🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Knoflookknoopjes met peterselieboter

Knoflookknoopjes met peterselieboter

Borrelhapje Bijgerecht Brood Knoflook Pizzaoven Houtgestookt Vegetarisch Makkelijk

Knoflookknoopjes zijn het lekkerste wat je met een klein beetje deeg kunt doen. Je rolt sliertjes, legt er een losse knoop in en bakt ze in een paar minuten op de steen. Direct daarna schep je ze door warme boter met knoflook, peterselie en zeezout. Ze zijn zacht van binnen, licht krokant van buiten en verdwijnen meestal sneller dan de pizza's zelf. Dit recept heeft een eigen klein deeg, maar je kunt ook een deegbol gebruiken die over is van een pizza-avond.

Recept

Knoflookknoopjes met peterselieboter

Zachte knoopjes van pizzadeeg, in een paar minuten gebakken op de steen en meteen door knoflookboter met peterselie en Parmigiano geschept.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Italiaans-Amerikaans
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 minuten
Oventijd	4 minuten
Totaal	2 uur 45 minuten

Benodigdheden

Pizzaoven
Pizzaschep
Deegschraper
Steelpannetje
Kom
Hittebestendige handschoenen

Ingrediënten

300 g bloem tipo 00
180 ml lauwwarm water
6 g zout
3 g gedroogde gist
1 el olijfolie
60 g roomboter
3 tenen knoflook, geperst
3 el platte peterselie, fijngehakt
0.5 tl grof zeezout
20 g Parmigiano Reggiano, geraspt

Hoe maak je knoflookknoopjes in de pizzaoven?

Los de gist op in het water. Voeg bloem, zout en olijfolie toe en kneed 8 minuten tot een soepel deeg. Dek af en laat 1,5 uur rijzen.
Smelt de boter op laag vuur, voeg de knoflook toe en laat 2 minuten zachtjes trekken zonder dat de knoflook kleurt. Roer de peterselie en het zeezout erdoor en giet het geheel in een kom.
Stook de oven op tot de thermometer rond 400 °C aangeeft. Dat duurt ongeveer 15 minuten. Laat het vuur daarna inzakken tot hij rond 300 °C staat.
Verdeel het deeg met de deegschraper in 12 stukjes van ongeveer 40 g. Rol elk stukje uit tot een sliert van 20 cm, leg er een losse knoop in en stop het uiteinde eronder. Laat de knoopjes 15 minuten onder een doek rusten.
Leg 6 knoopjes tegelijk op de steen en bak ze 3 tot 4 minuten, tot ze goudbruin zijn. Draai de steen halverwege een halve slag.
Schep de warme knoopjes meteen door de knoflookboter, rasp de Parmigiano erover en bak de tweede ronde op dezelfde manier.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Leg de knopen los, niet strak. Een strakke knoop rijst in de oven uit elkaar en blijft aan de binnenkant degerig. Een losse knoop krijgt ruimte en wordt gelijkmatig gaar.

Veelgemaakte fout: bittere knoflookboter. Dat gebeurt als de knoflook in de boter bruin wordt. Houd het vuur echt laag en haal de pan weg zodra je de knoflook ruikt.

Schep de knoopjes door de boter zolang ze nog heet zijn. Warm deeg zuigt de boter op, koud deeg laat hem eraf glijden.

Variaties: meng een theelepel chilivlokken door de boter voor pittige knoopjes. Of rol in elke sliert een reepje mozzarella mee voor een gevulde versie. Ook lekker: rozemarijn in plaats van peterselie.

In een pizzaoven op gas gaat het hetzelfde; zet de vlam na het voorverwarmen lager tot rond 300 °C. In een gewone oven bak je de knoopjes in 12 tot 15 minuten op 220 °C op een bakplaat met bakpapier.

Gebakken knoopjes zonder boter kun je invriezen. Warm ze op en schep ze dan pas door de vers gesmolten knoflookboter. Overgebleven knoflookboter blijft een week goed in de koelkast.

Gerelateerde producten

ZiiPa Beschermhoes - voor Pizza Oven Piana - Terracotta

Cookinglife Grill BBQ Pellets Eik / Oak - 10 Kg

Op voorraad

5.0 (4)

19,99

ZiiPa Kneedplank Paoli - 45 x 45 cm - RVS - Antislip

Op voorraad

4.6 (10)

59,99

KitchenAid Deegschrapers Core - 2 Stuks

Op voorraad

4.7 (6)

15,49

Cookinglife Grill BBQ Handschoenen / Ovenhandschoenen Zwart Leer 500 °C - 2 stuks

Op voorraad

24,99

Gerelateerde categorieën

Pizza Oven

Zelf pizza maken

Pizza accessoires

Ovenwanten

Gerelateerde recepten

Dessertpizza met appel, kaneel en karamel

Zoete pizza met dunne appelplakjes, kaneel en mascarpone, na het bakken afgemaakt met zelfgemaakte zoute karamel en hazelnoten.

Bekijk recept

Pizza Margherita uit de pizzaoven

Een echte Margherita vraagt om hoge hitte en goede ingrediënten. Met een pizzaoven op temperatuur bak je hem in minder dan twee minuten naar perfectie.

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept