Recept

Kipspiesjes met noedels en zoetzure peultjes

Deze kleurrijke kipspiesjes met soba noedels en zoetzure peultjes zijn snel op tafel en boordevol Aziatische smaken. Een heerlijk uitgebalanceerd gerecht met een lekkere marinade en frisse groenten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Aziatisch
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Satéprikkers
grillpan
wok
grote schaal
waterkoker

Ingrediënten

300 gr. peultjes
2 groene paprika’s
2 rode uien
180 gr. (soba) noedels
300 gr. kippendijfilet
2 teentjes knoflook
1 ½ cm gember
½ rode peper
4 el. olijfolie
3 el. Japanse sojasaus
2 el. witte wijn azijn
1 el. + 1 tl. honing
2 el. sesamzaadjes
kokosolie
1 liter water

Kipspiesjes met noedels en zoetzure peultjes

1. Begin met het maken van de marinade voor de kip: meng de olijfolie, sojasaus, uitgeperste knoflook en 1 tl. honing. Snijd de kipfilet in kleine blokjes en leg deze in de marinade. Alles even goed omscheppen en minimaal 30 minuten laten staan in de koelkast. Tussendoor schep ik ook altijd nog een paar keer om.

2. Maak de peper, knoflook, ui en gember schoon en snijd alles in kleine stukjes. De paprika snijd je in lange repen. Wanneer de kip lang genoeg gemarineerd heeft rijg je de stukjes aan de prikkers. Verhit een beetje kokosolie in de grillpan en bak de spiesjes hierin aan alle kanten. Dit duurt zo’n 8 minuten.

3. Breng 1 liter water aan de kook in de waterkoker (dat gaat lekker snel). De doe noedels in een grote schaal en schenk het kokende water er overheen. Zorg dat alle noedels onder water staan. Laat dit zo’n 5 minuten staan (kijk op de verpakking voor de precieze tijd, dit kan verschillen per soort) en giet de noedels daarna af.

4. Verhit wat kokosolie in de wok en doe hier de knoflook en gember in. De ui gaat erbij en je fruit alles aan. Voeg de paprika toe, schep alles goed om en doe als laatste de peultjes erbij. Bak alles 4 tot 6 minuten. Doe de azijn en honing bij de groenten, schep alles om en zie hoe mooi alles gaat glanzen.

5. Doe de noedels in een kommetje, schep de groenten erop en strooi de sesamzaadjes er overheen. Zet het bakje op een klein bordje en leg daar de kipspiesjes op. Het allerleukst is natuurlijk met stokjes eten 😉 Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat