🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Geroosterde groenten couscous salade met granaatappel en feta

Vegetarisch Mediterraans Salade Zomer Makkelijk Meal prep

Deze salade is het bewijs dat groenten uit de oven de beste versie van zichzelf worden. Zoet, iets gerookt, vol van smaak. Combineer dat met luchtige couscous, zoute feta en de frisse knal van granaatappel en je hebt een gerecht dat iedereen aan tafel blij maakt. Serveer het in een royale saladeschaal zodat je alles mooi kunt mengen en gelijk aan tafel kunt zetten. Perfect voor een doordeweekse avond, maar zeker zo goed als je mensen uitnodigt.

x_ckl_recipe_markerGeroosterde groenten couscous salade met granaatappel en feta Geroosterde paprika, courgette en rode ui met fluffy couscous, pittige feta en knapperige granaatappelpitjes. Dit is de salade die iedereen wil namaken. Hoe maak je een geroosterde groenten couscous salade met granaatappel en feta? Bijgerecht Mediterraans 4 personen 15 min 30 min 45 min

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden).
Snijd de paprika's, courgette en rode ui in grove stukken. Verdeel ze over een bakplaat, besprenkel royaal met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en een theelepel gerookt paprikapoeder.
Rooster de groenten 25 tot 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn en aan de randjes licht verkleurd. Schud halverwege even door.
Doe de couscous in een grote kom, voeg 300 ml kokend groentebouillon toe, dek af met een bord en laat 5 minuten staan. Roer daarna los met een vork en meng er een eetlepel olijfolie doorheen.
Maak de dressing: meng het citroensap, de honing, mosterd, knoflook en 3 eetlepels olijfolie tot een gladde vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de geroosterde groenten over de couscous in de saladeschaal. Giet de dressing erover en schep alles voorzichtig door elkaar.
Verdeel de verkruimelde feta en granaatappelpitjes over de salade. Strooi er tot slot de verse munt en peterselie over.
Serveer direct of laat afkoelen en zet op kamertemperatuur op tafel. Beide werkt prima.

Vegetarisch Mediterraans Salade Zomer Makkelijk Meal prep 2 rode paprika's 1 grote courgette 2 rode uien 4 el olijfolie (plus extra voor de groenten) 1 tl gerookt paprikapoeder Zout en peper naar smaak 250 g couscous 300 ml kokende groentebouillon 150 g feta, verkruimeld Pitjes van 1 granaatappel Handvol verse munt Handvol verse peterselie Sap van 1 citroen 1 tl vloeibare honing 1 tl dijonmosterd 1 teentje knoflook, fijngeraspt Bakplaat Grote saladeschaal Mengkom Vork Snijplank Scherp mes Kleine kom (voor dressing) Saladeschalen saladeschalen Mengkom mengkom Snijplank snijplank Kleine Kommen kleine-kommen ASA Selection Saladeschaal Saisons Denim Blue ø 30 cm Asa Selection Saladeschaal ASA Selection Saladeschaal Saisons Eucalyptus ø 29 cm Asa Selection Saladeschaal Cookinglife Saladeschaal - Bamboe - ø 28 cm Cookinglife Saladeschaal Cosy & Trendy Saladeschaal Listra Ocean ø 24 cm Cosy & Trendy Saladeschaal Biefstuk salade foodies-biefstuk-salade Salade met avocado, gerookte zalm en komkommer foodies-salade-met-avocado-gerookte-zalm-en-komkommer Salade met makreel, komkommer en avocado foodies-salade-met-makreel-komkommer-en-avocado Maaltijdsalade met gegrilde groenten foodies-maaltijdsalade-met-gegrilde-groenten

Recept

Geroosterde groenten couscous salade met granaatappel en feta

Geroosterde paprika, courgette en rode ui met fluffy couscous, pittige feta en knapperige granaatappelpitjes. Dit is de salade die iedereen wil namaken.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Mediterraans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	30 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Bakplaat
Grote saladeschaal
Mengkom
Vork
Snijplank
Scherp mes
Kleine kom (voor dressing)

