Recepten

Gehaktballen, ik hou ervan! Ik denk dat ik alle soorten en maten wel lust: ‘oma’s gehaktballen’, kleine balletjes in de soep, gehaktballen in pindasaus en natuurlijk de gehaktballen van mijn moeder, die zijn toch altijd het lekkerste. Het zou natuurlijk geen Italië maand zijn zonder een recept voor Italiaanse gehaktballen 😉

Nu moet ik heel eerlijk toegeven, als ik in Italië uit eten ga zie ik niet vaak gehaktballen op de kaart staan. Italië staat natuurlijk bekend om haar heerlijke verse kruiden, en dat is precies de reden dat ik deze ballen toch echt Italiaans vind: er zitten namelijk heerlijke verse kruiden in. Wij aten het gerecht met wat rijst en lekkere geroerbakte spinazie, maar je kan het natuurlijk ook met iets anders combineren. Of op brood eten! Mmmm…

Recept

Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

Deze klassieke Italiaanse gehaktballetjes worden gekruid met verse kruiden en zachtjes gestoofd in een smaakvolle tomatensaus. Een eenvoudig en voedzaam gerecht dat de hele familie zal waarderen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	3-4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	35 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Koekenpan of hapjespan
kom

Ingrediënten

500 gr. rundergehakt
1 ui | teentje knoflook
800 gr. gepelde tomaten uit blik
verse kruiden: peterselie, oregano, rozemarijn en basilicum
zout & peper
1 ei
beetje melk
hand paneermeel (of beschuitjes)
olijfolie

Italiaanse gehaktballetjes in tomatensaus

1. Kneed in een kom het gehakt, ei, melk en paneermeel door elkaar. Snipper de ui en de knoflook en voeg nu alleen de helft van de ui toe aan de pan.

2. Pak van elk bosje kruiden ongeveer een kwart, hak het fijn en kneed dit door het gehakt. Op smaak brengen met peper en zout. Draai (met natte handen) balletjes van het gehakt. Verhit wat olie in de pan en bak de balletjes tot de rondom bruin zijn. Wanneer de balletjes half gaar zijn doe je de overgebleven ui en knoflook erbij en bak je dit zo’n twee minuten mee. Voeg nu de gepelde tomaten toe en maak op smaak met peper en zout. Het geheel laat je 10-15 pruttelen op laag vuur.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Serveer de gehaktballetjes met pasta, rijst of een stuk knapperig brood om de heerlijke tomatensaus lekker mee op te dippen. Strooi voor het serveren wat extra verse basilicum over het gerecht voor een frisse afwerking.

Maak de gehaktballetjes van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast. De saus trekt dan nog beter in en het gerecht smaakt de volgende dag minstens zo lekker. Verwarm alles rustig op laag vuur voor het beste resultaat.