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Startseite Süßkartoffel und Blumenkohl aus dem Ofen mit Knoblauch & Rosmarin

Süßkartoffel und Blumenkohl aus dem Ofen mit Knoblauch & Rosmarin

Gepubliceerd op 24 september 2025

Rezepte

Endlich, endlich stand ich mal wieder selbst am Herd! Da ich beruflich meistens auswärts esse, passiert mir das kaum noch. Als ich für eine Zusammenarbeit mit Lidl ein paar tolle Herbstprodukte besorgen wollte, ließ ich mich von der Begeisterung mitreißen, warf meinen ganzen Korb voll und erdachte gleich ein neues Rezept.

Ich weiß nicht, woran es liegt, aber ich freue mich dieses Jahr so sehr auf den Herbst! Gemütlich und warm drinnen, gutes Essen und ein schönes Glas Wein dazu. Ich glaube, es liegt daran, dass der Herbst nicht enttäuscht – anders als der Sommer. Im Herbst erwartet man das graue Wetter sowieso. Und wenn ich dann all diese wunderschönen Produkte sehe, kribbelt es mir schon in den Fingern.

Weil ich gerne eine neue Kombination ausprobieren wollte, entschied ich mich für Süßkartoffel und Blumenkohl. Eine frische Note bekam das Ganze durch Zitrone und Rosmarin, und für das gewisse Etwas kam noch eine Knoblauchzehe dazu. Und was soll ich sagen – es war herrlich! Den ersten Abend aß ich es einfach so, und am nächsten Tag briet ich ein saftiges Hirschsteak dazu. Da hab ich mir's so richtig gut gehen lassen – und ich hoffe, du tust es mir gleich =)

Rezept

Süßkartoffel und Blumenkohl aus dem Ofen mit Knoblauch & Rosmarin

Ein einfaches und schmackhaftes Ofengericht aus Süßkartoffel und Blumenkohl, geröstet mit Knoblauch, Rosmarin und Zitrone. Perfekt als leichte Mahlzeit oder Beilage.

Gang	Hauptgericht
Küche	Südamerikanisch
Portionen	1-2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 Min.
Ofenzeit	25 Min.
Gesamt	1 Std. 10 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 180 °C
mit Backpapier belegtes Backblech
kleine Schüssel

Zutaten

1 große Süßkartoffel
1/2 Kopf Blumenkohl
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Zweig Rosmarin
Saft von 1/2 Zitrone
6 EL Olivenöl
Pfeffer & Salz aus der Mühle

Süßkartoffel und Blumenkohl aus dem Ofen mit Knoblauch & Rosmarin

1. Den Ofen auf 180 °C vorheizen. Die Süßkartoffel gründlich schrubben und in Würfel schneiden. Den Blumenkohl in Röschen teilen. Die rote Zwiebel in 8 Stücke schneiden.

2. Das Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit dem gepressten Knoblauch, dem Zitronensaft und dem fein gehackten Rosmarin vermischen.

3. Süßkartoffel, Blumenkohl und Zwiebel auf dem Backblech verteilen und das Öl-Rosmarin-Gemisch darüber geben und alles gut vermischen. Das Blech für etwa 25 Minuten in den Ofen schieben (zwischen 20 und 30 Minuten – zwischendurch prüfen, ob die Süßkartoffel schon gar ist).

4. Zwischendurch mindestens einmal durchmischen.Guten Appetit!

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Dieses Rezept schmeckt wunderbar als Beilage zu Fleisch oder Fisch, funktioniert aber genauso gut als leichte vegetarische Mahlzeit für sich. Die Kombination aus Süßkartoffel und Blumenkohl sorgt für eine schöne Balance zwischen süß und herzhaft.

Dazu passt ein Klecks Joghurt oder ein frischer grüner Salat für eine vollständige Mahlzeit. Reste in einer verschlossenen Dose im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag einfach im Ofen oder in der Pfanne aufwärmen.

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