Hoe season je een gietijzeren pan?

Heb je een nieuwe (not seasoned) gietijzeren pan gekocht? Dan moet je deze eerst inbranden voordat je ermee kookt. Door dit proces ontstaat een natuurlijke antiaanbaklaag en wordt je pan beschermd tegen roest. Volg deze stappen om je pan perfect klaar te maken voor gebruik:

Waarom een gietijzeren of stalen pan inbranden? Inbranden zorgt voor een antiaanbaklaag die roest voorkomt en plakken tegen gaat. Daarnaast verbetert het de warmteverdeling en -retentie, waardoor gerechten gelijkmatiger garen. Hoe vaker je inbrandt, hoe sterker de beschermlaag wordt en hoe langer je pan meegaat.

4 simpele stappen

Met deze makkelijke stappen geef je je pan een sterke antiaanbaklaag en optimale bescherming. Zo blijven je gietijzeren pannen mooi, sterk en klaar voor jarenlang kookplezier.

Stap 1: Schoonmaken en drogen

Begin altijd met een volledig schone pan. Als er roest of oude etensresten aanwezig zijn, verwijder deze eerst met warm water en een borstel of een zachte schuurspons. Droog de pan daarna grondig af met een schone, pluisvrije doek en zet hem kort op een laag vuur zodat al het vocht verdampt. Dit is belangrijk omdat water in combinatie met gietijzer direct roest kan veroorzaken.

Stap 2. Inoliën

Zodra de pan droog is, breng je een dunne laag olie aan met een keukenpapiertje over de gehele binnenkant. Gebruik een neutrale olie zoals zonnebloem-, koolzaad- of lijnzaadolie. Veeg overtollige olie weg met een doek of keukenpapier; de pan mag niet plakkerig zijn, anders kan de olie ongelijkmatig uitharden. Het doel is een zeer dunne, gelijkmatige laag die tijdens het verhitten polymeriseert tot een harde, zwarte beschermlaag.

Stap 3: In de oven of op het fornuis

Ovenmethode: Verwarm de oven voor op ongeveer 200 tot 220 graden Celsius en plaats de pan ondersteboven op het rooster, zodat overtollige olie kan weglopen en er geen plakkerige plekken ontstaan. Laat de pan in de oven een uur lang verharden. Na deze tijd is het belangrijk de pan in de oven te laten afkoelen tot kamertemperatuur voordat je hem eruit haalt. Dit voorkomt temperatuurschokken die het gietijzer kunnen beschadigen.

Fornuismethode: Een alternatieve methode is inbranden op het fornuis. Gebruik een kleine pit voor een kleine pan en een grote pit voor een gotere pan. Zet de pan op laag tot middelhoog vuur en laat de olie langzaam verhitten tot deze begint te roken. Blijf de pan enkele minuten verwarmen en laat hem daarna afkoelen. Deze methode kan meerdere keren herhaald worden om een stevigere en donkerdere laag te verkrijgen.

Let op: Bij het inbranden komt er een geur vrij, dat is heel normaal. Zorg voor goede ventilatie door de afzuigkap aan te zetten of een raam open te doen.

Je pan is nu klaar voor gebruik!

Na het inbranden zal de gietijzeren pan een gladde, zwarte laag hebben die zowel beschermend als antiaanbak is. Regelmatig gebruik en licht invetten na het schoonmaken versterken deze laag na verloop van tijd, waardoor de pan steeds beter bakt en minder vatbaar wordt voor roest. Het hele proces van inbranden is een combinatie van schoonmaken, oliën en gecontroleerd verhitten, en het is de sleutel tot een duurzame, goed presterende gietijzeren pan.

Gerelateerde producten

Blackwell Grillpan Cast Iron Gietijzer - 26 x 26 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Blackwell Grillpan Gietijzer Cast Iron 23 x 23 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Blackwell Grillplaat BBQ / Bakplaat Gietijzer ø 30 cm - zonder anti-aanbaklaag 2-zijdig

Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 25 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 20 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Blackwell Koekenpan Skillet Gietijzer ø 16 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~24,99~~ 14,99

-40%

Blackwell Braadpan met deksel Cast Iron Gietijzer ø 20 cm - zonder anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Pannen

Koekenpan Gietijzer

Gerelateerde how to's

Hoe gebruik ik een De Buyer pan

Een De Buyer pan staat bekend om zijn uitstekende kwaliteit en duurzaamheid, vooral de pannen van koolstofstaal, die bij juist gebruik en onderhoud een leven lang mee kunnen gaan. Voordat je een nieuwe De Buyer pan in gebruik neemt, is het belangrijk om deze goed voor te bereiden. Hier zijn de stappen die je moet volgen om je pan optimaal te gebruiken

Hoe werkt het?

Hoe weet ik of mijn koekenpan geschikt is voor inductie?

Het kan frustrerend zijn om te ontdekken dat je favoriete pan niet geschikt is. Gelukkig zijn er een aantal eenvoudige manieren om te controleren of je pan inductiegeschikt is, en in deze blog leggen we alles stap voor stap uit.

Hoe werkt het?

Hoe onderhoud je een Le Creuset Braadpan?

Hoe werkt het?

Hoe behandel je een Ducq pan op de juiste manier?

Hoe werkt het?

Gerelateerde recepten

Spaghetti met spinazie en courgette saus

Spaghetti met spinazie en courgette saus is een romig en smaakvol Italiaans gerecht, perfect voor een snelle maaltijd. De saus wordt gemaakt van geroerbakte courgette, spinazie en ui, gepureerd met bouillon en kookroom, en op smaak gebracht met Italiaanse kruiden. Voeg vegetarisch gehakt en cherrytomaatjes toe voor extra bite, en serveer de saus over spaghetti met geraspte kaas voor een heerlijk en veelzijdig diner.

Bekijk recept

Arubaanse pastechi

Niet alleen ontzettend lekker maar ook nog eens heel leuk om te maken! Probeer eens wat anders en maak deze overheerlijke Caribische snack!

Bekijk recept

Gebakken eieren met geroosterde groenten en feta

Geroosterde paprika, courgette en kerstomaatjes met zacht gebakken eieren en verkruimelde feta. Dit ontbijt is stevig, smakelijk en binnen twintig minuten klaar.

Bekijk recept

Anti griep drank

Anti-griep drank is een verwarmend en rustgevend drankje dat helpt bij het bestrijden van verkoudheid en griep. Gember, citroen, kaneelstokjes en salie worden samen gekookt in water voor een krachtige en aromatische drank. Na het koken wordt honing toegevoegd voor extra zoetheid en verzachtende eigenschappen. Deze drank kan zowel warm als koud gedronken worden en is perfect om het immuunsysteem een boost te geven.

Bekijk recept