Onze pannenkenner raadt je een De Buyer af als het je eerste koekenpan wordt, of als je geen zin hebt in inbranden, met de hand afwassen en drogen. In zijn uitleg bij de stalen koekenpannen staat welke pan hij je dan wel aanraadt.
Wat is de beste koekenpan van De Buyer?
Alleen de Mineral B Pro heeft een koudgreep van metaal, en daarmee gaat hij met greep en al de oven in. Een koudgreep blijft op het vuur koel; bij de Pro is die van rvs. In de oven wordt ook die greep warm, dus daar blijft een ovenhandschoen nodig. Vlees dat je aanbraadt en in de oven laat garen, kan van begin tot eind in de De Buyer Koekenpan Mineral B Pro ø 24 cm blijven.
De Buyer Koekenpan Mineral B Pro ø 24 cm
Zo verschillen de lijnen in greep, oven en maten.
De Carbone Plus heeft een stalen steel die op het vuur heet wordt, en in de oven kan hij met steel en al. Bij ons is hij er in acht maten, van 18 tot 32 cm. Bij de Mineral B Element wordt de stalen steel op het vuur net zo heet, en ook die pan gaat met steel en al de oven in. De Element bestel je in 20, 24, 26, 28 en 32 cm.
De Mineral B Hout en de Mineral B Pro hebben allebei een koudgreep. Bij de Hout is dat een houten steel, en voor de oven kies je liever een andere lijn. De Pro heeft een rvs-greep en gaat met greep en al de oven in. De Hout is er in 24, 26 en 28 cm, de Pro in 24, 28 en 32 cm.
Wie alleen op het vuur bakt, heeft aan de houten koudgreep van de Mineral B Hout genoeg; in dezelfde maat is de Hout iets voordeliger dan de Pro. De Carbone Plus en de Mineral B Element zijn de voordeligste lijnen. Ze lijken op elkaar: allebei hebben ze een stalen steel. Van die twee heeft de Carbone Plus de meeste maten.
Wat doe je aan een steel die tijdens het bakken heet wordt?
Een stalen steel wordt met de pan mee heet. Schuif je de De Buyer Steelgreep / Handvat Neopreen over de steel van een Carbone Plus of Mineral B Element, dan voelt de steel hooguit 50 graden warm aan.
Het handvat is gemaakt voor het fornuis, niet voor een pan die uit de oven komt. Gaat de pan de oven in, schuif het er dan eerst af en trek voor het uithalen een ovenhandschoen aan.
Met zo'n handvat heb je op het vuur geen ovenhandschoen nodig, en zonder handvat gaat dezelfde pan met steel en al de oven in. Een middelgrote pan met stalen steel waar het handvat overheen past, is de De Buyer Koekenpan Mineral B Element ø 24 cm.
De Buyer Koekenpan Mineral B Pro ø 24 cm
Wil je niets omschuiven of afhalen, dan is de vaste koudgreep van de Hout of de Pro handiger.
Welke De Buyer kun je in jouw maat bestellen?
Bij De Buyer beslist je maat soms al welke lijn je krijgt. Dit kun je nu per maat bestellen:
De Buyer Koekenpan Mineral B Hout ø 28 cm
In 30 en 32 cm is er de Carbone Plus, en in 32 cm ook de Element en de Pro. Met 2,72 tot 2,98 kilo zijn de pannen van 32 cm de zwaarste.
Het gewicht zit dus vooral in de maat: in elke lijn weegt een pan van 28 cm leeg ruim 2 kilo. Een lichtere De Buyer vind je daarom eerder in een kleinere maat dan in een andere lijn.
Heb je al een De Buyer en mis je een maat, dan bakt een pan uit een andere lijn vrijwel net zo. Vooral de greep voelt anders.
