4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

20% Korting in Servies & Glazen: Code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

Vandaag besteld is vandaag verzonden

Home Griekse yoghurtpanna cotta met honing en walnoten

Dessert Vegetarisch Glutenvrij Mediterraans Maak vooruit

Deze panna cotta is romig zonder zwaar te zijn, want de Griekse yoghurt geeft een frisse zuurgraad die het gerecht perfect in balans houdt. Je maakt hem in kleine porties, ideaal om netjes te serveren in compacte kommetjes of dessertschalen naar keuze. De combinatie van honing en walnoten maakt dit recept compleet zonder dat je extra moeite hoeft te doen. Geschikt voor een doordeweeks dessert, maar ook stijlvol genoeg voor een etentje met vrienden.

x_ckl_recipe_markerGriekse yoghurtpanna cotta met honing en walnoten Een zijdezachte panna cotta van Griekse yoghurt, opgemaakt met vloeibare honing en krokante walnoten. Klein van formaat, groot van smaak. Hoe maak je een Griekse yoghurtpanna cotta met honing en walnoten? Dessert Mediterraans 4 personen 20 min 4 uur 4 uur 20 min

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Ze moeten volledig zacht worden voordat je ze verwarmt, anders lost de gelatine niet gelijkmatig op.
Verwarm de slagroom met de suiker en vanilleextract op middelhoog vuur. Roer rustig tot de suiker is opgelost. Laat niet koken, want dan verliest de room zijn rondheid.
Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze op in de warme room. Roer tot alles volledig is opgenomen en er geen klontjes meer zichtbaar zijn.
Laat het roommengsel 10 minuten afkoelen tot lauwwarm. Dit is belangrijk: als je de hete room direct door de yoghurt roert, schift de yoghurt en krijg je een korrelige textuur.
Roer de Griekse yoghurt glad in een kom. Voeg het lauwwarme roommengsel er rustig bij en meng tot een egale massa zonder luchtbellen te kloppen.
Verdeel het mengsel over vier kleine kommetjes of vormpjes van circa 12 cm doorsnede. Zet ze afgedekt minimaal 4 uur in de koelkast tot de panna cotta volledig is opgesteven.
Hak de walnoten grof met een scherp mes. Rooster ze 3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin geuren. Laat afkoelen op een bordje.
Haal de kommetjes uit de koelkast vlak voor het serveren. Druppel een eetlepel honing over elke portie en strooi de geroosterde walnoten erover. Direct opdienen.

Dessert Vegetarisch Glutenvrij Mediterraans Maak vooruit 3 gelatineblaadjes 200 ml slagroom 40 g fijne kristalsuiker 1 tl vanilleextract 400 g volle Griekse yoghurt (10% vet) 4 el vloeibare honing 60 g walnoten Kleine kommetjes of vormpjes (ca. 12 cm) Steelpan Mengkom Garde Koekenpan Scherp mes Snijplank Snijplank snijplank Steelpan steelpan Dessertlepels dessertlepels Warme salade met geschroeide halloumi en geroosterde groenten foodies-warme-salade-met-geschroeide-halloumi-en-geroosterde-groenten Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum foodies-geroosterde-paprika-hapjes-met-ricotta-en-basilicum Gevulde paprika's met quinoa, zwarte bonen en avocadocrème foodies-gevulde-paprika-s-met-quinoa-zwarte-bonen-en-avocadocreme Glutenvrije rijst-kokoscake met mango en limoen foodies-glutenvrije-rijst-kokoscake-met-mango-en-limoen

Recept

Griekse yoghurtpanna cotta met honing en walnoten

Een zijdezachte panna cotta van Griekse yoghurt, opgemaakt met vloeibare honing en krokante walnoten. Klein van formaat, groot van smaak.

Gang	Dessert
Keuken	Mediterraans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	20 min
Koeltijd	4 uur
Totaal	4 uur 20 min

Benodigdheden

Kleine kommetjes of vormpjes (ca. 12 cm)
Steelpan
Mengkom
Garde
Koekenpan
Scherp mes
Snijplank

Ingrediënten

3 gelatineblaadjes
200 ml slagroom
40 g fijne kristalsuiker
1 tl vanilleextract
400 g volle Griekse yoghurt (10% vet)
4 el vloeibare honing
60 g walnoten

Hoe maak je een Griekse yoghurtpanna cotta met honing en walnoten?

Week de gelatineblaadjes 5 minuten in koud water. Ze moeten volledig zacht worden voordat je ze verwarmt, anders lost de gelatine niet gelijkmatig op.
Verwarm de slagroom met de suiker en vanilleextract op middelhoog vuur. Roer rustig tot de suiker is opgelost. Laat niet koken, want dan verliest de room zijn rondheid.
Knijp de gelatineblaadjes goed uit en los ze op in de warme room. Roer tot alles volledig is opgenomen en er geen klontjes meer zichtbaar zijn.
Laat het roommengsel 10 minuten afkoelen tot lauwwarm. Dit is belangrijk: als je de hete room direct door de yoghurt roert, schift de yoghurt en krijg je een korrelige textuur.
Roer de Griekse yoghurt glad in een kom. Voeg het lauwwarme roommengsel er rustig bij en meng tot een egale massa zonder luchtbellen te kloppen.
Verdeel het mengsel over vier kleine kommetjes of vormpjes van circa 12 cm doorsnede. Zet ze afgedekt minimaal 4 uur in de koelkast tot de panna cotta volledig is opgesteven.
Hak de walnoten grof met een scherp mes. Rooster ze 3 minuten in een droge koekenpan op middelhoog vuur tot ze licht goudbruin geuren. Laat afkoelen op een bordje.
Haal de kommetjes uit de koelkast vlak voor het serveren. Druppel een eetlepel honing over elke portie en strooi de geroosterde walnoten erover. Direct opdienen.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Het verschil tussen een goede en een geweldige panna cotta zit in twee dingen: de verhouding gelatine en de temperatuur bij het mengen. Gebruik je te veel gelatine, dan wordt het dessert rubberachtig. Te weinig en het loopt weg op het bord. Twee en een half blaadje per 200 ml vocht is het ideale startpunt. Laat het roommengsel altijd afkoelen tot lauwwarm voordat je het door de yoghurt roert. Volle Griekse yoghurt (10% vet) geeft de meeste romigheid en houdt het eindresultaat stevig genoeg. Magere yoghurt werkt ook, maar de textuur wordt iets minder vol.

Je kunt de panna cotta prima een dag van tevoren maken, dan hoef je op de avond zelf alleen nog de topping toe te voegen. Bewaar de kommetjes afgedekt in de koelkast, maximaal 2 dagen. Variaties die goed werken: vervang de walnoten door pistachenoten voor een licht zoeter effect, of voeg een handvol verse frambozen toe naast de honing voor wat extra frisheid. Wie graag iets minder zoet wil, laat de suiker weg en gebruikt een rijpere honing met veel eigen karakter. De panna cotta is ook lekker met een lepel vijgenjam in plaats van honing.

Gerelateerde recepten

Warme salade met geschroeide halloumi en geroosterde groenten

Sappige halloumi met een knapperig korstje, zachte geroosterde groenten en een frisse dressing. Dit is de warme salade die je steeds weer wilt maken.

Bekijk recept

Geroosterde paprika hapjes met ricotta en basilicum

Deze geroosterde paprika hapjes met romige ricotta en verse basilicum zijn het perfecte begin van een gezellige avond. Snel te maken, mooi om te serveren en heerlijk om samen van te genieten.

Bekijk recept

Gevulde paprika's met quinoa, zwarte bonen en avocadocrème

Gevulde paprika's met een hartige vulling van quinoa en zwarte bonen, afgetopt met een frisse avocadocrème. Een gezonde maaltijd die er ook nog eens geweldig uitziet op tafel.

Bekijk recept