Recepten

Vriendin Nicky is net zo’nfoodloverals ik. Afspraken met onze vriendinnengroep worden steevast inclusief eten (&drinken) gepland en we staan ook graag samen in de keuken. Nick verzint vaak de lekkerste gerechten en is dequeenof gezonde – en mega lekkere – borrelhapjes.

Aan de telefoon hadden we het over dat we allebei wraps gingen eten. Ik met chili con carne erin (komt binnenkort online) en zij met kalkoen en andijvie.Say what?!Wat een bijzondere combinatie, maar het leek me oh zo lekker. Toen ze de foto’s doorstuurde en vertelde hoe mega lekker het wel niet smaakte was ik om: dit recept moeten jullie ook zien. Nu is deze alleen niet zelf bedacht: het recept komt van ah.nl. Maar daar smaakt het absoluut niet minder door. Oh, Nick heeft er uiteraard wel haar eigen draai aan gegeven, dus kalkoen wraps zijn toch nét even anders dan het origineel =)

Recept

Kalkoen wraps met andijvie

Deze kalkoen wraps zijn snel, smaakvol en lekker vullend. Met chorizo, paprika en Griekse yoghurt heb je in een handomdraai een complete maaltijd op tafel.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Nederlands
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Totaal	15 min

Benodigdheden

Hapjespan

Ingrediënten

100 gr. chorizoworst (of salami), in blokjes
300 gr. kalkoenfilet, in reepjes
1 grote ui, gesnipperd
1 rode paprika, in blokjes
1 eetlepel pittige, gerookte paprikapoeder
4 grote tomaten
4 wraptortilla’s
150 gr. Griekse yoghurt
1 zak andijvie (250 gr.)

Kalkoen wraps met andijvie

Begin met het snijden en klaarzetten van alle ingrediënten. Verhit de hapjespan en bak hierin de chorizo uit.

Voeg dan de kalkoen, ui en paprika toe en roerbak het geheel zo’n 5 minuten – tot de kalkoen gaar is. Strooi het paprikapoeder er overheen en voeg eventueel wat peper en zout naar smaak toe.

Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze toe. Zorg dat ook de vochtige binnenkant van de tomaten de pan in gaat, daar wordt het lekker smeuïg van.

Verwarm de tortilla’s en bestrijk ze met Griekse yoghurt. Verdeel hier wat rauwe andijvie overheen en schep er dan wat van het kalkoenmengsel in. Je kunt de wraps dichtvouwen of als een soort van pizza eten. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gebruik je liever een mildere smaak? Vervang de chorizo door salami en kies een milde paprikapoeder. De rauwe andijvie geeft de wraps een heerlijke bite en een frisse tegenhanger van het warme kalkoenmengsel.

Deze wraps zijn ook prima te maken met overgebleven gekookte kalkoen. Voeg dan de kalkoen pas op het einde toe zodat het vlees niet te droog wordt. Serveer direct na het vouwen voor de lekkerste beleving.