Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Kerst burratasalade met stoofpeer en parmaham

Kerst burratasalade met stoofpeer en parmaham

Name: Kerst burratasalade met stoofpeer en parmaham
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Italiaans-geïnspireerd
Ingredients: 2 bollen burrata (elk ca. 125 g); 1 pot stoofperen (720 ml), inclusief siroop; 150 g gemengde sla (zoals veldsla, radicchio of rucola); 2 wortels (ca. 150 g); 8 plakken parmaham; 80 g walnoten; 1 sjalot; 4 el extra vergine olijfolie; 2 el balsamicoazijn; 1 tl Dijonmosterd; Versgemalen zwarte peper naar smaak

Kerst Feestelijk Glutenvrij Voorgerecht Salade Snel Italiaans

Deze burratasalade is het gerecht dat je wilt neerzetten als het telt. De combinatie van zachte burrata, zoete stoofpeer, knapperige walnoten en hartige parmaham is verrassend en toch vertrouwd. De dressing op basis van stoofpeersiroop en balsamico tikt alle smaken aan: zoet, zuur, hartig. Leg alles op een mooie grote serveerschaal en je hebt een kerstvoorgerecht dat er zonder moeite professioneel uitziet.

x_ckl_recipe_markerKerst burratasalade met stoofpeer en parmaham Een elegante kerstsalade met romige burrata, sappige stoofpeer, knapperige noten en flinterdunne wortel in een balsamicodressing. Snel klaar, mooi op tafel. Hoe maak je een kerst burratasalade met stoofpeer en parmaham? Voorgerecht Italiaans-geïnspireerd 6 personen 20 min 20 min

Snipper de sjalot heel fijn. Giet de stoofperen af en vang daarbij 2 eetlepels van de siroop op per portie. Die siroop is de smaakmaker van je dressing, dus gooi hem niet weg.
Meng de peersiroop met de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en gesnipperde sjalot in een kommetje tot een gladde dressing. Proef en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg alleen zout toe als de dressing dat nodig heeft, want de parmaham en burrata zijn al zout van zichzelf.
Hak de walnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren maar niet verbranden. Zodra ze geurig zijn, haal je ze van het vuur. Dit duurt zo'n 3 tot 4 minuten.
Maak de wortels schoon en schaaf ze met een dunschiller in flinterdunne, lange linten. Meng de wortellinten met een derde van de dressing zodat ze alvast iets zachter worden en de smaken opnemen.
Meng de gemengde sla met twee derde van de dressing en leg dit als basis op een grote serveerschaal. Verdeel de sla gelijkmatig zodat je een mooie ondergrond hebt voor de rest van de ingredienten.
Snijd de stoofpeer over de lengte in dunne plakken. Waaier de plakjes open en leg ze verspreid over de salade. Dit geeft de schaal die feestelijke uitstraling die past bij kerst.
Draai of vouw de plakken parmaham tot losse roosjes en verdeel ze tussen de peerplakken. Leg de wortellinten er luchtig bovenop.
Scheur de burratabol open boven de salade zodat de romige binnenkant eruit vloeit. Leg de stukken burrata op de salade en bestrooi alles met de geroosterde walnoten en een paar blaadjes verse tijm of basilicum voor kleur.
Serveer direct. Burrata is op haar best op kamertemperatuur, dus haal hem 15 minuten voor het serveren uit de koelkast.

Kerst Feestelijk Glutenvrij Voorgerecht Salade Snel Italiaans 2 bollen burrata (elk ca. 125 g) 1 pot stoofperen (720 ml), inclusief siroop 150 g gemengde sla (zoals veldsla, radicchio of rucola) 2 wortels (ca. 150 g) 8 plakken parmaham 80 g walnoten 1 sjalot 4 el extra vergine olijfolie 2 el balsamicoazijn 1 tl Dijonmosterd Versgemalen zwarte peper naar smaak Grote serveerschaal Dunschiller Koekenpan Mengkom Scherp mes Snijplank Klein kommetje (voor de dressing) Serveerschalen serveerschaal Koksmes koksmes Steelpan steelpan Slabestek slabestek ASA Selection Serveerschaal Saisons Sand 31 x 18 cm Asa Selection Serveerschaal Cosy & Trendy Schalen Organic Laguna Azzurro 19 x 18 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Serveerschaal Cosy & Trendy Serveerschaal voor gevulde eieren ø 26 cm Cosy & Trendy Serveerschaal Cosy & Trendy Slakkenbord - Porselein Cosy & Trendy Slakkenbord, Serveerschaal Glutenvrije cassavemeel-blini's met crème fraîche en gerookte forel foodies-glutenvrije-cassavemeel-blini-s-met-creme-fraiche-en-gerookte-forel Krokante airfryer garnalen met knoflook-limoendip foodies-krokante-airfryer-garnalen-met-knoflook-limoendip Churros met chocoladesaus uit de airfryer foodies-churros-met-chocoladesaus-uit-de-airfryer Warme salade met geschroeide halloumi en geroosterde groenten foodies-warme-salade-met-geschroeide-halloumi-en-geroosterde-groenten

Recept

Kerst burratasalade met stoofpeer en parmaham

Een elegante kerstsalade met romige burrata, sappige stoofpeer, knapperige noten en flinterdunne wortel in een balsamicodressing. Snel klaar, mooi op tafel.

Gang	Voorgerecht
Keuken	Italiaans-geïnspireerd
Porties	6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Grote serveerschaal
Dunschiller
Koekenpan
Mengkom
Scherp mes
Snijplank
Klein kommetje (voor de dressing)

Ingrediënten

2 bollen burrata (elk ca. 125 g)
1 pot stoofperen (720 ml), inclusief siroop
150 g gemengde sla (zoals veldsla, radicchio of rucola)
2 wortels (ca. 150 g)
8 plakken parmaham
80 g walnoten
1 sjalot
4 el extra vergine olijfolie
2 el balsamicoazijn
1 tl Dijonmosterd
Versgemalen zwarte peper naar smaak

Hoe maak je een kerst burratasalade met stoofpeer en parmaham?

Snipper de sjalot heel fijn. Giet de stoofperen af en vang daarbij 2 eetlepels van de siroop op per portie. Die siroop is de smaakmaker van je dressing, dus gooi hem niet weg.
Meng de peersiroop met de olijfolie, balsamicoazijn, mosterd en gesnipperde sjalot in een kommetje tot een gladde dressing. Proef en breng op smaak met versgemalen zwarte peper. Voeg alleen zout toe als de dressing dat nodig heeft, want de parmaham en burrata zijn al zout van zichzelf.
Hak de walnoten grof en rooster ze in een droge koekenpan op middelhoog vuur. Schud de pan regelmatig zodat ze gelijkmatig kleuren maar niet verbranden. Zodra ze geurig zijn, haal je ze van het vuur. Dit duurt zo'n 3 tot 4 minuten.
Maak de wortels schoon en schaaf ze met een dunschiller in flinterdunne, lange linten. Meng de wortellinten met een derde van de dressing zodat ze alvast iets zachter worden en de smaken opnemen.
Meng de gemengde sla met twee derde van de dressing en leg dit als basis op een grote serveerschaal. Verdeel de sla gelijkmatig zodat je een mooie ondergrond hebt voor de rest van de ingredienten.
Snijd de stoofpeer over de lengte in dunne plakken. Waaier de plakjes open en leg ze verspreid over de salade. Dit geeft de schaal die feestelijke uitstraling die past bij kerst.
Draai of vouw de plakken parmaham tot losse roosjes en verdeel ze tussen de peerplakken. Leg de wortellinten er luchtig bovenop.
Scheur de burratabol open boven de salade zodat de romige binnenkant eruit vloeit. Leg de stukken burrata op de salade en bestrooi alles met de geroosterde walnoten en een paar blaadjes verse tijm of basilicum voor kleur.
Serveer direct. Burrata is op haar best op kamertemperatuur, dus haal hem 15 minuten voor het serveren uit de koelkast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een paar dingen die het verschil maken. Rooster de walnoten echt vlak voor het serveren, want warme noten op een koude salade geeft een fijn contrast. Schaaf de wortel zo dun mogelijk met je dunschiller. Hoe dunner, hoe eleganter het oogt en hoe beter de dressing erin trekt. De dressing maak je makkelijk een uur van tevoren: die smaken worden dan alleen maar beter. En bewaar de peersiroop altijd, want die is de reden dat deze dressing werkt. Wil je croutons erbij? Bak blokjes oud brood in boter met knoflook. Let op: het gerecht is dan niet meer glutenvrij.

Variaties en bewaren: heb je geen stoofperen in pot, gebruik dan een rijpe geroosterde peer uit de oven met een scheutje honing als vervanging voor de siroop. Walnoten kun je vervangen door pecannoten of hazelnoten als je die lekkerder vindt. Burrata is niet lang houdbaar, dus assembleer de salade altijd vlak voor het serveren. De dressing bewaar je prima een dag in een afgesloten potje in de koelkast. De wortellinten kun je een paar uur van tevoren opmaken en in de koelkast bewaren tot je ze nodig hebt.

Gerelateerde producten

ASA Selection Serveerschaal Saisons Sand 31 x 18 cm

Op voorraad

5.0 (2)

21,90

Cosy & Trendy Schalen Organic Laguna Azzurro 19 x 18 cm - 4 Stuks

Cosy & Trendy Serveerschaal voor gevulde eieren ø 26 cm

Cosy & Trendy Slakkenbord - Porselein

Op voorraad

~~19,99~~ 16,99

-15%

Gerelateerde categorieën

Serveerschalen

Koksmes

Steelpan

Slabestek

Gerelateerde recepten

Glutenvrije cassavemeel-blini's met crème fraîche en gerookte forel

Deze luchtige blini's van cassavemeel zijn van nature glutenvrij en klaar in een handomdraai. Met een lepel crème fraîche en zachte gerookte forel serveer je iets bijzonders.

Bekijk recept

Krokante airfryer garnalen met knoflook-limoendip

Knapperige garnalen uit de airfryer, gekruid met paprika en knoflook, geserveerd met een frisse limoendip. Snel klaar, makkelijk te maken en altijd raak.

Bekijk recept

Churros met chocoladesaus uit de airfryer

Klassieke churros met een rijke chocoladesaus, gemaakt in de airfryer. Minder vet, net zo lekker en klaar in een mum van tijd.

Bekijk recept

Warme salade met geschroeide halloumi en geroosterde groenten

Sappige halloumi met een knapperig korstje, zachte geroosterde groenten en een frisse dressing. Dit is de warme salade die je steeds weer wilt maken.

Bekijk recept

3-Toppings Regel Pizza

Een pizza met salami en rode ui volgens de vuistregel van drie lagen: saus, kaas en maximaal twee toppings, gebakken op een pizzasteen in de oven.

Bekijk recept

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Antipasti

Waan jezelf in het zonnige Italie met deze heerlijke borrelplank! Met veel verschillende keuze zit er voor iedere borrelaar wat tussen

Bekijk recept

BBQ-Pizza Basisrecept

Het complete basisrecept voor pizza van de barbecue: zelfgemaakt deeg en saus, gebakken op een pizzasteen op een houtskoolbarbecue met deksel of in een BBQ-pizzaoven.

Bekijk recept

Cannelloni met spinazie, oventomaatjes en kip

Met dit recept heb je een prachtig bord vol kleur en een heerlijke Italiaanse maaltijd die voor de verandering eens niet super machtig is.

Bekijk recept

Cantuccini koekjes

Zelf koekjes maken is altijd lekker. Deze Italiaanse cantuccini's zijn ook zeker een aangename beloning en helemaal niet moeilijk om te maken. Espresso, bolletje vanilleijs, een paar cantuccini's erbij en je hebt een heerlijk dessert!

Bekijk recept

Carpaccio van gerookte ribeye

Carpaccio van gerookte ribeye is een indrukwekkend voorgerecht dat je met weinig moeite op tafel zet. De combinatie van fijne rookaroma's, pittige rucola en een scherpe dressing maakt dit gerecht meteen tot een moment om van te genieten.

Bekijk recept

Citroen-ricotta pannacotta met frambozen

Een romige pannacotta met de frisse smaak van citroen en ricotta, afgetopt met een snelle frambozensaus. Simpel te maken, maar gegarandeerd indrukwekkend op tafel.

Bekijk recept