakt de volgende dag nog beter dan vers uit de oven. Maak hem dus gerust een dag van tevoren en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Serveer puur met poedersuiker, of met een schep lichte slagroom en wat vers fruit. Zo wordt een doordeweekse avond zomaar een herinnering om bij te houden.