Recepten

Dat burgers alleen maar van vlees gemaakt kunnen worden is natuurlijk dikke vette onzin. Een goede hamburger is heerlijk, maar heb je bijvoorbeeld wel eens burgers van kikkererwten gemaakt? Ook mega lekker! Toen ik dit receptje op ZTRDG zag staan, wist ik meteen dat ik het met jullie wilde delen. Het is echt weer even iets heel anders: een goedgevulde, kruidige burger op lekker brood, afgemaakt met ketchup. En koriander voor een kruidige twist. Maak deze burgers wanneer je zin hebt in een bijzondere lunch, of bereid ze op de BBQ. Perfect voor een zomerse avond!

Recept

Homemade groene burger op ciabattabrood

Deze homemade groene burger is gemaakt van aardappel, tuinbonen en spinazie en wordt geserveerd op stevig brood met frisse sla en polderketchup. Een heerlijke vegetarische maaltijd die snel op tafel staat.

Gang	Lunch
Keuken	Mediterraans
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	7 min
Totaal	22 min

Benodigdheden

Aardappelschiller
koekenpan
hakmes
snijplank

Ingrediënten

150 g aardappel
150 g tuinbonen dubbel gedopt
1 sjalot
1 teen knoflook
½ tl komijnpoeder
100 g verse spinazie
½ ei geklutst
20 g broodkruim
4 sneden pain de campagne of ander stevig brood
lollo rosso of andere sla naar keuze
polderketchup
1 bosje koriander

Groene burger op ciabattabrood

Schil de aardappel en snij in kleine blokjes. Kook samen met de tuinbonen in gezouten water in ca. 5 min gaar. Giet het vocht af en zet opzij.
Verwarm olie in een koekenpan, snipper de sjalot en de knoflook en fruit deze samen met het komijnpoeder kort aan, voeg dan de spinazie toe en laat deze kort slinken.
Pak een snijplank, leg hier de aardappel, tuinbonen en het spinaziemengsel op. Hak het geheel fijn met een hakmes.
Maak een kuiltje in het midden, voeg het ei toe en het broodkruim en kneed tot een plakkerig geheel. Proef en voeg naar smaak eventueel nog extra zout toe.
Vorm 4 burgers en bak bruin in een koekenpan op middelhoog vuur.
Toast het brood, beleg met sla, burgers, ketchup en koriander.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze groene burgers zijn een geweldige manier om meer groenten op een lekkere manier te eten. De combinatie van tuinbonen, spinazie en komijn geeft de burgers een volle en kruidige smaak die goed samengaat met de frisse koriander en de ketchup.

Heb je restjes over? Bewaar de gebakken burgers in een afgesloten bakje in de koelkast en warm ze de volgende dag op in een koekenpan. Je kunt de burgers ook invriezen voordat je ze bakt, zodat je altijd een snelle maaltijd bij de hand hebt.