🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie

Gezond Vegetarisch Vegan Snel Herfst Winter Soep Eiwitrijk

Gezond eten hoeft echt niet saai te zijn. Deze soep bewijst dat: romig door de kikkererwten, goudgeel van de kurkuma en fris door een flinke hand spinazie. Je zet hem in een half uur op tafel en hij vult goed zonder zwaar op de maag te liggen. Precies wat je wil op een doordeweekse dag.

x_ckl_recipe_markerGeroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie Een stevige, gezonde soep vol plantaardige eiwitten, met krokante geroosterde kikkererwten als finishing touch. Perfect voor een doordeweekse lunch of lichte avondmaaltijd. Hoe maak je geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie? Hoofdgerecht Internationaal 4 personen 10 min 20 min 30 min

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel een blik kikkererwten af en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel de helft over een bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie, wat zout, paprikapoeder en een snuf cayennepeper. Rooster ze 20 minuten tot ze krokant zijn.
Snipper de ui fijn en snij de knoflook in dunne plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de kurkuma, komijn en een snuf zwarte peper toe aan de pan en roer alles goed door. Bak de specerijen 1 minuut mee zodat ze hun aroma vrijgeven.
Voeg de rest van de kikkererwten toe samen met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer: laat bewust wat stukjes heel voor een lekkere textuur. Voeg de spinazie toe en roer tot die geslonken is, ongeveer 2 minuten.
Proef en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Schep de soep in diepe borden en serveer met de krokante kikkererwten erbovenop en eventueel wat verse koriander.

Gezond Vegetarisch Vegan Snel Herfst Winter Soep Eiwitrijk 2 blikken kikkererwten (à 400 g), uitgelekt en afgespoeld 1 grote ui 3 teentjes knoflook 1 tl kurkuma 1 tl komijn 1/2 tl paprikapoeder Snuf cayennepeper 1 liter groentebouillon 100 g verse spinazie Sap van 1/2 citroen 2 el olijfolie Zout en zwarte peper naar smaak Verse koriander (optioneel, ter garnering) Ruime soeppan Bakplaat Staafmixer Snijplank Koksmes Houten lepel Diepe soepborden Soeppan soeppan Koksmes koksmes Soepkommen soepkommen Bakplaten bakplaten Cookinglife Soepkommen / Kommen Leem ø 15 cm - 6 Stuks Cookinglife Kom Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cookinglife Soeppan KitchenAid Soeplepel Classic Porselein Wit 30 cm KitchenAid Soeplepel Blackwell Messenblok Magnetisch - Koksmessenset - Laguiole - Olijfhout - Koksmes, Broodmes, Vleesmes, Officemes & Schilmes 6-delig Blackwell Messenblok Stoofpot van pompoen en kikkererwten met ras el hanout foodies-stoofpot-van-pompoen-en-kikkererwten-met-ras-el-hanout Spaghetti met geroosterde kikkererwten en pestodressing foodies-spaghetti-met-geroosterde-kikkererwten-en-pestodressing

Recept

Geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie

Een stevige, gezonde soep vol plantaardige eiwitten, met krokante geroosterde kikkererwten als finishing touch. Perfect voor een doordeweekse lunch of lichte avondmaaltijd.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Internationaal
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Oventijd	20 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Ruime soeppan
Bakplaat
Staafmixer
Snijplank
Koksmes
Houten lepel
Diepe soepborden

Ingrediënten

2 blikken kikkererwten (à 400 g), uitgelekt en afgespoeld
1 grote ui
3 teentjes knoflook
1 tl kurkuma
1 tl komijn
1/2 tl paprikapoeder
Snuf cayennepeper
1 liter groentebouillon
100 g verse spinazie
Sap van 1/2 citroen
2 el olijfolie
Zout en zwarte peper naar smaak
Verse koriander (optioneel, ter garnering)

Hoe maak je geroosterde kikkererwtensoep met kurkuma en spinazie?

Verwarm de oven voor op 200 graden. Spoel een blik kikkererwten af en dep ze droog met keukenpapier. Verdeel de helft over een bakplaat, besprenkel met een scheutje olijfolie, wat zout, paprikapoeder en een snuf cayennepeper. Rooster ze 20 minuten tot ze krokant zijn.
Snipper de ui fijn en snij de knoflook in dunne plakjes. Verhit een scheutje olijfolie in een ruime pan op middelhoog vuur. Fruit de ui 3 minuten, voeg dan de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee.
Voeg de kurkuma, komijn en een snuf zwarte peper toe aan de pan en roer alles goed door. Bak de specerijen 1 minuut mee zodat ze hun aroma vrijgeven.
Voeg de rest van de kikkererwten toe samen met de groentebouillon. Breng aan de kook en laat 10 minuten zachtjes koken.
Pureer de soep gedeeltelijk met een staafmixer: laat bewust wat stukjes heel voor een lekkere textuur. Voeg de spinazie toe en roer tot die geslonken is, ongeveer 2 minuten.
Proef en breng op smaak met zout, peper en een scheutje citroensap. Schep de soep in diepe borden en serveer met de krokante kikkererwten erbovenop en eventueel wat verse koriander.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede staafmixer maakt het verschil bij deze soep. Gedeeltelijk pureren geeft precies de juiste balans tussen romig en stevig. Zorg dat je pan groot genoeg is, want deze soep verdient ruimte om te pruttelen.

Deze soep smaakt de volgende dag nog beter. Maak gerust een dubbele portie en bewaar hem tot drie dagen in de koelkast. De krokante kikkererwten maak je wel vers, want die verliezen hun bite bij bewaren.

Gerelateerde producten

Cookinglife Soepkommen / Kommen Leem ø 15 cm - 6 Stuks

Op voorraad

~~39,99~~ 28,99

-27%

Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

KitchenAid Soeplepel Classic Porselein Wit 30 cm

Op voorraad

9,99

Blackwell Messenblok Magnetisch - Koksmessenset - Laguiole - Olijfhout - Koksmes, Broodmes, Vleesmes, Officemes & Schilmes 6-delig

Gerelateerde categorieën

Soeppan

Koksmes

Soepkommen

Bakplaten

Gerelateerde recepten

Stoofpot van pompoen en kikkererwten met ras el hanout

Een rijke, herfstachtige stoofpot met pompoen, kikkererwten en de warme kruidenmix ras el hanout. Makkelijk te maken en heerlijk om te delen aan tafel.

Bekijk recept

Spaghetti met geroosterde kikkererwten en pestodressing

Een voedzame volkoren spaghetti met geroosterde kikkererwten, gerookte kip en zongedroogde tomaatjes, afgemaakt met een frisse zelfgemaakte pestodressing. Snel te maken en boordevol smaak!

Bekijk recept