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Startseite Hähnchen Cacciatore

Hähnchen Cacciatore

Name: Hähnchen Cacciatore
Prep time: 30 min
Cook time: 1 min
Total time: 31 min
Yield: 2 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 Scheiben geräucherte Pancetta; 2 Zweige frischer Rosmarin; 2 frische Lorbeerblätter; 4 Knoblauchzehen, geschält, in Scheiben; 1 Zwiebel, geschält, in Spalten; 1 Lauch, in Ringe; ½ Hokkaido-Kürbis, ungeschält, in Stücke; 300 g Süßkartoffel, ungeschält, in Stücke; 100 g Kastanienchampignons; 2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g); 250 ml Chianti oder anderer Rotwein; 4 Hähnchenschenkel, mit Knochen; 12 schwarze Oliven; 200 g Brot nach Wahl

Gepubliceerd op 14 januari 2025

Rezepte Hauptgerichte Eintopf Italienisch

Mit diesem Rezept zauberst du eine köstliche und nahrhafte Mahlzeit mit frischen Zutaten. Die Zutatenliste wirkt vielleicht umfangreich, aber glaub mir, es lohnt sich. Und während das Gericht eine Stunde im Ofen steht, kannst du bequem die Küche aufräumen oder noch einen Blick auf die vielen anderen leckeren Rezepte im Cookinglife Blog werfen!

Rezept

Hähnchen Cacciatore

ein italienischer Jäger-Eintopf

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	2 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	10 Min.
Gesamt	1 Stunde 30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen auf 190 Grad
ofenfester Bräter

Zutaten

2 Scheiben geräucherte Pancetta
2 Zweige frischer Rosmarin
2 frische Lorbeerblätter
4 Knoblauchzehen, geschält, in Scheiben
1 Zwiebel, geschält, in Spalten
1 Lauch, in Ringe
½ Hokkaido-Kürbis, ungeschält, in Stücke
300 g Süßkartoffel, ungeschält, in Stücke
100 g Kastanienchampignons
2 Dosen geschälte Tomaten (à 400 g)
250 ml Chianti oder anderer Rotwein
4 Hähnchenschenkel, mit Knochen
12 schwarze Oliven
200 g Brot nach Wahl

Kip Cacciatore

Heize den Ofen auf 190 °C vor. Schneide die Pancetta und die Rosmarinnadeln fein. Erhitze etwas Öl in der Pfanne, gib die Pancetta, den Rosmarin und die Lorbeerblätter dazu und rühre 2 Minuten. Schneide dann Knoblauch, Zwiebel und Lauch fein, gib sie in die Pfanne und lasse alles – unter gelegentlichem Rühren – 10 Minuten schmoren.
Wasche und schneide inzwischen den Kürbis, die Süßkartoffel und die Champignons und gib sie zum Schmortopf.
Entferne die Haut von den Hähnchenschenkeln und lege sie in die Pfanne. Gieße den Wein dazu, lasse ihn kurz einkochen und füge dann die Tomaten hinzu. Um den ganzen Saft aus den Dosen zu bekommen, fülle sie zur Hälfte mit Wasser, schüttle sie und gib das Wasser mitsamt Tomatensaft in die Pfanne.
Entkerne die Oliven und gib sie dazu. Bringe alles zum Kochen und stelle die Pfanne dann für eine Stunde in den Ofen. Der Cacciatore reduziert sich und ist fertig, wenn Kürbis und Süßkartoffel weich sind und das Hähnchen vom Knochen fällt.
Kosten Sie noch einmal, würze mit Pfeffer und Salz und serviere das Gericht mit frisch gebackenem Brot, damit du herrlich in die Sauce dippen kannst. