Recept

Homemade spaghetti met gehaktballetjes

Zelfgemaakte gehaktballetjes van runder- en varkensgehakt, gestoofd in een aromatische tomatensaus en geserveerd op al dente spaghetti. Een stevige, hartverwarmende maaltijd voor het hele gezin.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	6-8

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Kom
grote pan
koekenpan

Ingrediënten

110 gr. broodkruim (liefst zelfgemaakt)
125 ml. melk
500 gr. rundergehakt
500 gr. varkensgehakt
2 eieren
6 teentjes knoflook, geperst
1 ui, fijngesneden
500 gr. spaghetti
handje fijngesneden verse salie
klein handje fijngesneden verse tijm
flinke hand verse basilicum
2 el. tomatenpuree
250 ml. runderbouillon
2 blikjes van 400 gr. tomatenstukjes (of blokjes)
2 el. olijfolie
2 el. balsamico azijn
peper & zout
fijn geraspte Parmezaanse kaas (om te garneren)

Homemade spaghetti met gehaktballetjes

1. Doe het broodkruim samen met de melk in de kom, meng het goed en laat het 5 minuten staan tot de melk geabsorbeerd is. Doe dan het runder- en varkensgehakt, ei, 3 tenen knoflook, salie en zout&peper erbij en meng alles goed. Maak je handen nat en rol kleine balletjes van het gehakt.

2. Verhit een eetlepel olijfolie in de koekenpan en bak de balletjes rondom bruin. Als ze klaar zijn haal je de balletjes uit de pan. In dezelfde pan doe je de rest van de olijfolie, de ui en de andere 3 tenen knoflook en laat je het mooi licht bruin worden. Hier doe je de tomatenpuree en balsamicoazijn bij en dit kook je 1 minuut. Nu gaan de bouillon, tomaten uit blik, tijm en peper & zout erbij. Breng aan de kook, voeg de gehaktballen weer toe en laat het geheel 15-20 minuten pruttelen. De saus zal indikken en de balletjes garen mooi verder.

3. Ondertussen breng je in een grote pan gezouten water aan de kook waar je de spaghetti al dente in kookt. Ze zeggen altijd dat je kan zien dat de pasta al dente is als je hem tegen de muur gooit en hij blijft plakken. Je begrijpt natuurlijk dat dit uitgeprobeerd moest worden 😉

4. Serveer de spaghetti met de saus met balletjes erop en maak het af met wat blaadjes basilicum en Parmezaanse kaas. We hebben meerdere dagen van dit gerecht kunnen genieten want het was veel te veel voor 2 personen. Maar WOW, wat is dit lekker zeg! Kijk uit dat je je bord er niet bij op eet 😉

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat