4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Karaage met mango-komkommersalade en sriracha mayo

Japans Kip Frituur Mango Pittig Zomer Indrukwekkend

Karaage is Japanse gefrituurde kip op zijn best: krokant van buiten, mals van binnen en boordevol umami door de sojasaus-gembermarinada. Combineer dat met een frisse mango-komkommersalade en een pittige sriracha mayo, en je hebt een gerecht dat indruk maakt zonder dat je er uren voor in de keuken staat. Serveer het op mooie dinerborden voor een presentatie die meteen smaak uitstraalt.

x_ckl_recipe_markerKaraage met mango-komkommersalade en sriracha mayo Sappige karaage kip, een verfrissende mango-komkommersalade en een romige sriracha mayo. Dit gerecht combineert knapperig met fris en pittig op één bord. Hoe maak je karaage met mango-komkommersalade en sriracha mayo? Hoofdgerecht Japans 4 personen 20 min 65 min

Snijd de kipdijtjes in grove stukken van ongeveer 3 cm. Meng in een kom de sojasaus, mirin, sesamolie, knoflook en gember. Voeg de kip toe, roer goed door en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
Maak ondertussen de sriracha mayo: roer de mayo, sriracha en limoensap door elkaar in een klein schaaltje. Proef en voeg naar smaak meer sriracha toe. Zet apart.
Maak de salade: schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Schaaf of snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Meng beide in een kom met de rijstazijn, een snuf zout en de verse munt. Zet koud weg.
Verhit de frituurolie in een diepe pan of wok tot 170 graden. Haal de kipstukjes uit de marinade en schud ze goed af. Meng de aardappelzetmeel en bloem in een bord en wentel de kip erdoorheen tot alles goed bedekt is.
Frituur de kip in porties van 3 tot 4 minuten per keer. Leg de gebakken stukjes op keukenpapier om te uitlekken. Verhoog de olietemperatuur daarna naar 190 graden en frituur de kip nogmaals 1 tot 2 minuten voor een extra krokante korst.
Leg de mango-komkommersalade op een ruim dinerbord. Verdeel de karaage kip ernaast en lepel de sriracha mayo erover of serveer deze apart. Garneer met sesamzaadjes en eventueel wat extra verse munt of bosui.

Japans Kip Frituur Mango Pittig Zomer Indrukwekkend 600 g kipdijtjes zonder bot en vel 3 el sojasaus 2 el mirin 1 tl sesamolie 2 teentjes knoflook, geraspt 1 el verse gember, geraspt 5 el aardappelzetmeel 2 el bloem Frituurolie 1 rijpe mango 1 komkommer 1 el rijstazijn Handvol verse munt Snuf zout 100 g mayonaise 1 tot 2 el sriracha 1 el limoensap 1 el sesamzaadjes Mengkom Diepe pan of wok Keukenthermometer Snijplank Scherp mes Rasp Keukenpapier Dinerborden Dinerborden dinerborden Mengkom mengkom Snijplank snijplank Messen messen Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Amber ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Alessi Dinerborden All-Time ø 27 cm - 4 stuks - Guido Venturini - AGV29/1 Alessi Dinerbord Costa Nova Dinerborden Rosa Rosé Pink ø 28 cm - 6 stuks Costa Nova Dinerbord Cosy & Trendy Dinerborden Quintana Blue ø 28 cm - 4 Stuks Cosy & Trendy Dinerbord Tonijn Tataki met avocadosla en basilicumschuim foodies-tonijn-tataki-met-avocadosla-en-basilicumschuim Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook foodies-picanha-met-chimichurri-en-geroosterde-knoflook Mediterrane mixgrill van vlees en groenten foodies-mediterrane-mixgrill-van-vlees-en-groenten Carpaccio van gerookte ribeye foodies-carpaccio-van-gerookte-ribeye

Recept

Karaage met mango-komkommersalade en sriracha mayo

Sappige karaage kip, een verfrissende mango-komkommersalade en een romige sriracha mayo. Dit gerecht combineert knapperig met fris en pittig op één bord.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Japans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	65 min

