4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Mosselen in kokosmelk met citroengras en rode peper

Mosselen Aziatisch Snel Zeevruchten Kokos Hoofdgerecht Samen delen

Mosselen hoeven echt niet altijd in witte wijn. Met kokosmelk, citroengras en een scheutje vissaus til je dit seizoensfavoriet naar een heel ander niveau, zonder dat je er een culinaire opleiding voor nodig hebt. Kies goede mosselen van je visboer of supermarkt, want verse kwaliteit proef je direct terug in het resultaat. Dit recept is in minder dan dertig minuten op tafel en zorgt gegarandeerd voor een moment om van te genieten.

x_ckl_recipe_markerMosselen in kokosmelk met citroengras en rode peper Verrukkelijke mosselen gestoomd in een bad van kokosmelk, citroengras en rode peper. Snel klaar, indrukwekkend op tafel en perfect om samen te delen. Hoe maak je mosselen in kokosmelk met citroengras en rode peper? Hoofdgerecht Aziatisch-geïnspireerd 2 personen 10 min 25 min

Spoel de mosselen grondig af onder koud stromend water. Verwijder kapotte exemplaren en trek de baarden eraf. Gooi mosselen weg die niet sluiten als je er zacht op tikt.
Snijd de stengels citroengras overlangs door en kneus ze met de platte kant van een mes zodat de smaak vrijkomt. Snijd de rode peper in ringetjes, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
Verhit een scheutje neutrale olie in de mosselpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, gember, rode peper en het citroengras twee minuten tot alles geurig is.
Voeg de kokosmelk toe samen met de vissaus en het limoensap. Roer goed door en breng het vocht aan de kook.
Doe de mosselen in de pan en leg het deksel erop. Stoom de mosselen op hoog vuur in vijf tot zeven minuten gaar. Schud de pan halverwege een keer goed door.
Controleer of alle mosselen open zijn. Gesloten mosselen gooi je weg.
Verdeel de mosselen over diepe borden of serveer ze direct uit de pan op tafel. Strooi er verse koriander over en zet er een partje limoen bij. Serveer met stokbrood of gestoomde rijst om de romige bouillon in op te dippen.

Mosselen Aziatisch Snel Zeevruchten Kokos Hoofdgerecht Samen delen 2 kg verse mosselen 400 ml kokosmelk (volle blik) 2 stengels citroengras 1 rode peper 3 teentjes knoflook 2 cm verse gember 2 el vissaus Sap van 1 limoen Handvol verse koriander Neutrale olie (bijv. zonnebloemolie) Stokbrood of gestoomde rijst, om te serveren Mosselpan met deksel Scherp mes Snijplank Rasp Pollepel Mosselen mosselen Mosselpan mosselpan Mosselbestek mosselbestek Messen messen Cosy & Trendy Mosselpan - Emaille - Zwart - ø 12 cm / 900 ml - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Mosselpan Anovi Mosselbestek 2-delig Anovi Mosselbestek Cookinglife Witte Wijnglazen Milena 430 ml - 4 Stuks Cookinglife Witte wijnglas Cosy & Trendy Mosselpan - Emaille - Oranje - ø 18 cm / 2.8 liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Mosselpan Thom Kha Kai foodies-thom-kha-kai Snelle roerbak met kip en cashewnoten foodies-snelle-roerbak-met-kip-en-cashewnoten Pittige kip met cashewnoten en paksoi foodies-pittige-kip-met-cashewnoten-en-paksoi Poke Bowl Tonijn foodies-poke-bowl-tonijn

Recept

Mosselen in kokosmelk met citroengras en rode peper

Verrukkelijke mosselen gestoomd in een bad van kokosmelk, citroengras en rode peper. Snel klaar, indrukwekkend op tafel en perfect om samen te delen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Aziatisch-geïnspireerd
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	25 min

Benodigdheden

Mosselpan met deksel
Scherp mes
Snijplank
Rasp
Pollepel

Ingrediënten

2 kg verse mosselen
400 ml kokosmelk (volle blik)
2 stengels citroengras
1 rode peper
3 teentjes knoflook
2 cm verse gember
2 el vissaus
Sap van 1 limoen
Handvol verse koriander
Neutrale olie (bijv. zonnebloemolie)
Stokbrood of gestoomde rijst, om te serveren

Hoe maak je mosselen in kokosmelk met citroengras en rode peper?

Spoel de mosselen grondig af onder koud stromend water. Verwijder kapotte exemplaren en trek de baarden eraf. Gooi mosselen weg die niet sluiten als je er zacht op tikt.
Snijd de stengels citroengras overlangs door en kneus ze met de platte kant van een mes zodat de smaak vrijkomt. Snijd de rode peper in ringetjes, hak de knoflook fijn en rasp de gember.
Verhit een scheutje neutrale olie in de mosselpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook, gember, rode peper en het citroengras twee minuten tot alles geurig is.
Voeg de kokosmelk toe samen met de vissaus en het limoensap. Roer goed door en breng het vocht aan de kook.
Doe de mosselen in de pan en leg het deksel erop. Stoom de mosselen op hoog vuur in vijf tot zeven minuten gaar. Schud de pan halverwege een keer goed door.
Controleer of alle mosselen open zijn. Gesloten mosselen gooi je weg.
Verdeel de mosselen over diepe borden of serveer ze direct uit de pan op tafel. Strooi er verse koriander over en zet er een partje limoen bij. Serveer met stokbrood of gestoomde rijst om de romige bouillon in op te dippen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Een goede mosselpan is hier geen overbodige luxe. Je hebt een pan nodig die groot genoeg is voor alle mosselen, goed sluit en de warmte gelijkmatig verdeelt. Zo openen de mosselen mooi en gelijkmatig, en blijft de bouillon lekker op temperatuur als je hem op tafel zet. Kwaliteit merk je gewoon in het eindresultaat.

Zet de pan gewoon op tafel en laat iedereen zelf scheppen. Leg er een grote kom neer voor de lege schelpen, snijd het brood in dikke plakken en zorg dat er genoeg limoenparten zijn. Dit is precies het soort maaltijd waarbij de tafel wat rommelig wordt en de gesprekken het langst duren. Zo hoort het.

Gerelateerde recepten

Thom Kha Kai

Thom Kha Kai is een klassieke Thaise kokossoep vol warme smaken: zijdezachte kokosmelk, geurige galangal, citroengras en sappige kip. Een kom vol comfort die je zo op tafel zet.

Bekijk recept

Snelle roerbak met kip en cashewnoten

Knapperige groenten, malse kip en geroosterde cashewnoten in een hartige saus. Dit is de maaltijd die je doordeweeks nodig hebt.

Bekijk recept

Pittige kip met cashewnoten en paksoi

Sappige kip, knapperige cashewnoten en zachte paksoi in een smakelijke sojasaus met gember en knoflook. Dit gerecht zet je razendsnel op tafel en iedereen wil er meer van.

Bekijk recept