🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gebakken eieren met geroosterde groenten en feta

Ontbijt Vegetarisch Snel Mediterraans Eiwitrijk

Soms is het ontbijt gewoon te goed om over te slaan. Dit recept bewijst dat je met een paar verse groenten, eieren en feta in no time iets op tafel zet waar je echt van geniet. De groenten roosteren kort in de pan, de eieren gaan er bovenop en in een paar minuten staat er een kleurrijk bord voor je neus. Warm, vullend en zonder gedoe.

Recept

Gebakken eieren met geroosterde groenten en feta

Geroosterde paprika, courgette en kerstomaatjes met zacht gebakken eieren en verkruimelde feta. Dit ontbijt is stevig, smakelijk en binnen twintig minuten klaar.

Gang	Ontbijt
Keuken	Mediterraans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	5 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Brede koekenpan met deksel
Snijplank
Scherp mes
Lepel

Ingrediënten

4 eieren
1 rode paprika
1 kleine courgette
150 g kerstomaatjes
80 g feta
2 el olijfolie
Snufje komijn
Zout en zwarte peper naar smaak
Handvol verse peterselie
Goed brood om bij te serveren

Hoe maak je gebakken eieren met geroosterde groenten en feta?

Snijd de paprika in dunne repen, de courgette in halve plakjes en halveer de kerstomaatjes.
Verhit een scheut olijfolie in een brede koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de paprika en courgette toe en bak ze 5 tot 6 minuten tot ze zacht en licht goudbruin zijn.
Voeg de kerstomaatjes toe en bak nog 2 minuten mee. Breng op smaak met zout, peper en een snufje komijn.
Maak met een lepel vier kuiltjes in de groenten en breek in elk kuiltje een ei. Doe een deksel op de pan en laat de eieren 3 tot 4 minuten garen tot het eiwit gestold is maar de dooier nog zacht is.
Verkruimel de feta royaal over het geheel. Bestrooi met verse peterselie en serveer direct vanuit de pan met goed brood ernaast.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede koekenpan maakt dit recept echt makkelijker. Met een pan die gelijkmatig warmte verdeelt, bakken de groenten mooi gaar zonder dat er iets aanbrandt. En met een goed passend deksel garen de eieren precies zoals het hoort: wit gestold, dooier nog zacht.

Varieer gerust met de groenten die je in de koelkast hebt liggen. Spinazie, champignons of zongedroogde tomaten werken ook uitstekend. En voor een pittigere versie: een flinke snuf chilivlokken erbij en je dag begint meteen met een knipoog.

Gerelateerde producten

Sola Koekenpan Ceramic Deluxe ø 24 cm - Inductie geschikt - keramische anti-aanbaklaag

Tijdelijk uitverkocht

4.8 (42)

44,99

Sola Pannenset Pearl 4-Delig RVS - Downdraft geschikt - Kookpan ø 16, 18, 20 cm & Steelpan ø 16 cm - geschikt voor alle warmtebronnen

Cosy & Trendy Ontbijtborden / Dessertborden - Baltic Luna ø 20 cm - 6 stuks

Op voorraad

4.8 (49)

~~59,99~~ 39,99

Cookinglife Spatel ProLine RVS 37.8 cm - Keukentool

Tijdelijk uitverkocht

19,99

Gerelateerde categorieën

Koekenpan

Steelpan

BBQ Grillplaten & Roosters

Pannen

Gerelateerde recepten

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo

Baked eggs met tomaat, paprika en chorizo zijn het ontbijt dat je de dag goed laat beginnen. Alles gaat in één pan de oven in, en tien minuten later staat er iets dampends en kleurigs op tafel.

Bekijk recept