🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Gravy (jus van kalkoen)

Gravy (jus van kalkoen)

Name: Gravy (jus van kalkoen)
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6 personen
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 100 ml braadvocht van de kalkoen; 40 g roomboter; 1 sjalot, fijngesnipperd; 3 el tarwebloem; 500 ml kalkoen- of kippenbouillon; 50 ml droge witte wijn; 2 takjes tijm; 1 tl sojasaus; 1 snuf zout; 1 snuf zwarte peper

Gepubliceerd op 6 november 2026

Thanksgiving Kerst Saus Jus Kalkoen Amerikaans Snel Makkelijk

Gravy is de dikke, glanzende jus die in Amerika bij elk Thanksgiving-diner op tafel staat. Je maakt hem van het braadvocht dat achterblijft in de braadslede na het braden van de kalkoen, gebonden met een roux van boter en bloem en aangelengd met bouillon. Zo gaat geen druppel smaak verloren. Gravy giet je royaal over kalkoen, aardappelpuree en stuffing. Het is makkelijker dan je denkt en in twintig minuten klaar.

Recept

Gravy (jus van kalkoen)

Klassieke Amerikaanse gravy van het braadvocht van kalkoen, met boter, bloem, bouillon en tijm.

Gang	Saus
Keuken	Amerikaans
Porties	6 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Totaal	20 min

Benodigdheden

Braadslede
Steelpan
Garde
Zeef
Maatbeker

Ingrediënten

100 ml braadvocht van de kalkoen
40 g roomboter
1 sjalot, fijngesnipperd
3 el tarwebloem
500 ml kalkoen- of kippenbouillon
50 ml droge witte wijn
2 takjes tijm
1 tl sojasaus
1 snuf zout
1 snuf zwarte peper

Bereiden

Giet het braadvocht uit de braadslede in een kan en schep het vet dat bovenop drijft eraf.
Smelt de boter in een steelpan op middelhoog vuur en fruit de sjalot 2 minuten.
Roer de bloem erdoor en bak 2 minuten al roerend tot een lichtbruine roux.
Blus af met de witte wijn en voeg dan beetje bij beetje de bouillon en het ontvette braadvocht toe. Blijf goed roeren met een garde, zodat er geen klontjes ontstaan.
Voeg de tijm en sojasaus toe en laat 10 minuten zachtjes inkoken tot de gravy bindt.
Zeef de gravy, breng op smaak met zout en peper en serveer warm in een sauskom.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Geen kalkoen of braadvocht? Ook zonder braadvocht maak je een lekkere gravy. Bak dan een paar kippenvleugels of een stuk kalkoenpoot in de pan bruin voordat je de roux maakt, en gebruik een goede, stevige bouillon. Een theelepel sojasaus of worcestershiresaus geeft extra diepte en kleur, zonder dat je het proeft. Is de gravy te dik, voeg dan wat extra bouillon toe; te dun, laat hem dan nog wat langer inkoken.

Vooruit werken: gravy kun je grotendeels van tevoren maken. Maak de roux en de saus met bouillon al een dag eerder en bewaar hem in de koelkast. Op de dag zelf warm je hem op en voeg je het braadvocht van de kalkoen toe voor de echte smaak. Gravy blijft 3 dagen goed in de koelkast en kan ook worden ingevroren. Restjes zijn heerlijk over de volgende dag opgewarmde aardappelpuree of een broodje kalkoen.

Gerelateerde producten

Cookinglife Pannenset RVS / Zwart 4-Delig - Kookpan ø 16, 18 , 20 cm & Steelpan ø 16 cm- Geschikt voor alle warmtebronnen

Cosy & Trendy Braadslede RVS - 42 x 30 x 7 cm

Cosy & Trendy Braadslede - 39 x 29 x 5.5 cm

Op voorraad

~~24,99~~ 14,99

-40% Black Friday

MasterClass Braadslede met rooster - 40 x 28 cm - standaard anti-aanbaklaag

Gerelateerde categorieën

Braadsledes

Steelpan

Gardes

Zeef

Gerelateerde recepten

Vijf zelfgemaakte gourmetsauzen

Vijf zelfgemaakte sauzen voor het gourmetten: knoflooksaus, cocktailsaus, satésaus, kerriesaus en romige pepersaus.

Bekijk recept

Speculoos-tiramisu in een glas

Romige speculoos-tiramisu in een glas met koffie, mascarpone en kaneel: een makkelijk kerstdessert zonder oven.

Bekijk recept

Gerookte zalm met mierikswortelroom

Een makkelijk en feestelijk kerstvoorgerecht van gerookte zalm met frisse mierikswortelroom, zoetzure komkommer en dille.

Bekijk recept

Runderrollade uit de slowcooker

Runderrollade uit de slowcooker of multicooker: ochtend erin, 's avonds mals en vol smaak, met een jus van rode wijn.

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept