20% korting op Glaswerk & Keukengerei met: PROMO20 | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Risotto met asperges en zalm

Risotto met asperges en zalm

Recepten Glutenvrij Hoofdgerechten Italiaans

Ik verklap het maar meteen; deze risotto was de allereerste die ik ooit maakte. Ik at al wel eerder risotto natuurlijk, maar het leek me zo moeilijk om te maken. Die mythe heeft dit recept gelukkig de wereld uit geholpen, want risotto maken is echt niet moeilijk. Maar wel waanzinnig lekker! Doordat er ook nog flink wat groenten doorheen zitten en verse zalm is het ook nog eens een behoorlijk gezond recept.

Recept

Risotto met asperges en zalm

Dit glutenvrije risotto recept met asperges en zalm valt altijd in de smaak. Samen met champignons en lente ui is het om te smullen!

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Italiaans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Totaal	30 min

Benodigdheden

Grote wokpan of hapjespan

Ingrediënten

200 gram risottorijst
250 gram champignons
200 gram groene of jonge asperges heel of in stukjes
180 gram zalmfilet in stukjes
2 lente-uitjes fijngesneden
1 teentje knoflook fijngesneden
1 sjalot gesnipperd
700 milliliter water
4 eetlepels bouillon
1 handjevol verse kruiden

Risotto met asperges en zalm

Hoe maak je risotto met asperges en zalm?

Breng het water vast aan de kook en doe hier de bouillon bij. Daarna mag het vuur laag, de bouillon moet heet zijn maar hoeft niet te koken.

Bak in een grote wok eerst even de champignons met het gesnipperde sjalotje, knoflook en de asperges en bak later kort de zalmstukjes mee. Die hoeven niet volledig gaar te zijn, bak kort aan en doe dan de inhoud van de pan even op een bordje.

Doe opnieuw wat olie in de pan en doe hier de risottorijst bij. Bak even een paar minuten aan.

Schep dan een gedeelte van de bouillon bij de rijst tot de rijst goed onder water staat. Breng dit aan de kook. Als de rijst bijna al het vocht heeft opgenomen, mag er weer wat meer bouillon bij en zo ga je door tot alle bouillon is opgenomen.

Doe dan het bordje met de groenten en zalm bij de risotto en roer dit goed door de rijst heen. Doe er als laatste de lente-uitjes bij en de verse kruiden.

Geniet van je rijstgerecht namens Cookinglife!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Dit gerecht is ideaal om te bereiden wanneer je mensen met coeliakie te eten krijgt of wanneer je gewoon een gezonde risotto wilt maken. Wie de gasten ook zijn, met dit glutenvrije recept maak je hoe dan ook indruk. Daarnaast ziet het er ook nog eens mooi uit. De kleuren van de zalm en de asperges steken mooi af tegen de witte risottorijst. Met wat verse kruiden maak je het helemaal af. Dus waar wacht je nog op? Probeer vooral eens deze Risotto met asperge, champignon, zalm en lente ui!

Wist je dat er een eeuwenoude legende rond gaat over het ontstaan van risotto. Het verhaal gaat over de leerling glasmaker Valerius di Flandria. Hij werkte in 1975 aan de glas-in-loodramen van de Dom in Milaan. Om dit glas een mooie gele kleur te geven voegde hij de specerij saffraan er aan toe. Zijn collega's maakten hier maar al te graag grappen over. Maar hierdoor kwam hij wel op het idee om ook rijst met saffraan te kleuren en zo ontstond risotto. Dankjewel Valerius!

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Dienblad Marmer 40 x 14 cm

Cosy & Trendy Ramekins / Soufflébakje / Creme Brulee Schaaltjes - ø 9 cm / 140 ml - 4 Stuks

Gerelateerde categorieën

Wokpan

Aspergepan

Gekleurde Snijplanken

Servies

Gerelateerde recepten

Risotto met spinazie en pesto

Risotto met spinazie en pesto is een romig, vol gerecht dat perfect is als hoofd- of tussengerecht. De risottorijst wordt langzaam gekookt in bouillon, witte wijn en plantaardige room, terwijl spinazie en pesto voor extra smaak zorgen. Het geheel wordt gegarneerd met geroosterde pijnboompitten, pecorino kaas en verse basilicum voor een rijke en feestelijke maaltijd.

Bekijk recept

Vegetarische groentelasagne

Naast vegetarisch ook nog eens glutenvrij en koolhydraatarm!

Bekijk recept

Cannelloni met spinazie, oventomaatjes en kip

Met dit recept heb je een prachtig bord vol kleur en een heerlijke Italiaanse maaltijd die voor de verandering eens niet super machtig is.

Bekijk recept

Pompoenlasagne met geitenkaas

Pompoenlasagne met geitenkaas recept

Bekijk recept

3-Toppings Regel Pizza

Een pizza met salami en rode ui volgens de vuistregel van drie lagen: saus, kaas en maximaal twee toppings, gebakken op een pizzasteen in de oven.

Bekijk recept

5-Ingrediënten Margherita

Een klassieke margherita met tomaat, mozzarella, basilicum, olijfolie en zout, gebakken op een goed voorverwarmde pizzasteen in de oven thuis.

Bekijk recept

Antipasti

Waan jezelf in het zonnige Italie met deze heerlijke borrelplank! Met veel verschillende keuze zit er voor iedere borrelaar wat tussen

Bekijk recept

BBQ-Pizza Basisrecept

Het complete basisrecept voor pizza van de barbecue: zelfgemaakt deeg en saus, gebakken op een pizzasteen op een houtskoolbarbecue met deksel of in een BBQ-pizzaoven.

Bekijk recept

Cantuccini koekjes

Zelf koekjes maken is altijd lekker. Deze Italiaanse cantuccini's zijn ook zeker een aangename beloning en helemaal niet moeilijk om te maken. Espresso, bolletje vanilleijs, een paar cantuccini's erbij en je hebt een heerlijk dessert!

Bekijk recept

Carpaccio van gerookte ribeye

Carpaccio van gerookte ribeye is een indrukwekkend voorgerecht dat je met weinig moeite op tafel zet. De combinatie van fijne rookaroma's, pittige rucola en een scherpe dressing maakt dit gerecht meteen tot een moment om van te genieten.

Bekijk recept

Citroen-ricotta pannacotta met frambozen

Een romige pannacotta met de frisse smaak van citroen en ricotta, afgetopt met een snelle frambozensaus. Simpel te maken, maar gegarandeerd indrukwekkend op tafel.

Bekijk recept

Citroenrisotto met gegrilde garnalen

Een zijdezachte risotto met frisse citroen en sappige gegrilde garnalen. Dit gerecht bewijst dat risotto maken echt niet ingewikkeld hoeft te zijn.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept