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Startseite Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan

Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan

Name: Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 200 g Pappardelle (getrocknet); 300 g wilde Pilze (z. B. Shiitake, Kastanienchampignons oder Austernpilze); 1 Schalotte; 2 Knoblauchzehen; 20 g Butter; 1 EL Olivenöl; 75 ml trockener Weißwein; 150 ml Schlagsahne; 50 g frisch geriebener Parmesan; Prise Muskatnuss; Handvoll frische Petersilie; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Gepubliceerd op 10 september 2026

Pasta Italienisch Vegetarisch Schnell Abendessen für zwei Pilze

Manchmal braucht es kein kompliziertes Rezept, um etwas Besonderes auf den Tisch zu bringen. Diese Pappardelle mit wilden Pilzen ist genau so ein Gericht: pur, geschmackvoll und fertig, bevor du es merkst. Serviere es auf schönen Pastateller und du hast sofort einen Abend, der sich wie ein kleines Fest anfühlt. Für zwei Personen, denn die besten Dinge teilt man mit jemandem, der sie ebenfalls genießt.

x_ckl_recipe_marker Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan Breite Pappardelle in einer cremigen Sauce aus wilden Pilzen, Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan. Fertig in weniger als 30 Minuten und schön genug, um Eindruck zu machen. Wie bereitet man Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan zu? Hauptgericht Italienisch 2 Personen 10 min 25 min

Stelle einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd und bringe ihn zum Kochen.
Reinige die wilden Pilze mit einem feuchten Tuch und schneide sie grob. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Die Schalotte fein würfeln.
Erhitze die Butter mit einem Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Schalotte dazu und dünste sie 2 Minuten lang weich.
Gib den Knoblauch und die Pilze hinzu. Brate sie bei hoher Hitze, ohne zu viel zu rühren, bis die Pilze goldbraun sind. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 1 Minute einkochen. Gib die Schlagsahne hinzu und reduziere die Hitze. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Koche die Pappardelle nach Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Pastawasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
Gib die Pasta zur Sauce und mische alles gut durch. Füge ein paar Esslöffel Pastawasser hinzu, damit die Sauce cremig und geschmeidig wird.
Portioniere auf zwei Teller, reibe großzügig Parmesan darüber und bestreue mit frisch gehackter Petersilie. Sofort servieren.

Pasta Italienisch Vegetarisch Schnell Abendessen für zwei Pilze 200 g Pappardelle (getrocknet) 300 g wilde Pilze (z. B. Shiitake, Kastanienchampignons oder Austernpilze) 1 Schalotte 2 Knoblauchzehen 20 g Butter 1 EL Olivenöl 75 ml trockener Weißwein 150 ml Schlagsahne 50 g frisch geriebener Parmesan Prise Muskatnuss Handvoll frische Petersilie Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Großer Kochtopf Große Pfanne Reibe Scharfes Messer Schneidebrett Sieb Holzlöffel Pastateller pastateller Besteck besteck Topfset topfsets-pfannensets Reibe reibe Broste Copenhagen Pastaset Stevns 6-teilig / 2 Personen - 2 Speisetelle, 2 Pastateller und 2 Kleine Teller Broste Copenhagen Serviesset 2 personen Cosy & Trendy Tiefe Teller / Pastateller Renee ø 21 cm - 6 Stück Cosy & Trendy Tiefer Teller Pasta al limone mit gegrillter Zucchini foodies-pasta-al-limone-mit-gegrillter-zucchini Pasta mit gerösteten Tomaten und Burrata foodies-pasta-mit-gerosteten-tomaten-und-burrata Glutenfreies Risotto mit Pilzen und Trüffelöl foodies-glutenfreies-risotto-mit-pilzen-und-truffelol

Rezept

Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan

Breite Pappardelle in einer cremigen Sauce aus wilden Pilzen, Knoblauch und frisch geriebenem Parmesan. Fertig in weniger als 30 Minuten und schön genug, um Eindruck zu machen.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Große Pfanne
Reibe
Scharfes Messer
Schneidebrett
Sieb
Holzlöffel

Zutaten

200 g Pappardelle (getrocknet)
300 g wilde Pilze (z. B. Shiitake, Kastanienchampignons oder Austernpilze)
1 Schalotte
2 Knoblauchzehen
20 g Butter
1 EL Olivenöl
75 ml trockener Weißwein
150 ml Schlagsahne
50 g frisch geriebener Parmesan
Prise Muskatnuss
Handvoll frische Petersilie
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Wie bereitet man Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan zu?

Stelle einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf den Herd und bringe ihn zum Kochen.
Reinige die wilden Pilze mit einem feuchten Tuch und schneide sie grob. Schäle den Knoblauch und hacke ihn fein. Die Schalotte fein würfeln.
Erhitze die Butter mit einem Schuss Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die Schalotte dazu und dünste sie 2 Minuten lang weich.
Gib den Knoblauch und die Pilze hinzu. Brate sie bei hoher Hitze, ohne zu viel zu rühren, bis die Pilze goldbraun sind. Das dauert etwa 5 bis 7 Minuten.
Lösche mit dem Weißwein ab und lasse ihn 1 Minute einkochen. Gib die Schlagsahne hinzu und reduziere die Hitze. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
Koche die Pappardelle nach Packungsanweisung al dente. Hebe eine Tasse Pastawasser auf, bevor du die Pasta abgießt.
Gib die Pasta zur Sauce und mische alles gut durch. Füge ein paar Esslöffel Pastawasser hinzu, damit die Sauce cremig und geschmeidig wird.
Portioniere auf zwei Teller, reibe großzügig Parmesan darüber und bestreue mit frisch gehackter Petersilie. Sofort servieren.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Dieses Gericht beweist, dass du nicht stundenlang in der Küche stehen musst, um einen schmackhaften Pastateller zu zaubern. Mit guten Zutaten und ein wenig Aufmerksamkeit stellst du etwas auf den Tisch, von dem du wirklich genießt. Verwende nach Möglichkeit frische wilde Pilze für das intensivste Aroma, aber eine Mischung aus dem Supermarkt funktioniert auch prima.

Schönes Essen beginnt mit schönem Anrichten. Wähle Teller mit einer großzügigen Mulde, damit die Sauce gut bei der Pasta bleibt und du sie leicht durch das Gericht heben kannst. So wird auch das Servieren zu einem Moment, den man genießt.

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