🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Luchtige pitabroodjes uit de pizzaoven

Luchtige pitabroodjes uit de pizzaoven

Brood Bakken Pita Vegan Pizzaoven Houtgestookt Midden-Oosters Makkelijk

Een pitabroodje dat in de oven opbolt, is een klein spektakel. Op de hete steen verandert het vocht in het deeg in stoom, en die stoom blaast het broodje in een paar minuten op tot een bal met een holle binnenkant. Een pizzaoven is daar ideaal voor, want de steen is veel heter dan een bakplaat in een gewone oven. Het deeg is eenvoudig en rijst maar een uur. Vul de broodjes met falafel, shoarma of gegrilde groenten, of scheur ze in stukken voor bij hummus.

Recept

Luchtige pitabroodjes uit de pizzaoven

Zachte pitabroodjes van tarwebloem die op de hete pizzasteen in een paar minuten opbollen tot broodjes met een holle binnenkant.

Gang	Brood
Keuken	Midden-Oosters
Porties	8

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 minuten
Oventijd	2 minuten
Totaal	2 uur

Benodigdheden

Pizzaoven
Pizzaschep
Deegroller
Deegschraper
Schone theedoek
Hittebestendige handschoenen

Ingrediënten

500 g tarwebloem
300 ml lauwwarm water
7 g gedroogde gist
1 tl suiker
10 g zout
2 el olijfolie
2 el bloem, om te bestuiven

Hoe maak je pitabroodjes in de pizzaoven?

Los de gist en de suiker op in het lauwe water. Voeg bloem, zout en olijfolie toe en kneed 8 minuten tot een glad, licht plakkerig deeg.
Dek de kom af en laat het deeg 1 uur rijzen op een warme plek, tot het in volume verdubbeld is.
Verdeel het deeg in 8 stukken van ongeveer 100 g en rol ze tot gladde bolletjes. Laat ze afgedekt 15 minuten ontspannen, dan rollen ze makkelijker uit.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten.
Rol elk bolletje op een licht bebloemd werkblad uit tot een ronde lap van ongeveer 16 cm en 4 mm dik. Rol gelijkmatig en prik geen gaatjes, anders ontsnapt de stoom en bolt het broodje niet op. Leg de uitgerolde lappen onder een theedoek, zodat ze niet uitdrogen.
Schuif twee lappen tegelijk op de steen. Na ongeveer een minuut bollen ze op. Laat ze nog even doorbakken tot er een paar lichtbruine plekjes op zitten, in totaal 1 tot 2 minuten.
Haal de broodjes uit de oven en wikkel ze meteen in een schone theedoek. Zo blijven ze zacht en buigzaam. Bak de rest op dezelfde manier.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gelijkmatig uitrollen is belangrijker dan precies de juiste dikte. Een dunne plek in het midden scheurt open en dan ontsnapt de stoom. Draai de lap na elke paar rolbewegingen een kwartslag, dan houd je hem mooi rond en overal even dik.

Veelgemaakte fout: broodjes die niet opbollen. Meestal is de steen niet heet genoeg of is het deeg onder het wachten uitgedroogd. Laat de oven tussen de rondes even bijkomen en houd de lappen afgedekt.

Leg de broodjes direct na het bakken in de theedoek. Laat je ze open liggen, dan worden ze binnen een paar minuten stug.

Variaties: vervang 150 g van de bloem door volkorenmeel voor een stevigere pita. Of strooi voor het bakken wat za'atar en een draad olijfolie over de lappen. Ze bollen dan minder op, maar je hebt meteen een smaakvol platbrood.

In een pizzaoven op gas gaat het precies hetzelfde. In een gewone oven bak je ze 4 à 5 minuten op 250 °C op een voorverwarmde pizzasteen of omgekeerde bakplaat. In een droge gietijzeren koekenpan lukt het ook: 1 minuut per kant.

Pitabroodjes blijven 2 dagen zacht in een afgesloten zak. Ze kunnen prima de vriezer in. Ontdooid warm je ze 30 seconden op de steen of in een broodrooster op.

Gerelateerde producten

ZiiPa Pizza Oven Piana - Houtgestookt - met Thermometer - Eucalyptus - voor ø 30 cm pizza's - Roterende pizzasteen

ZiiPa Beschermhoes - voor Pizza Oven Piana - Eucalyptus

Op voorraad

4.6 (10)

42,99

ZiiPa Kneedplank Paoli - 45 x 45 cm - RVS - Antislip

Op voorraad

4.6 (10)

59,99

KitchenAid Deegschrapers Core - 2 Stuks

Op voorraad

4.7 (6)

15,49

Cookinglife Grill BBQ Handschoenen / Ovenhandschoenen Zwart Leer 500 °C - 2 stuks

Op voorraad

24,99

Gerelateerde categorieën

Pizza Oven

Zelf pizza maken

Pizza accessoires

Deegrollers

Gerelateerde recepten

Pizza Margherita uit de pizzaoven

Een echte Margherita vraagt om hoge hitte en goede ingrediënten. Met een pizzaoven op temperatuur bak je hem in minder dan twee minuten naar perfectie.

Bekijk recept

Vers pizzadeeg

Vers pizzadeeg voor zelf gemaakte pizza thuis!

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept