🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Zelfgemaakte Maultaschen met spinazie en gehakt

Duits Pasta Comfort food Gevuld Gehakt Spinazie Weekend koken

Maultaschen komen uit Baden-Württemberg en zijn in Duitsland net zo geliefd als pasta in Italië. Grote deegkussentjes gevuld met gehakt, spinazie en kruiden, dan gegaard in bouillon en gefinisht in de pan met gesmolten boter en uitgebakken uien. Dit gerecht vraagt iets meer tijd, maar het resultaat is het meer dan waard. Voor het bakken heb je goede pannen nodig, dus kijk ook even naar onze top 10 pannensets voor een set die alles aankan, van het koken van de bouillon tot het mooi bruin bakken van de Maultaschen.

x_ckl_recipe_markerZelfgemaakte Maultaschen met spinazie en gehakt Maultaschen zijn grote, gevulde pastakussentjes uit de Duitse keuken, stevig van binnen en zacht van buiten. Dit recept laat je zien hoe je ze thuis maakt en hoe lekker simpel de saus erbij is. Hoe maak je zelfgemaakte Maultaschen met spinazie en gehakt? Hoofdgerecht Duits 4 personen 45 min 30 min 1 uur 30 min

Maak het pastadeeg: meng 300 g bloem met 3 eieren, een snuf zout en 2 eetlepels water tot een soepel deeg. Kneed het deeg 8 minuten met de hand tot het glad en elastisch is. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Maak de vulling: verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit 1 fijngesneden ui glazig, voeg 400 g gemengd gehakt toe en bak het rul. Voeg 200 g uitgeknepen, fijngehakte diepvriesspinazie toe en bak kort mee. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en 1 theelepel gedroogde marjolein. Laat de vulling afkoelen.
Voeg aan de afgekoelde vulling 2 eetlepels paneermeel en 1 ei toe. Meng goed door en proef of de smaak klopt.
Rol het deeg op een licht bebloemde werkplek dun uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 2 mm dik. Verdeel kleine hoopjes vulling (circa 1 eetlepel) op regelmatige afstand over de helft van de deegplak, met zo'n 5 cm ruimte tussen elk hoopje.
Vouw de andere helft van het deeg over de vulling. Druk het deeg rondom elk hoopje vulling stevig aan zodat er geen lucht insit. Snijd de Maultaschen uit met een pizzasnijder of mes in rechthoekige of vierkante porties van circa 8 x 8 cm. Druk de randen extra goed vast met een vork.
Breng een grote pan met 1,5 liter runderbouillon aan de kook. Draai het vuur laag zodat de bouillon zachtjes pruttelt. Gaar de Maultaschen in porties 8 tot 10 minuten in de bouillon tot ze gaar zijn en boven komen drijven. Schep ze er voorzichtig uit met een schuimspaan.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt 40 g boter. Bak 2 in ringen gesneden uien langzaam goudbruin. Leg de gegaarde Maultaschen erbij en bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze licht goudbruin zijn.
Verdeel de Maultaschen over diepe borden. Schep de gebakken uien erover, bestrooi met verse bieslook en serveer direct. Een groene salade of een kom heldere bouillon ernaast maakt het helemaal af.

Duits Pasta Comfort food Gevuld Gehakt Spinazie Weekend koken 300 g bloem (type 00 of gewone patentbloem) 3 eieren (M) 2 el water 1 snuf zout (voor het deeg) 400 g gemengd gehakt 200 g diepvriesspinazie (ontdooid en uitgeknepen) 1 ui (voor de vulling) 2 uien (voor het bakken) 1 ei (voor de vulling) 2 el paneermeel 1 tl gedroogde marjolein Nootmuskaat (vers geraspt) Zout en peper naar smaak 1,5 liter runderbouillon 40 g boter Scheutje zonnebloemolie Verse bieslook (ter garnering) Grote kookpan Koekenpan Deegroller Mengkom Pizzasnijder of scherp mes Vork Schuimspaan Snijplank Plasticfolie Top 10 Pannensets top-10-pannensets Deegrollers deegrollers Pizzasnijder pizzasnijder Mengkom mengkom BerlingerHaus Pannenset Mat Bordeaux 11-Delig - Kookpan ø 20, 24, 28 cm, Koekenpan ø 24, 28 cm & Steelpan ø 16 cm - geschikt voor alle warmtebronnen BerlingerHaus Pannenset Beka Pannenset Maestro 5-Delig - zonder anti-aanbaklaag - geschikt voor alle warmtebronnen (Kookpannen, Steelpan & Soeppan) Beka Pannenset KitchenAid Koekenpannenset Classic Forged 2-delig - keramische anti-aanbaklaag - Koekenpan ø 24 & 28 cm KitchenAid Koekenpannenset Sola Pannenset Juvia 5-Delig RVS - Downdraft geschikt - Kookpan ø 16, 18, 20, 24 cm & Steelpan ø 16 cm - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Pannenset

Recept

Zelfgemaakte Maultaschen met spinazie en gehakt

Maultaschen zijn grote, gevulde pastakussentjes uit de Duitse keuken, stevig van binnen en zacht van buiten. Dit recept laat je zien hoe je ze thuis maakt en hoe lekker simpel de saus erbij is.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Duits
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	45 min
Opstijven min.	30 min
Totaal	1 uur 30 min

Benodigdheden

Grote kookpan
Koekenpan
Deegroller
Mengkom
Pizzasnijder of scherp mes
Vork
Schuimspaan
Snijplank
Plasticfolie

Ingrediënten

300 g bloem (type 00 of gewone patentbloem)
3 eieren (M)
2 el water
1 snuf zout (voor het deeg)
400 g gemengd gehakt
200 g diepvriesspinazie (ontdooid en uitgeknepen)
1 ui (voor de vulling)
2 uien (voor het bakken)
1 ei (voor de vulling)
2 el paneermeel
1 tl gedroogde marjolein
Nootmuskaat (vers geraspt)
Zout en peper naar smaak
1,5 liter runderbouillon
40 g boter
Scheutje zonnebloemolie
Verse bieslook (ter garnering)

Hoe maak je zelfgemaakte Maultaschen met spinazie en gehakt?

Maak het pastadeeg: meng 300 g bloem met 3 eieren, een snuf zout en 2 eetlepels water tot een soepel deeg. Kneed het deeg 8 minuten met de hand tot het glad en elastisch is. Wikkel het in plasticfolie en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Maak de vulling: verhit een scheutje olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit 1 fijngesneden ui glazig, voeg 400 g gemengd gehakt toe en bak het rul. Voeg 200 g uitgeknepen, fijngehakte diepvriesspinazie toe en bak kort mee. Breng op smaak met zout, peper, nootmuskaat en 1 theelepel gedroogde marjolein. Laat de vulling afkoelen.
Voeg aan de afgekoelde vulling 2 eetlepels paneermeel en 1 ei toe. Meng goed door en proef of de smaak klopt.
Rol het deeg op een licht bebloemde werkplek dun uit tot een rechthoekige lap van ongeveer 2 mm dik. Verdeel kleine hoopjes vulling (circa 1 eetlepel) op regelmatige afstand over de helft van de deegplak, met zo'n 5 cm ruimte tussen elk hoopje.
Vouw de andere helft van het deeg over de vulling. Druk het deeg rondom elk hoopje vulling stevig aan zodat er geen lucht insit. Snijd de Maultaschen uit met een pizzasnijder of mes in rechthoekige of vierkante porties van circa 8 x 8 cm. Druk de randen extra goed vast met een vork.
Breng een grote pan met 1,5 liter runderbouillon aan de kook. Draai het vuur laag zodat de bouillon zachtjes pruttelt. Gaar de Maultaschen in porties 8 tot 10 minuten in de bouillon tot ze gaar zijn en boven komen drijven. Schep ze er voorzichtig uit met een schuimspaan.
Verhit een grote koekenpan op middelhoog vuur en smelt 40 g boter. Bak 2 in ringen gesneden uien langzaam goudbruin. Leg de gegaarde Maultaschen erbij en bak ze 2 tot 3 minuten aan elke kant tot ze licht goudbruin zijn.
Verdeel de Maultaschen over diepe borden. Schep de gebakken uien erover, bestrooi met verse bieslook en serveer direct. Een groene salade of een kom heldere bouillon ernaast maakt het helemaal af.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

BerlingerHaus Pannenset Mat Bordeaux 11-Delig - Kookpan ø 20, 24, 28 cm, Koekenpan ø 24, 28 cm & Steelpan ø 16 cm - geschikt voor alle warmtebronnen

Tijdelijk uitverkocht

349,-

Beka Pannenset Maestro 5-Delig - zonder anti-aanbaklaag - geschikt voor alle warmtebronnen (Kookpannen, Steelpan & Soeppan)

Op voorraad

~~460,-~~ 399,-

-13%

KitchenAid Koekenpannenset Classic Forged 2-delig - keramische anti-aanbaklaag - Koekenpan ø 24 & 28 cm

Tijdelijk uitverkocht

4.9 (19)

97,99

Sola Pannenset Juvia 5-Delig RVS - Downdraft geschikt - Kookpan ø 16, 18, 20, 24 cm & Steelpan ø 16 cm - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

4.8 (4)

289,-

Gerelateerde categorieën

Top 10 Pannensets

Deegrollers

Pizzasnijder

Mengkom

Maultaschen zijn op hun best als je ze vers maakt en direct serveert. Heb je restjes? Bewaar ze in de koelkast en bak ze de volgende dag opnieuw op in boter. Ze worden dan nog knapperiger van buiten en net zo lekker van binnen. Dit is het soort recept dat je een keer maakt en daarna steeds vaker wil herhalen.

Een goede pannenset maakt het verschil bij dit recept. Je hebt een ruime pan nodig voor het garen in de bouillon en een koekenpan met een gelijkmatige bodem voor het bakken. Met de juiste pannen bak je de Maultaschen mooi goudbruin zonder dat ze aanplakken of uit elkaar vallen. Investeer één keer in kwaliteit en je hebt er jaren plezier van.