🍂 Herfst Deals 🍁 Tot 90% korting Shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Geroosterde groentesalade met citroen-tahindressing

Vegetarisch Gezond Zomer Bijgerecht Mediterraans Makkelijk

Geroosterde groenten zijn sowieso al een winnaar, maar combineer ze met knapperige kikkererwten en een friszure tahindressing en je hebt iets om echt van te genieten. Serveer dit recht uit de oven in een van je mooiste saladeschalen en het staat meteen als een traktatie op tafel. Dit recept werkt als bijgerecht én als lichte hoofdmaaltijd, en is klaar in minder dan een uur.

x_ckl_recipe_markerGeroosterde groentesalade met citroen-tahindressing Geroosterde groenten, knapperige kikkererwten en een romige tahindressing. Dit is de salade die iedereen aan tafel blij maakt. Hoe maak je een geroosterde groentesalade met citroen-tahindressing? Bijgerecht Mediterraans 4 personen 15 min 30 min 5 min 50 min

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 185 graden).
Snijd de courgette, paprika, rode ui en zoete aardappel in grove stukken van ongeveer 2 cm. Verdeel over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Besprenkel de groenten met 3 eetlepels olijfolie, voeg zout, peper, gerookt paprikapoeder en komijnpoeder toe. Schud alles goed door elkaar zodat elk stukje bedekt is.
Dep de kikkererwten droog met keukenpapier en verdeel ze op een tweede bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en een snuf cayennepeper.
Zet beide bakplaten in de oven. Rooster de groenten 25 tot 30 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. De kikkererwten mogen gelijktijdig 20 tot 25 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
Maak ondertussen de dressing: meng de tahini met het citroensap, de knoflookteen (geperst), 2 eetlepels water en een snuf zout. Roer tot een gladde, iets vloeibare saus. Voeg een extra scheutje water toe als de dressing te dik is.
Haal de groenten en kikkererwten uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Verdeel de rucola over de bodem van je saladeschaal.
Schep de geroosterde groenten en kikkererwten over de rucola. Drizzle royaal de tahindressing erover en strooi de granaatappelpitten en verse peterselie erbovenop.
Serveer direct en geniet. Zet de rest van de dressing apart op tafel, want iedereen wil meer.

Vegetarisch Gezond Zomer Bijgerecht Mediterraans Makkelijk 1 courgette 2 rode paprika's 1 rode ui 1 zoete aardappel (ca. 300 g) 1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt 4 el olijfolie 1 tl gerookt paprikapoeder 1 tl komijnpoeder Snuf cayennepeper Zout en peper naar smaak 60 g rucola 50 g granaatappelpitten Handvol verse platte peterselie, grof gehakt 3 el tahini Sap van 1 citroen 1 teentje knoflook 2 tot 4 el water (voor de dressing) Saladeschaal 2 bakplaten Bakpapier Snijplank Scherp mes Mengkom Knoflookpers Lepel of garde Saladeschalen saladeschalen Mengkom mengkom Persen en Raspen persen-en-raspen Snijplank snijplank ASA Selection Saladeschaal Saisons Sand ø 22 cm Asa Selection Saladeschaal ASA Selection Saladeschaal Saisons Denim Blue ø 30 cm Asa Selection Saladeschaal Cookinglife Saladeschaal - Bamboe - ø 28 cm Cookinglife Saladeschaal Cosy & Trendy Saladeschaal Listra Ocean ø 24 cm Cosy & Trendy Saladeschaal Biefstuk salade foodies-biefstuk-salade Salade met avocado, gerookte zalm en komkommer foodies-salade-met-avocado-gerookte-zalm-en-komkommer Salade met makreel, komkommer en avocado foodies-salade-met-makreel-komkommer-en-avocado Maaltijdsalade met gegrilde groenten foodies-maaltijdsalade-met-gegrilde-groenten

Recept

Geroosterde groentesalade met citroen-tahindressing

Geroosterde groenten, knapperige kikkererwten en een romige tahindressing. Dit is de salade die iedereen aan tafel blij maakt.

