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Startseite 2 x frische Summer Rolls mit Garnelen & Krabbe

2 x frische Summer Rolls mit Garnelen & Krabbe

Name: 2 x frische Summer Rolls mit Garnelen & Krabbe
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Cuisine: Vietnamesisch
Ingredients: 9 Garnelen; 6 Surimi-Sticks; 1 Avocado; 1/2 Gurke; Tüte Salatmix mit Eisbergsalat und Karotte (du kannst die Karotte auch selbst in Julienne schneiden); eine Handvoll frische Minze | eine Handvoll frisches Basilikum; 1/3 Packung Mihoen (auch Reisnudeln genannt); Reispapierblätter; 2 Knoblauchzehen

Gepubliceerd op 12 april 2024

Rezepte

Wenn ich in den Foodhallen bin, esse ich sie sehr gerne bei Viet View: Summer Rolls. Eigentlich sind das nicht frittierte Frühlingsrollen, sondern Rollen mit einer Füllung, die manchmal thailändisch und manchmal vietnamesisch wirkt. Ich bin kein großer Fan von Frittiertem, deshalb passen diese Rolls sehr gut zu meinem Geschmack. Das Reispapier (daraus werden sie gemacht) lag schon wochenlang im Schrank, aber ich hatte noch nie Zeit, es auszuprobieren. Bis letzten Samstag, als Nicky zu Besuch war. Wir fanden, es war Zeit, das Reispapier endlich herauszuholen und etwas Leckeres daraus zu machen. Und lecker war es! Wirklicher Sommer auf dem Teller =D

Das Tolle ist, dass diese Rolls super einfach sind (kann nichts schiefgehen), aber gleichzeitig sehr cool aussehen. Perfekt also, wenn du deine Laune mit einem schönen Teller aufhellen willst, wenn Freunde zum Essen kommen oder für die Lunchbox, damit die Mittagspause gleich einen fröhlichen Twist bekommt.

x_ckl_recipe_marker 2 x frische Summer Rolls mit Garnelen & Krabbe Diese frischen Summer Rolls sind gefüllt mit saftigen Garnelen oder Surimi, cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als beeindruckende Vorspeise an einem Sommertag. 2 x frische Summer Rolls mit Garnelen & Krabbe Hauptgericht Vietnamesisch 6 20 min 20 min

1. Beginne damit, die Gurke und die Surimi-Sticks zu schneiden: daraus machst du lange, dünne Streifen. Die Avocado schneidest du ebenfalls in schöne, dünne Scheiben. Koche die Mihoen nach Packungsanweisung.

2. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne, presse den Knoblauch und circa 1 cm Ingwer durch die Knoblauchpresse und gib beides zusammen mit den Garnelen in die Pfanne. Brate sie, bis sie rosa sind (nicht zu lange, sonst werden sie trocken).

3. Gieße warmes Wasser in die Schüssel oder auf den Teller (die heißeste Einstellung am Wasserhahn ist in Ordnung) und lege ein Blatt Reispapier hinein. Du merkst, wenn sich die Struktur ändert: dann ist es nicht mehr hart, sondern wird weich. Nach etwa einer halben Minute sollte das gesamte Blatt weich sein: lege es dann vorsichtig auf die Arbeitsfläche.

4. Jetzt machen wir die Rolls: 3 mit Garnelen und 3 mit Surimi. Lege etwas Salat auf das Papier, dann etwas Mihoen, Gurke und Avocado und vervollständige das Ganze mit 3 Garnelen oder Surimi und etwas Basilikum und/oder Minze. Falte die Rolls nun wie in der Anleitung unten gezeigt:

Rezepte 9 Garnelen 6 Surimi-Sticks 1 Avocado 1/2 Gurke Tüte Salatmix mit Eisbergsalat und Karotte (du kannst die Karotte auch selbst in Julienne schneiden) eine Handvoll frische Minze | eine Handvoll frisches Basilikum 1/3 Packung Mihoen (auch Reisnudeln genannt) Reispapierblätter 2 Knoblauchzehen Schüssel oder großer flacher Teller Bratpfanne Knoblauchpresse Cookinglife Sommerstimmung cookinglife-summer-vibes Studio Tavola Sunny Summer studio-tavola-sunny-summer Sommerstimmung summer-vibes Aperol-Gläser für Aperol Spritz, 450 ml – offizielles Glas mit Logo – 6 Stück Aperol Spritz Glas Cookinglife BBQ Pitmaster Set - 8-teilig - Komplettes Grillset für Fleisch & Gemüse Cookinglife BBQ set Summer-Festival-Salat: Sommersalat mit gegrilltem Gemüse foodies-summer-festival-salat-sommersalat-mit-gegrilltem-gemuese Asiatischer Salat mit Sesam-Hähnchen foodies-asiatischer-salat-mit-sesam-hahnchen

Rezept

2 x frische Summer Rolls mit Garnelen & Krabbe

Diese frischen Summer Rolls sind gefüllt mit saftigen Garnelen oder Surimi, cremiger Avocado und knackigem Gemüse. Perfekt als leichte Mahlzeit oder als beeindruckende Vorspeise an einem Sommertag.

Gang	Hauptgericht
Küche	Vietnamesisch
Portionen	6

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 min
Gesamt	20 min

Benötigte Geräte & Materialien

Schüssel oder großer flacher Teller
Bratpfanne
Knoblauchpresse

Zutaten

9 Garnelen
6 Surimi-Sticks
1 Avocado
1/2 Gurke
Tüte Salatmix mit Eisbergsalat und Karotte (du kannst die Karotte auch selbst in Julienne schneiden)
eine Handvoll frische Minze | eine Handvoll frisches Basilikum
1/3 Packung Mihoen (auch Reisnudeln genannt)
Reispapierblätter
2 Knoblauchzehen

2 x frische Summer Rolls mit Garnelen & Krabbe

1. Beginne damit, die Gurke und die Surimi-Sticks zu schneiden: daraus machst du lange, dünne Streifen. Die Avocado schneidest du ebenfalls in schöne, dünne Scheiben. Koche die Mihoen nach Packungsanweisung.

2. Erhitze etwas Olivenöl in der Pfanne, presse den Knoblauch und circa 1 cm Ingwer durch die Knoblauchpresse und gib beides zusammen mit den Garnelen in die Pfanne. Brate sie, bis sie rosa sind (nicht zu lange, sonst werden sie trocken).

3. Gieße warmes Wasser in die Schüssel oder auf den Teller (die heißeste Einstellung am Wasserhahn ist in Ordnung) und lege ein Blatt Reispapier hinein. Du merkst, wenn sich die Struktur ändert: dann ist es nicht mehr hart, sondern wird weich. Nach etwa einer halben Minute sollte das gesamte Blatt weich sein: lege es dann vorsichtig auf die Arbeitsfläche.

4. Jetzt machen wir die Rolls: 3 mit Garnelen und 3 mit Surimi. Lege etwas Salat auf das Papier, dann etwas Mihoen, Gurke und Avocado und vervollständige das Ganze mit 3 Garnelen oder Surimi und etwas Basilikum und/oder Minze. Falte die Rolls nun wie in der Anleitung unten gezeigt:

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Arbeit schnell, sobald das Reispapier weich ist, denn je länger es nass bleibt, desto klebriger wird es. Lege die gefüllten Rolls auf einen Teller mit einem feuchten Tuch darunter, damit sie nicht an der Oberfläche festkleben.

Serviere die Summer Rolls direkt nach dem Zubereiten für den besten Geschmack und die beste Textur. Eine Dip-Sauce aus süßer Chilisauce oder Erdnusssauce passt hervorragend dazu.

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