🍴 20% korting op álles | Code: OFF20 | Shop nu! ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Glutenvrije courgette-fritters met tzatziki

Glutenvrij Vegetarisch Grieks Snack Bijgerecht Zomer Knapperig

Glutenvrij koken hoeft echt niet saai te zijn. Deze courgette-fritters bewijzen dat knapperig en smakelijk prima samengaan zonder een grammetje gluten. Kikkererwtemeel is hier de held: het bindt perfect, geeft een lichte nootachtige smaak en zorgt voor die goudbruine korst waar je naar op zoek bent. Maak de tzatziki alvast een halfuurtje van tevoren, zodat de smaken goed kunnen intrekken.

x_ckl_recipe_markerGlutenvrije courgette-fritters met tzatziki Deze glutenvrije courgette-fritters zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en perfect te serveren met een frisse tzatziki. Ideaal als snack, bijgerecht of lichte lunch. Hoe maak je glutenvrije courgette-fritters met tzatziki? Bijgerecht Grieks 4 personen 20 min 30 min 70 min

Rasp de courgette grof en doe deze in een schone theedoek. Knijp er zo veel mogelijk vocht uit. Dit is een cruciale stap voor krokante fritters, dus neem hier even de tijd voor.
Doe de uitgeknepen courgette in een grote kom. Voeg het kikkererwtemeel, de eieren, de feta, de knoflook, de lente-ui, de verse munt, het zout en de peper toe. Meng alles goed door elkaar.
Maak ondertussen de tzatziki: rasp de komkommer, knijp het vocht eruit en meng met de Griekse yoghurt, de knoflook, de citroensap, de olijfolie en de verse dille. Breng op smaak met zout. Zet koel weg.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep eetlepels van het frittersbeslag in de pan en druk ze licht plat tot rondjes van ongeveer 1 cm dik.
Bak de fritters 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Werk in meerdere batches zodat de pan niet te vol raakt.
Leg de gebakken fritters even op keukenpapier om het overtollige vet op te nemen.
Serveer de fritters direct met de gekoelde tzatziki ernaast. Garneer eventueel met een extra takje verse munt of wat chilivlokken voor een pittige knipoog.

Glutenvrij Vegetarisch Grieks Snack Bijgerecht Zomer Knapperig 2 middelgrote courgettes (ca. 500 g) 100 g kikkererwtemeel 2 eieren 100 g feta, verkruimeld 2 teentjes knoflook, geperst 3 lente-uitjes, fijngesneden 2 el verse munt, fijngehakt Zout en zwarte peper naar smaak Olijfolie om in te bakken Voor de tzatziki: 200 g Griekse yoghurt (10% vet) 1/2 komkommer 1 teentje knoflook, geperst 1 el citroensap 1 el olijfolie 1 el verse dille, fijngehakt Zout naar smaak Rasp Theedoek of kaasdoek Grote mengkom Koekenpan Spatel Keukenpapier Kleine kom voor de tzatziki Mengkom mengkom Rasp rasp Theedoeken theedoeken Koekenpan inductie koekenpan-inductie Ghidini Kaasrasp / Trommelrasp - met 3 trommels Ghidini Trommelrasp Cosy & Trendy Theedoeken Stoff Amber Gold 50 x 70 cm - 3 Stuks Cosy & Trendy Theedoek Birkmann Pannenlikker Colour kitchen Wit - 27 cm Birkmann Pannenlikker Cookinglife Mengkommen / Beslagkommen - RVS - 3 stuks Cookinglife Mengkom Romige courgettesoep foodies-romige-courgettesoep Pasta al limone met gegrilde courgette foodies-pasta-al-limone-met-gegrilde-courgette-3

Recept

Glutenvrije courgette-fritters met tzatziki

Deze glutenvrije courgette-fritters zijn knapperig van buiten, zacht van binnen en perfect te serveren met een frisse tzatziki. Ideaal als snack, bijgerecht of lichte lunch.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Grieks
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Koeltijd	30 min
Totaal	70 min

Benodigdheden

Rasp
Theedoek of kaasdoek
Grote mengkom
Koekenpan
Spatel
Keukenpapier
Kleine kom voor de tzatziki

Ingrediënten

2 middelgrote courgettes (ca. 500 g)
100 g kikkererwtemeel
2 eieren
100 g feta, verkruimeld
2 teentjes knoflook, geperst
3 lente-uitjes, fijngesneden
2 el verse munt, fijngehakt
Zout en zwarte peper naar smaak
Olijfolie om in te bakken
Voor de tzatziki:
200 g Griekse yoghurt (10% vet)
1/2 komkommer
1 teentje knoflook, geperst
1 el citroensap
1 el olijfolie
1 el verse dille, fijngehakt
Zout naar smaak

Hoe maak je glutenvrije courgette-fritters met tzatziki?

Rasp de courgette grof en doe deze in een schone theedoek. Knijp er zo veel mogelijk vocht uit. Dit is een cruciale stap voor krokante fritters, dus neem hier even de tijd voor.
Doe de uitgeknepen courgette in een grote kom. Voeg het kikkererwtemeel, de eieren, de feta, de knoflook, de lente-ui, de verse munt, het zout en de peper toe. Meng alles goed door elkaar.
Maak ondertussen de tzatziki: rasp de komkommer, knijp het vocht eruit en meng met de Griekse yoghurt, de knoflook, de citroensap, de olijfolie en de verse dille. Breng op smaak met zout. Zet koel weg.
Verhit een flinke scheut olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep eetlepels van het frittersbeslag in de pan en druk ze licht plat tot rondjes van ongeveer 1 cm dik.
Bak de fritters 3 tot 4 minuten per kant op middelhoog vuur tot ze mooi goudbruin en knapperig zijn. Werk in meerdere batches zodat de pan niet te vol raakt.
Leg de gebakken fritters even op keukenpapier om het overtollige vet op te nemen.
Serveer de fritters direct met de gekoelde tzatziki ernaast. Garneer eventueel met een extra takje verse munt of wat chilivlokken voor een pittige knipoog.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede koekenpan met een stevige bodem maakt hier echt het verschil. Zorg dat de olie goed heet is voordat je het beslag erin schept, dan krijg je die knapperige buitenkant waar je op hoopt. Te koud en de fritters zuigen olie op in plaats van er lekker in te bakken. Een pan die de warmte goed vasthoudt, is je beste vriend bij dit recept.

Deze fritters zijn ook heerlijk de volgende dag, koud of even opgewarmd in de oven. Maak een grotere batch en serveer ze als borrelsnack of als onderdeel van een zomers buffet. De tzatziki blijft afgedekt in de koelkast zeker twee dagen goed. Proef zelf maar hoe snel het bord leeg is.