🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Geroosterde groentebowl met quinoa en tahindressing

Gezond Vegetarisch Glutenvrij Meal prep Weekdiner Hoog in vezels

Gezond eten hoeft echt niet saai te zijn. Deze bowl zit boordevol kleur, smaak en goede voedingsstoffen, en je hebt hem binnen drie kwartier op tafel. De combinatie van geroosterde groenten met nootachtige quinoa en een romige tahindressing maakt het geheel verrassend smaakvol. Perfect voor een doordeweekse avond of om mee te nemen als lunch.

x_ckl_recipe_markerGeroosterde groentebowl met quinoa en tahindressing Een gezonde bowl vol geroosterde groenten, eiwitrijke quinoa en een romige tahindressing. Simpel te maken, heerlijk om te delen. Hoe maak je een geroosterde groentebowl met quinoa en tahindressing? Hoofdgerecht Mediterraans 2 personen 15 min 30 min 45 min

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Snijd de paprika, courgette, rode ui en zoete aardappel in gelijkmatige stukken van ongeveer 2 cm.
Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie, strooi er zout, peper en komijnpoeder over en meng goed door.
Rooster de groenten 25 tot 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep ze halverwege even om.
Spoel intussen de quinoa goed af onder koud water. Kook de quinoa volgens de verpakking in groentebouillon (meestal 15 minuten op laag vuur). Laat even uitdampen met de deksel op de pan.
Maak de tahindressing: meng de tahin met citroensap, knoflook, een snuf zout en 3 eetlepels warm water. Roer tot een gladde, romige saus. Voeg meer water toe als de dressing te dik is.
Verdeel de quinoa over de bowls. Leg de geroosterde groenten erop en voeg een flinke handvol rucola of spinazie toe.
Drizzle de tahindressing over de bowl en garneer met granaatappelpitjes, een handvol geroosterde pompoenpitten en vers gehakte peterselie. Serveer direct.

Gezond Vegetarisch Glutenvrij Meal prep Weekdiner Hoog in vezels 200 g quinoa 400 ml groentebouillon 1 rode paprika 1 courgette 1 rode ui 1 kleine zoete aardappel (ca. 200 g) 2 el olijfolie 1 tl komijnpoeder Zout en peper naar smaak 60 g tahin 2 el citroensap (vers geperst) 1 teentje knoflook (fijngeraspt) 60 ml warm water 2 handenvol rucola of babyspinazie 3 el granaatappelpitjes 2 el geroosterde pompoenpitten Vers gehakte peterselie naar smaak Bakplaat Bakpapier Middelgrote steelpan met deksel Mengkom Snijplank Scherp mes Kleine garde of lepel Mengkom mengkom Bakplaten bakplaten ASA Selection Poke Bowls asa-selection-poke-bowls Diepe borden diepe-borden Birkmann Beslagkommen / Mengkommen set Colour bowls 4-Delig- 1.5, 2, 3 en 4 Liter - White Birkmann Beslagkom Cookinglife Soepkommen / Kommen Nola Beige ø 17 cm - 6 Stuks Cookinglife Kom Cookinglife Serviesset Coastal Lines Ocean Beige 18-delig / 6 personen - 6 dinerborden, 6 ontbijtborden en 6 diepe borden Cookinglife Serviesset 6 personen Blackwell Grillplaat BBQ / Bakplaat Gietijzer ø 30 cm - zonder anti-aanbaklaag 2-zijdig Blackwell Grillplaat

Recept

Geroosterde groentebowl met quinoa en tahindressing

Een gezonde bowl vol geroosterde groenten, eiwitrijke quinoa en een romige tahindressing. Simpel te maken, heerlijk om te delen.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Mediterraans
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	30 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Bakplaat
Bakpapier
Middelgrote steelpan met deksel
Mengkom
Snijplank
Scherp mes
Kleine garde of lepel

Ingrediënten

200 g quinoa
400 ml groentebouillon
1 rode paprika
1 courgette
1 rode ui
1 kleine zoete aardappel (ca. 200 g)
2 el olijfolie
1 tl komijnpoeder
Zout en peper naar smaak
60 g tahin
2 el citroensap (vers geperst)
1 teentje knoflook (fijngeraspt)
60 ml warm water
2 handenvol rucola of babyspinazie
3 el granaatappelpitjes
2 el geroosterde pompoenpitten
Vers gehakte peterselie naar smaak

Hoe maak je een geroosterde groentebowl met quinoa en tahindressing?

Verwarm de oven voor op 200 graden (boven- en onderwarmte).
Snijd de paprika, courgette, rode ui en zoete aardappel in gelijkmatige stukken van ongeveer 2 cm.
Verdeel de groenten over een bakplaat met bakpapier. Besprenkel met olijfolie, strooi er zout, peper en komijnpoeder over en meng goed door.
Rooster de groenten 25 tot 30 minuten in de oven tot ze goudbruin en gaar zijn. Schep ze halverwege even om.
Spoel intussen de quinoa goed af onder koud water. Kook de quinoa volgens de verpakking in groentebouillon (meestal 15 minuten op laag vuur). Laat even uitdampen met de deksel op de pan.
Maak de tahindressing: meng de tahin met citroensap, knoflook, een snuf zout en 3 eetlepels warm water. Roer tot een gladde, romige saus. Voeg meer water toe als de dressing te dik is.
Verdeel de quinoa over de bowls. Leg de geroosterde groenten erop en voeg een flinke handvol rucola of spinazie toe.
Drizzle de tahindressing over de bowl en garneer met granaatappelpitjes, een handvol geroosterde pompoenpitten en vers gehakte peterselie. Serveer direct.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze bowl is ook geweldig als meal prep. Maak een dubbele portie groenten en quinoa, bewaar ze apart in de koelkast en je hebt de volgende dag een snelle, voedzame lunch klaarstaan. De tahindressing blijft tot drie dagen goed in een afgesloten pot.

Een goede bakplaat maakt echt het verschil bij het roosteren van groenten. Zorg dat je groenten genoeg ruimte hebben op de plaat, anders stomen ze gaar in plaats van mooi bruin te worden. Met het juiste materiaal haal je elke keer een smakelijk resultaat uit de oven.