Recept

Fantastische vistaco’s met frisse saus

Sappige stukjes schol gekruid met râs al hânout, geserveerd in volkoren wraps met een frisse topping van tomaat, rode ui, spitskool en een romige harissasaus. Een feestje aan tafel waarbij iedereen zijn eigen wrap samenstelt!

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mexicaans
Porties	2-3

Bereidingstijd

Bereidingstijd	40 min
Totaal	40 min

Benodigdheden

Koekenpan
kleine bakjes
diep bord

Ingrediënten

2 stevige, grote scholfilets
2 el. râs al hânout (kruidenmengsel dat te koop is bij o.a. de Turkse supermarkt
1/3 spitskool
bakje cherrytomaatjes
2. el verse koriander
1 rode ui
2 limoenen
1/2 bosje bosui
1 teen knoflook
volkoren tortillawraps
1 bekertje crème frâiche
2 tl. harissa
olijfolie
peper & zout

Fantastische vistaco’s met frisse saus

1. We beginnen met de vis, deze snijd je in repen van 2 cm. breed. Wrijf de vis in met râs al hânout , olijfolie en peper en zout en laat een kwartiertje liggen.

2. Ondertussen was je de tomaten en koriander en pel je de rode ui. Snijd de tomaten en ui in kleine blokjes en hak de koriander en knoflook fijn. Doe dit bij elkaar en maak op smaak met wat limoensap en peper en zout. Was de bosui en spitskool, snijd deze fijn en doe beiden in aparte bakjes. De tafel komt straks vol te staan met bakjes zodat je mooie doe-het-zelf wraps kunt maken aan tafel.

3. Maak een sausje van een paar eetlepels crème frâiche, wat harissa en limoensap. Doe dit op smaak: als je van meer pit houdt gebruik je wat meer harissa, wil je een frisse saus doe je er wat meer limoensap bij. Verhit wat olijfolie in de koekenpan en bak de vis rondom tot de stukjes gaar zijn. Nu kunnen we aan tafel! Pak een wrap, leg er spitskool op, dan wat vis, het tomaten-ui mengsel, wat saus en aftoppen met knapperige bosui. Eet smakelijk!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat