🤍 Black Friday bij Cookinglife – Deals tot 75% korting! Shop nu

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Banketletter zelf maken

Banketletter zelf maken

Name: Banketletter zelf maken
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 grote letter (ca. 12 plakken)
Cuisine: Nederlands
Ingredients: 10 plakjes roomboterbladerdeeg (ontdooid); 400 g amandelspijs; 1 ei, losgeklopt; 2 el abrikozenjam; 1 el water; 25 g geconfijte kersen, gehalveerd

Gepubliceerd op 6 november 2026

Sinterklaas Banketletter Bladerdeeg Bakken Oven Feestelijk Vegetarisch Nederlands Makkelijk

Een banketletter hoort bij pakjesavond net zo goed als de chocoladeletter. Zelf maken is verrassend makkelijk: je rolt amandelspijs in roomboterbladerdeeg en buigt de lange staaf in de vorm van een letter. Een S of een M is het meest klassiek, maar je kunt ook de eerste letter van je gezin of je gasten maken. Na een half uur in de oven heb je een goudbruine, knapperige letter met een zachte, zoete vulling. Feestelijker en verser dan van de bakker.

Recept

Banketletter zelf maken

Zelf een banketletter maken van roomboterbladerdeeg en amandelspijs, in de vorm van ieders eerste letter.

Gang	Gebak
Keuken	Nederlands
Porties	1 grote letter (ca. 12 plakken)

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Oventijd	30 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Bakplaat
Bakmat of bakpapier
Bakkwast
Steelpannetje

Ingrediënten

10 plakjes roomboterbladerdeeg (ontdooid)
400 g amandelspijs
1 ei, losgeklopt
2 el abrikozenjam
1 el water
25 g geconfijte kersen, gehalveerd

Bereiden

Verwarm de oven voor op 200 °C en bekleed een bakplaat met een bakmat of bakpapier.
Kneed de spijs met de helft van het losgeklopte ei soepel en rol er een lange staaf van ongeveer 75 cm van. Leg hem eventueel in twee delen.
Leg de plakjes bladerdeeg met een kleine overlap achter elkaar tot een lange strook en druk de naden goed aan.
Leg de spijs op de strook, bestrijk de randen met ei, vouw het deeg eromheen en druk de naad en uiteinden goed dicht.
Leg de staaf met de naad naar beneden op de bakplaat en buig hem voorzichtig in de vorm van een letter, zoals een S of M. Bestrijk met ei.
Bak de banketletter 25 tot 30 minuten op 200 °C tot hij goudbruin is. Bestrijk de warme letter met de verwarmde abrikozenjam met water en versier met de kersen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Tips voor een mooie letter: kies een letter met vloeiende bochten, zoals een S, M, O of U. Letters met scherpe hoeken, zoals een E of K, maak je door losse staven aan elkaar te leggen en de naden goed dicht te drukken met wat ei. Buig de staaf voorzichtig, want het bladerdeeg kan scheuren. Werk met goed gekoeld bladerdeeg; zacht deeg wordt plakkerig en verliest zijn vorm in de oven. Zet de letter eventueel 10 minuten in de koelkast voordat hij de oven in gaat.

Opwarmen en bewaren: een banketletter is het lekkerst als het bladerdeeg knapperig is. Warm hem op in de oven, niet in de magnetron: 5 tot 8 minuten op 180 graden, of 3 minuten in de airfryer. Bewaar de letter goed verpakt 3 tot 4 dagen op kamertemperatuur. Invriezen kan ook, gebakken of ongebakken. Ongebakken letters bak je direct uit de vriezer, met 5 tot 10 minuten extra baktijd. Liever een rechte staaf? Bekijk dan ons recept voor banketstaaf.

Gerelateerde producten

Cosy & Trendy Bakmat 40 x 30 cm

Op voorraad

~~29,99~~ 19,99

-33%

Cookinglife Grill BBQ Kwasten / Bakkwasten - Siliconen - 2 stuks - 21 & 25 cm

Op voorraad

14,99

Sola Steelpan met deksel Ceramic Deluxe - Keramische anti-aanbaklaag - ø 18 cm / 1.5 liter - geschikt voor alle warmtebronnen

Beka Steelpan met 2 giettuiten Cicla - RVS - ø 12 cm - geschikt voor alle warmtebronnen

Op voorraad

35,-

Gerelateerde categorieën

Steelpan

Bakplaten

Bakmatten

Bakkwasten

Gerelateerde recepten

Vijf zelfgemaakte gourmetsauzen

Vijf zelfgemaakte sauzen voor het gourmetten: knoflooksaus, cocktailsaus, satésaus, kerriesaus en romige pepersaus.

Bekijk recept

Klassieke oliebollen met krenten en rozijnen

Het basisrecept voor luchtige oliebollen met krenten, rozijnen en appel uit de frituurpan.

Bekijk recept

Courgette-feta frittata met zongedroogde tomaat

Deze vegetarische frittata met courgette, feta en zongedroogde tomaat is stevig, vol van smaak en klaar in minder dan een halfuur. Perfect voor een doordeweekse avond of een relaxte brunch.

Bekijk recept

Arretjescake

Arretjescake is een no-bake klassieker uit de Nederlandse huiskamer: romig, chocoladeachtig en boordevol koekjes. Perfect om te delen op een tapasbordje.

Bekijk recept