🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Russische Soljanka

Soep Russisch Hartig Winter Rookworst Oost-Europees Comfortfood

Soljanka komt recht uit de Oost-Europese keuken en is precies het soort soep dat je onthoudtna de eerste hap. Zuur van augurk, rokerig van worst, diep van tomatenpuree en bouillon, met een fikse dot zure room erop. Gebruik een goede soeppan met voldoende inhoud, want dit recept maak je het liefst in een grote lading. Zo heb je de volgende dag een nog lekkerder bord op tafel.

x_ckl_recipe_markerRussische Soljanka Soljanka is een klassieke Russische soep met een diepe, robuuste smaak van gerookte worst, augurk en tomaat. Perfect voor een koude dag of wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten. Hoe maak je een klassieke Russische Soljanka? Hoofdgerecht Russisch 4 personen 20 min 55 min

Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de gerookte worst en het spek in kleine blokjes. Snijd de augurken in dunne plakjes of blokjes en bewaar een eetlepel van het augurkenwater.
Verhit een scheut olie in de soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig, voeg dan het spek toe en bak dit mee tot het licht uitgebakken is.
Voeg de worst toe en bak alles nog 2 minuten mee. Roer daarna de tomatenpuree erdoor en laat die 1 minuut meebakken zodat de scherpe tomatensmaak wat verzacht.
Giet de vlees- of kippenbouillon erbij. Voeg de augurken, het augurkenwater, de kappertjes en de laurierblaadjes toe. Breng alles aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep 25 tot 30 minuten zachtjes sudderen zonder deksel zodat de smaken goed in elkaar trekken.
Proef de soep en breng op smaak met peper, eventueel een klein beetje zout en een scheutje citroensap voor een frisse zuurtoets.
Verwijder de laurierblaadjes. Schep de soep in diepe borden of kommen en garneer met een flinke lepel zure room, een paar schijfjes citroen en verse dille. Serveer direct.

Soep Russisch Hartig Winter Rookworst Oost-Europees Comfortfood 2 grote uien, grofgesneden 3 teentjes knoflook, fijngehakt 200 g gerookte worst (bijv. Poolse kielbasa of rookworst), in blokjes 150 g gerookt spek, in blokjes 4 zure augurken, in plakjes 1 el augurkenwater (uit het pot) 2 el tomatenpuree 1,5 liter vlees- of kippenbouillon 2 el kappertjes 2 laurierblaadjes Sap van een halve citroen Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak Scheut zonnebloemolie Zure room, voor het serveren Verse dille, voor het garneren Schijfjes citroen, voor het serveren Soeppan (min. 5 liter) Snijplank Scherp mes Houten lepel Soeplepel Diepe borden of kommen Soeppan soeppan Sola Soeppan Diamond RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Soeppan Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Beka Soeppan Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cookinglife Soeppan Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen Sola Soeppan Romige tomaten-paprikasoep foodies-romige-tomaten-paprikasoep-2 Bloemkool broccoli soep met kaas foodies-bloemkool-broccoli-soep-met-kaas Pompoensoep met bonen foodies-pompoensoep-met-bonen Romige wortelsoep met gember en kokosmelk foodies-romige-wortelsoep-met-gember-en-kokosmelk

Recept

Russische Soljanka

Soljanka is een klassieke Russische soep met een diepe, robuuste smaak van gerookte worst, augurk en tomaat. Perfect voor een koude dag of wanneer je iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Russisch
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	55 min

Benodigdheden

Soeppan (min. 5 liter)
Snijplank
Scherp mes
Houten lepel
Soeplepel
Diepe borden of kommen

Ingrediënten

2 grote uien, grofgesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
200 g gerookte worst (bijv. Poolse kielbasa of rookworst), in blokjes
150 g gerookt spek, in blokjes
4 zure augurken, in plakjes
1 el augurkenwater (uit het pot)
2 el tomatenpuree
1,5 liter vlees- of kippenbouillon
2 el kappertjes
2 laurierblaadjes
Sap van een halve citroen
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Scheut zonnebloemolie
Zure room, voor het serveren
Verse dille, voor het garneren
Schijfjes citroen, voor het serveren

Hoe maak je een klassieke Russische Soljanka?

Snijd de ui en knoflook fijn. Snijd de gerookte worst en het spek in kleine blokjes. Snijd de augurken in dunne plakjes of blokjes en bewaar een eetlepel van het augurkenwater.
Verhit een scheut olie in de soeppan op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook glazig, voeg dan het spek toe en bak dit mee tot het licht uitgebakken is.
Voeg de worst toe en bak alles nog 2 minuten mee. Roer daarna de tomatenpuree erdoor en laat die 1 minuut meebakken zodat de scherpe tomatensmaak wat verzacht.
Giet de vlees- of kippenbouillon erbij. Voeg de augurken, het augurkenwater, de kappertjes en de laurierblaadjes toe. Breng alles aan de kook.
Zet het vuur laag en laat de soep 25 tot 30 minuten zachtjes sudderen zonder deksel zodat de smaken goed in elkaar trekken.
Proef de soep en breng op smaak met peper, eventueel een klein beetje zout en een scheutje citroensap voor een frisse zuurtoets.
Verwijder de laurierblaadjes. Schep de soep in diepe borden of kommen en garneer met een flinke lepel zure room, een paar schijfjes citroen en verse dille. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

Sola Soeppan Diamond RVS Downdraft en Inductie geschikt ø 24 cm / 5.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

4.8 (4)

62,99

Beka Soeppan Maestro RVS met deksel ø 24 cm / 7.4 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

125,-

Cookinglife Soeppan - Emaille - Zwart - ø 24 cm / 8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag

Sola Soeppan - Inductie geschikt - 9 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

5.0 (2)

54,99

Gerelateerde categorieën

Soeppan

Gerelateerde recepten

Romige tomaten-paprikasoep

Een warme, romige tomaten-paprikasoep die je makkelijk maakt en nog makkelijker weggaat. Lekker voor het hele gezin, ook buiten.

Bekijk recept

Bloemkool broccoli soep met kaas

Bloemkool-broccoli soep met kaas is een heerlijke Hollandse soep, boordevol groenten en smaak. De soep wordt bereid met bloemkool, broccoli, ui, wortel en knoflook, die langzaam worden gegaard in groentebouillon. Na het pureren wordt de soep romig gemaakt met plantaardige melk en op smaak gebracht met geraspte kaas. Een perfect verwarmend gerecht voor koude dagen.

Bekijk recept

Pompoensoep met bonen

Deze pompoensoep met bonen is een voedzame, vullende soep met een Aziatische twist. De zachte pompoen wordt gecombineerd met bruine bonen en op smaak gebracht met knoflook, paprikapoeder, gember, komijn en een vleugje cayennepeper. Na het pureren van de soep voeg je plantaardige kookroom toe voor een romige textuur. Perfect als voedzaam voorgerecht of hoofdgerecht, en heerlijk verwarmend voor koude dagen!

Bekijk recept

Romige wortelsoep met gember en kokosmelk

Deze romige wortelsoep met gember en kokosmelk is precies wat je nodig hebt: snel op tafel, vol karakter en smaakvol genoeg voor een doordeweekse avond én een gezellig diner.

Bekijk recept

Soljanka is een van die gerechten die de tweede dag nóg beter smaken. Maak gerust een dubbele portie en bewaar de rest in de koelkast, dan heb je de volgende dag een heerlijke lunch of avondmaaltijd zonder extra moeite. De smaken trekken verder in en de soep wordt voller van smaak.

Een goede soeppan met voldoende inhoud maakt dit recept een stuk comfortabeler om te bereiden. Kies voor een pan die gelijkmatig warmte verdeelt, dan suddert de soljanka rustig en gelijkmatig zonder dat je steeds hoeft te roeren. Kwaliteit die je zowel proeft als voelt.