Ingrediënten

2 rode paprika's
1 grote courgette
2 rode uien
4 el olijfolie (plus extra voor de groenten)
1 tl gerookt paprikapoeder
Zout en peper naar smaak
250 g couscous
300 ml kokende groentebouillon
150 g feta, verkruimeld
Pitjes van 1 granaatappel
Handvol verse munt
Handvol verse peterselie
Sap van 1 citroen
1 tl vloeibare honing
1 tl dijonmosterd
1 teentje knoflook, fijngeraspt

Hoe maak je een geroosterde groenten couscous salade met granaatappel en feta?

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 180 graden).
Snijd de paprika's, courgette en rode ui in grove stukken. Verdeel ze over een bakplaat, besprenkel royaal met olijfolie en breng op smaak met zout, peper en een theelepel gerookt paprikapoeder.
Rooster de groenten 25 tot 30 minuten in de oven tot ze zacht zijn en aan de randjes licht verkleurd. Schud halverwege even door.
Doe de couscous in een grote kom, voeg 300 ml kokend groentebouillon toe, dek af met een bord en laat 5 minuten staan. Roer daarna los met een vork en meng er een eetlepel olijfolie doorheen.
Maak de dressing: meng het citroensap, de honing, mosterd, knoflook en 3 eetlepels olijfolie tot een gladde vinaigrette. Breng op smaak met zout en peper.
Schep de geroosterde groenten over de couscous in de saladeschaal. Giet de dressing erover en schep alles voorzichtig door elkaar.
Verdeel de verkruimelde feta en granaatappelpitjes over de salade. Strooi er tot slot de verse munt en peterselie over.
Serveer direct of laat afkoelen en zet op kamertemperatuur op tafel. Beide werkt prima.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

ASA Selection Saladeschaal Saisons Denim Blue ø 30 cm

Op voorraad

5.0 (2)

49,90

ASA Selection Saladeschaal Saisons Eucalyptus ø 29 cm

Op voorraad

49,90

Cookinglife Saladeschaal - Bamboe - ø 28 cm

Op voorraad

~~34,99~~ 27,99

Cosy & Trendy Saladeschaal Listra Ocean ø 24 cm

Op voorraad

5.0 (4)

~~24,99~~ 21,99

Gerelateerde categorieën

Saladeschalen

Mengkom

Snijplank

Kleine Kommen

Gerelateerde recepten

Biefstuk salade

met rucola en avocado

Bekijk recept

Salade met avocado, gerookte zalm en komkommer

Deze lichte en frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer is binnen 5 minuten klaar. Perfect als gezonde lunch, snel diner of bijgerecht voor een BBQ. Vol smaak, glutenvrij en koolhydraatarm!

Bekijk recept

Salade met makreel, komkommer en avocado

De salade met makreel, komkommer en avocado is een frisse en snelle maaltijd, perfect voor lunch of diner. Gerookte makreel wordt gecombineerd met avocado, komkommer, paprika en verse spinazie of veldsla. Een eenvoudige dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout maakt het gerecht af, en de muntblaadjes geven een extra frisse touch.

Bekijk recept

Maaltijdsalade met gegrilde groenten

Bereid de groenten op de barbecue, in de grillpan of in de oven. Het wordt in elk geval een heerlijke maaltijdsalade voor een zomers dag!

Bekijk recept

Een grote, brede schaal is hier echt de sleutel. Je hebt de ruimte nodig om alles goed door te scheppen zonder dat de helft over de rand gaat. Kies een schaal met voldoende diepte zodat je er ook makkelijk in kunt mengen. Zo zet je dit gerecht ook meteen goed op tafel, want eetplezier begint bij de presentatie.

Deze salade smaakt de volgende dag minstens zo goed, dus maak gerust een grote portie. Bewaar hem afgedekt in de koelkast en laat hem voor het serveren even op kamertemperatuur komen. Voeg de granaatappelpitjes en verse kruiden het beste pas vlak voor het serveren toe zodat ze knapperig en fris blijven.