Gang	Bijgerecht
Keuken	Mediterraans
Porties	4 personen

Bereidingstijd

Bereidingstijd	15 min
Oventijd	30 min
Opstijven min.	5 min
Totaal	50 min

Benodigdheden

Saladeschaal
2 bakplaten
Bakpapier
Snijplank
Scherp mes
Mengkom
Knoflookpers
Lepel of garde

Ingrediënten

1 courgette
2 rode paprika's
1 rode ui
1 zoete aardappel (ca. 300 g)
1 blik kikkererwten (400 g), uitgelekt
4 el olijfolie
1 tl gerookt paprikapoeder
1 tl komijnpoeder
Snuf cayennepeper
Zout en peper naar smaak
60 g rucola
50 g granaatappelpitten
Handvol verse platte peterselie, grof gehakt
3 el tahini
Sap van 1 citroen
1 teentje knoflook
2 tot 4 el water (voor de dressing)

Hoe maak je een geroosterde groentesalade met citroen-tahindressing?

Verwarm de oven voor op 200 graden (hetelucht 185 graden).
Snijd de courgette, paprika, rode ui en zoete aardappel in grove stukken van ongeveer 2 cm. Verdeel over een bakplaat bekleed met bakpapier.
Besprenkel de groenten met 3 eetlepels olijfolie, voeg zout, peper, gerookt paprikapoeder en komijnpoeder toe. Schud alles goed door elkaar zodat elk stukje bedekt is.
Dep de kikkererwten droog met keukenpapier en verdeel ze op een tweede bakplaat. Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie, zout en een snuf cayennepeper.
Zet beide bakplaten in de oven. Rooster de groenten 25 tot 30 minuten tot ze zacht en licht gekarameliseerd zijn. De kikkererwten mogen gelijktijdig 20 tot 25 minuten in de oven tot ze knapperig zijn.
Maak ondertussen de dressing: meng de tahini met het citroensap, de knoflookteen (geperst), 2 eetlepels water en een snuf zout. Roer tot een gladde, iets vloeibare saus. Voeg een extra scheutje water toe als de dressing te dik is.
Haal de groenten en kikkererwten uit de oven en laat ze 5 minuten afkoelen. Verdeel de rucola over de bodem van je saladeschaal.
Schep de geroosterde groenten en kikkererwten over de rucola. Drizzle royaal de tahindressing erover en strooi de granaatappelpitten en verse peterselie erbovenop.
Serveer direct en geniet. Zet de rest van de dressing apart op tafel, want iedereen wil meer.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Gerelateerde producten

ASA Selection Saladeschaal Saisons Sand ø 22 cm

Op voorraad

5.0 (2)

39,90

ASA Selection Saladeschaal Saisons Denim Blue ø 30 cm

Op voorraad

5.0 (2)

49,90

Cookinglife Saladeschaal - Bamboe - ø 28 cm

Op voorraad

~~34,99~~ 27,99

Cosy & Trendy Saladeschaal Listra Ocean ø 24 cm

Op voorraad

5.0 (4)

~~24,99~~ 21,99

Gerelateerde categorieën

Saladeschalen

Mengkom

Persen en Raspen

Snijplank

Gerelateerde recepten

Biefstuk salade

met rucola en avocado

Bekijk recept

Salade met avocado, gerookte zalm en komkommer

Deze lichte en frisse salade met gerookte zalm, avocado en komkommer is binnen 5 minuten klaar. Perfect als gezonde lunch, snel diner of bijgerecht voor een BBQ. Vol smaak, glutenvrij en koolhydraatarm!

Bekijk recept

Salade met makreel, komkommer en avocado

De salade met makreel, komkommer en avocado is een frisse en snelle maaltijd, perfect voor lunch of diner. Gerookte makreel wordt gecombineerd met avocado, komkommer, paprika en verse spinazie of veldsla. Een eenvoudige dressing van olijfolie, citroensap, peper en zout maakt het gerecht af, en de muntblaadjes geven een extra frisse touch.

Bekijk recept

Maaltijdsalade met gegrilde groenten

Bereid de groenten op de barbecue, in de grillpan of in de oven. Het wordt in elk geval een heerlijke maaltijdsalade voor een zomers dag!

Bekijk recept

Een mooie saladeschaal maakt dit gerecht compleet. De warme tinten van geroosterde groenten komen geweldig tot hun recht in een schaal met een natuurlijke, handgemaakte uitstraling. Stoneware is hiervoor ideaal: het houdt warmte goed vast en ziet er tegelijk smakelijk uit op tafel.

Tip: maak de dressing een dag van tevoren en bewaar hem in een afgesloten pot in de koelkast. De smaken trekken dan verder in en je hebt de volgende dag in no time een verse maaltijdsalade op tafel. Gewoon slim.