Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Surf & Turf met garnalen en biefstuk

Surf & Turf Luxe Vlees Vis Diner Feestelijk Snel Garnalen Biefstuk

Surf & turf is het bewijs dat meer niet altijd beter is, maar de juiste combinatie wel alles maakt. Sappige biefstuk naast knoflookgarnalen met citroenboter: het is een klassieke luxecombinatie die je gewoon thuis op tafel zet. Voor het beste resultaat gebruik je een goede koekenpan met stevige warmteopslag, want hoge en gelijkmatige hitte is hier het geheim. Combineer dit eventueel met gietijzeren pannen voor een nog krachtiger resultaat bij het schroeien van je vlees.

x_ckl_recipe_markerSurf & Turf met garnalen en biefstuk Sappige biefstuk en knoflookgarnalen in één pan: dit is de ultieme surf & turf voor een feestelijk diner thuis. Simpel in techniek, groot in smaak. Hoe maak je surf & turf met garnalen en biefstuk? Hoofdgerecht Internationaal 2 personen 20 min 5 min 45 min

Haal de biefstukken minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Schil en ontdarm de garnalen. Meng ze in een kom met 1 eetlepel olijfolie, 2 geperste teentjes knoflook, een snufje chilivlokken en wat zout. Laat 10 minuten marineren.
Verwarm je koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een scheutje olijfolie toe en bak de biefstukken 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, of iets langer naar smaak. Voeg in de laatste minuut een klontje boter, een takje tijm en een geplet teentje knoflook toe. Lepel de bruine boter voortdurend over het vlees.
Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord om 5 minuten te rusten. Dek losjes af met aluminiumfolie.
Verlaag het vuur naar middelhoog. Bak de gemarineerde garnalen in dezelfde pan, 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze en net gaar zijn. Voeg aan het einde 15 g koude boter en een scheutje citroensap toe en roer kort door.
Leg de biefstuk en garnalen samen op een warm bord. Garneer met vers gehakte peterselie en een partje citroen. Serveer direct met geroosterd brood of gegrilde groenten.

Surf & Turf Luxe Vlees Vis Diner Feestelijk Snel Garnalen Biefstuk 2 biefstukken (elk ca. 180 g, bijv. entrecote of ribeye) 250 g grote rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd 3 teentjes knoflook 2 eetlepels olijfolie 30 g ongezouten boter 1 takje verse tijm Snufje gedroogde chilivlokken Sap van 1/2 citroen Handje verse platte peterselie, fijngehakt Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak Partjes citroen voor erbij Koekenpan Mengkom Keukenpapier Houten lepel of spatel Aluminiumfolie Knoflookpers Snijplank Scherp mes Vleesmes vleesmes Vleesvork vleesvork Visbestek visbestek Beka Koekenpan Mandala Gietijzer ø 20 cm - keramische anti-aanbaklaag Beka Koekenpan Alva Braadpan met deksel - Dutch Oven Nori Gietijzer ø 26 cm + Gratis handvaten - geëmailleerde anti-aanbaklaag Alva Braadpan Blackwell Grillpan Gietijzer Cast Iron 23 x 23 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag Blackwell Grillpan Cosy & Trendy Braadpan met deksel Fontestic Gietijzer Amber Gold Ø 24 cm / 4.6 Liter - geëmailleerde anti-aanbaklaag Cosy & Trendy Braadpan Surf & Turf met gamba's en ossenhaas foodies-surf-turf-met-gamba-s-en-ossenhaas Surf & Turf Tajine met Lamsschouder en Rivierkreeftjes foodies-surf-turf-tajine-met-lamsschouder-en-rivierkreeftjes Surf & Turf met gegrilde zeebaars en entrecote foodies-surf-turf-met-gegrilde-zeebaars-en-entrecote

Recept

Surf & Turf met garnalen en biefstuk

Sappige biefstuk en knoflookgarnalen in één pan: dit is de ultieme surf & turf voor een feestelijk diner thuis. Simpel in techniek, groot in smaak.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Internationaal
Porties	2 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Koekenpan
Mengkom
Keukenpapier
Houten lepel of spatel
Aluminiumfolie
Knoflookpers
Snijplank
Scherp mes

Ingrediënten

2 biefstukken (elk ca. 180 g, bijv. entrecote of ribeye)
250 g grote rauwe garnalen, gepeld en ontdarmd
3 teentjes knoflook
2 eetlepels olijfolie
30 g ongezouten boter
1 takje verse tijm
Snufje gedroogde chilivlokken
Sap van 1/2 citroen
Handje verse platte peterselie, fijngehakt
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Partjes citroen voor erbij

Hoe maak je surf & turf met garnalen en biefstuk?

Haal de biefstukken minstens 20 minuten voor het bakken uit de koelkast zodat ze op kamertemperatuur komen. Dep ze droog met keukenpapier en bestrooi royaal met zout en peper.
Schil en ontdarm de garnalen. Meng ze in een kom met 1 eetlepel olijfolie, 2 geperste teentjes knoflook, een snufje chilivlokken en wat zout. Laat 10 minuten marineren.
Verwarm je koekenpan op hoog vuur tot hij goed heet is. Voeg een scheutje olijfolie toe en bak de biefstukken 2 tot 3 minuten per kant voor medium-rare, of iets langer naar smaak. Voeg in de laatste minuut een klontje boter, een takje tijm en een geplet teentje knoflook toe. Lepel de bruine boter voortdurend over het vlees.
Haal de biefstukken uit de pan en leg ze op een bord om 5 minuten te rusten. Dek losjes af met aluminiumfolie.
Verlaag het vuur naar middelhoog. Bak de gemarineerde garnalen in dezelfde pan, 1 tot 2 minuten per kant tot ze roze en net gaar zijn. Voeg aan het einde 15 g koude boter en een scheutje citroensap toe en roer kort door.
Leg de biefstuk en garnalen samen op een warm bord. Garneer met vers gehakte peterselie en een partje citroen. Serveer direct met geroosterd brood of gegrilde groenten.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het geheim van een goede surf & turf zit in timing en hitte. Bak je biefstuk en garnalen nooit tegelijk want garnalen zijn in twee minuten gaar en vlees heeft zijn eigen ritme. Een pan die goed warmte vasthoudt maakt hier echt het verschil: je krijgt die mooie korst op je vlees én de garnalen garen gelijkmatig zonder taai te worden. Gebruik dezelfde pan voor beide en je hebt dubbel zoveel smaak op één bord.

Dit gerecht is een echte showstopper voor een etentje, maar ook gewoon voor een doordeweekse avond als je jezelf iets extra's gunt. Wissel de garnalen eens af met langoustines of sint-jakobsschelpen voor een andere luxe twist. Een goede koekenpan is hier je trouwste keukenmaatje: kies er een die jaren meegaat en die je even makkelijk op inductie als op gas gebruikt.