Benodigdheden

Mengkom
Diepe pan of wok
Keukenthermometer
Snijplank
Scherp mes
Rasp
Keukenpapier
Dinerborden

Ingrediënten

600 g kipdijtjes zonder bot en vel
3 el sojasaus
2 el mirin
1 tl sesamolie
2 teentjes knoflook, geraspt
1 el verse gember, geraspt
5 el aardappelzetmeel
2 el bloem
Frituurolie
1 rijpe mango
1 komkommer
1 el rijstazijn
Handvol verse munt
Snuf zout
100 g mayonaise
1 tot 2 el sriracha
1 el limoensap
1 el sesamzaadjes

Hoe maak je karaage met mango-komkommersalade en sriracha mayo?

Snijd de kipdijtjes in grove stukken van ongeveer 3 cm. Meng in een kom de sojasaus, mirin, sesamolie, knoflook en gember. Voeg de kip toe, roer goed door en laat minimaal 30 minuten marineren in de koelkast.
Maak ondertussen de sriracha mayo: roer de mayo, sriracha en limoensap door elkaar in een klein schaaltje. Proef en voeg naar smaak meer sriracha toe. Zet apart.
Maak de salade: schil de mango en snijd het vruchtvlees in dunne reepjes. Schaaf of snijd de komkommer in dunne plakjes of halve maantjes. Meng beide in een kom met de rijstazijn, een snuf zout en de verse munt. Zet koud weg.
Verhit de frituurolie in een diepe pan of wok tot 170 graden. Haal de kipstukjes uit de marinade en schud ze goed af. Meng de aardappelzetmeel en bloem in een bord en wentel de kip erdoorheen tot alles goed bedekt is.
Frituur de kip in porties van 3 tot 4 minuten per keer. Leg de gebakken stukjes op keukenpapier om te uitlekken. Verhoog de olietemperatuur daarna naar 190 graden en frituur de kip nogmaals 1 tot 2 minuten voor een extra krokante korst.
Leg de mango-komkommersalade op een ruim dinerbord. Verdeel de karaage kip ernaast en lepel de sriracha mayo erover of serveer deze apart. Garneer met sesamzaadjes en eventueel wat extra verse munt of bosui.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

De dubbele frituurstap is het geheim van karaage. De eerste ronde gaart de kip goed door, de tweede ronde zorgt voor die onweerstaanbare krokante korst. Sla deze stap niet over, want het verschil is enorm groot. En zorg dat je de kip in kleine porties frituurt, want te veel tegelijk laat de olietemperatuur zakken en dat geeft een slappe korst.

Presentatie maakt dit gerecht compleet. Warme amberkleurige dinerborden laten de kleuren van de mango en de goudbruine kip extra mooi uitkomen. Kies voor borden met voldoende ruimte zodat de salade en de kip hun eigen plek krijgen. Zo serveer je dit gerecht zoals het verdient: smakelijk en met stijl.

Gerelateerde recepten

Tonijn Tataki met avocadosla en basilicumschuim

Kort dichtgeschroeid tonijnsashimi met een frisse avocadosla en luchtig basilicumschuim. Een gerecht dat er net zo mooi uitziet als het smaakt.

Bekijk recept

Picanha met chimichurri en geroosterde knoflook

Picanha is het geheim van élke vleesfanaat: een mals stuk rundvlees met een sappige vetrand dat je in een hete pan tot perfectie bakt. Serveer met een frisse chimichurri en je hebt een maaltijd om nooit te vergeten.

Bekijk recept

Mediterrane mixgrill van vlees en groenten

Een feestelijke mixgrill met kip, lamskoteletten, chorizo en kleurrijke groenten, gebakken op een gietijzeren grillplaat voor echte grillstrepen en maximale smaak.

Bekijk recept

Carpaccio van gerookte ribeye

Carpaccio van gerookte ribeye is een indrukwekkend voorgerecht dat je met weinig moeite op tafel zet. De combinatie van fijne rookaroma's, pittige rucola en een scherpe dressing maakt dit gerecht meteen tot een moment om van te genieten.

Bekijk recept