4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Home Gevulde zoete aardappel met avocado, limoen & feta

Recepten

Ooooh how I love zoete aardappel! Op het moment dat de herfst aanbreekt, krijg ik altijd zin om dingen te eten die de kleur van de natuur hebben wanneer ik naar buiten kijk (beetje gek misschien maartrue). Pompoen en gele paprika bijvoorbeeld, doen me denken aan de kleuren van de bomen in het Vondelpark. Ook zoete aardappel hoort hierbij, en laat dat qua smaak nou ook perfect bij de herfst passen.

Recept

Gevulde zoete aardappel met avocado, limoen & feta

Een gevulde zoete aardappel met romige avocado, kruimige feta en een frisse toets van limoen en koriander. Simpel, smaakvol en in no time op tafel.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Grieks
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	1 uur
Oventijd	45 min
Totaal	1 uur

Benodigdheden

Oven op 200 C

Ingrediënten

1 zoete aardappel
1 avocado
1/2 rode peper
1/4 blok feta
handje verse koriander
1/2 limoen
peper & zout uit de molen
olijfolie

Gevulde zoete aardappel met avocado, limoen & feta

1. Verwarm de oven voor op 200C.

2. Was de zoete aardappel, halveer hem en snij er overdwars wat krasjes in. Smeer de open kant van de aardappel in met wat olie, peper en zout.

3. Leg de aardappels in de oven en laat ze in 45 minuten gaar worden. Vlak voordat de aardappels klaar zijn snijd je de avocado in reepjes, hak je de rode peper fijn en hak je de koriander grof.

4. Leg de aardappels met de open kant naar boven, verdeel de avocado eroverheen, dan de peper en feta en dan de koriander. Rasp wat limoenschil en verdeel dit samen met het limoensap over het gerecht heen. Genietze!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht is perfect als lichte lunch of een makkelijk doordeweeks diner. De combinatie van zoete aardappel met de friszure limoen en romige avocado maakt het een gerecht dat elke keer weer lekker is.

Tip: wil je het gerecht wat pittiger? Voeg dan wat extra rode peper toe of sprenkel er een scheutje hete saus overheen. Ook lekker met een klein handje granaatappelpitten voor wat extra frisheid.