Name: Cookinglife
Rating: 4.8 (22167 reviews)

Recept

Glutenvrije Kaiserschmarren

Een typisch Oostenrijkse lekkernij, maar dan zonder suiker en gluten én vegan. Deze pannenkoeken met fruit kun je heerlijk wegprikken op een zondagmorgen.

Gang	Ontbijt
Keuken	Oostenrijks
Porties	1 portie

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Beslagkom
Koekenpan
Spatel
Snijplank
Keukenmes
Bord

Ingrediënten

75 gram rijstmeel
75 gram amandelmeel
1 theelepel bakpoeder
1 theelepel kaneel
snufje zout
125 ml amandelmelk (of rijstmelk, wat je wilt)
100 ml spa rood (echt waar. Door het koolzuur krijgen de pannenkoeken luchtigheid
1 appel in blokjes (of meerdere appels naar wens)
garnering naar wens: bijvoorbeeld rozijnen, nootjes of wat diepvriesfruit
om te bakken: kokosolie
eventueel honing voor over de pannenkoeken (of zoet met ahornsiroop)

Glutenvrije Kaiserschmarren recept

Meng de droge ingrediënten in een beslagkom (speltmeel, bakpoeder, kaneel en zout)
Voeg de melk en spa rood toe en roer goed door tot er een mooi beslag ontstaat.
Verhit de kokosolie in de koekenpan en bak pannenkoeken van het beslag. Zet wanneer de pannenkoeken aan beide kanten licht bruin zijn even apart op een bord.
Bak de appelstukjes in de pan (bestrooi ze van tevoren met wat honing en kaneel)
Scheur of snij de pannenkoeken in stukjes en voeg deze na 3 minuten toe aan de appels
Bak alles tot het een mooie bruine kleur heeft.
Serveer op platte borden. Eet smakelijk!