Recepten

Uiteindelijk ben ik alleen de keuken in gedoken om de chocolate-chip cookies te maken. Ik had namelijk vreselijk veel zin in zelfgemaakte koekjes en had alle ingrediënten in huis (dat zijn er namelijk niet zo veel). De koekjes vielen zowel bij mij als bij mijn proefkonijnen mega goed in de smaak, dus ik vind dat ik dit recept jullie niet mag onthouden! Credits gaan geheel naar Amber Albarda, want aan de receptuur heb ik niks veranderd.

Recept

Gezond trakteren: chocolate chip cookies

Deze gezonde chocolate chip cookies zijn gemaakt met amandelmeel en ahornsiroop, waardoor ze glutenvrij en verfijnd suikervrij zijn. Perfect als lekker maar verantwoord traktatie!

Gang	Tussendoortje
Keuken	Amerikaans
Porties	10-15

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Oven op 180 C
bakpapier
2 kommen

Ingrediënten

180 gr. amandelmeel
70 gr. pure chocolade, fijngehakt
1 tl. wijsteenbakpoeder
3 el. kokosolie, gesmolten
4 el. ahornsiroop
2 tl. vanille extract

Gezond trakteren: chocolate chip cookies

1. Verwarm de oven voor op 180 C en leg het bakpapier op de bakplaat.

2. Meng in de kom het amandelmeel, chocolade en bakpoeder. Meng in een andere kom de kokosolie, ahornsiroop en het vanille extract erbij en roer tot het een glad geheel is. Doe het mengsel bij de droge ingrediënten en roer tot er een plakkerig deeg ontstaat.

3. Maak balletjes van het deeg, leg deze op het bakpapier en druk ze een beetje plat zodat het koekjes worden. Ze moeten ongeveer een centimeter dik zijn. Bak de koekjes nu 15 minuten in de oven. Wil je extra knapperige koekjes? Doe er dan een minuutje bij. Wanneer je van lekker chewy houdt zet je ze er 14 minuten in.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze koekjes zijn heerlijk zacht van binnen en licht knapperig van buiten. Bewaar ze in een afgesloten bak op kamertemperatuur en geniet er maximaal vijf dagen van.

Pas de chocolade aan naar jouw voorkeur: gebruik fijngehakte pure chocolade voor een rijke smaak, of kies voor melkchocolade als je van iets zoeter houdt.