Recepten

Het gerecht is foolproof, super smaakvol en past heel goed bij een lekker stukje vlees. Het snijden van de groenten deed ik wederom met mijn Bosch MaxxiMUM keukenmachine, wat werkt dat fijn zeg! Wortels zijn natuurlijk vrij hard en ik vind het lastig om gelijke plakjes te snijden, maar deze machine heeft er totaal geen moeite mee. Het recept is bedoeld voor 4 personen, maar je kunt er ook met twee van eten de restjes volgende dag als lunch meenemen.

Recept

Jamie Oliver: Knapperige wortelgroenten

Knapperige wortelgroenten zoals wortels en pastinaak worden gestampt en gebakken met sjalotjes, knoflook, kastanjes en honing. Een snel en smaakvol bijgerecht dat ook heerlijk is met zoete aardappel.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Brits
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	1 uur
Totaal	1 uur

Benodigdheden

Pan
koekenpan of hapjespan
pureestamper

Ingrediënten

600 gr. gemengde groenten: ik gebruikte wortels en pastinaak maar je kunt er bijvoorbeeld ook zoete aardappel bij doen
2 el. olijfolie
4 sjalotjes
3 tenen knoflook
handje salieblaadjes
70 gr. vacuümverpakte kastanjes (Jumbo verkoopt dit)
2 el. (tijm) honing

Jamie Oliver: Knapperige wortelgroenten

1. Was en schrap de groenten en kook ze in een pan met ruim water gaar. Giet af, doe terug in de pan en stamp een beetje (zeker niet te fijn!). Snijd de sjalotjes in ringen en de knoflook in dunne plakjes. Verhit olie in de hapjespan en bak hierin de sjalotjes 15 minuten zodat ze bruin en sticky worden. Doe de knoflook, salie en kastanjes er de laatste minuten bij.

2. Doe nu ook de groenten erbij en doe het vuur iets hoger. Druppel de honing over het geheel en roer alles door. Op smaak maken met peper en zout en af en toe nog even met de stamper er doorheen. Na 15 minuten is je heerlijke groentegerecht klaar, enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht is een heerlijke manier om wortelgroenten op tafel te zetten. De combinatie van sticky sjalotjes, knoflook en tijmhoning geeft de groenten een diepe, zoete smaak die iedereen blij maakt.

Serveer dit bijgerecht bij een feestelijk diner of een doordeweekse maaltijd. Je kunt de groenten naar smaak aanpassen en er bijvoorbeeld ook zoete aardappel aan toevoegen voor een iets zoetere variant.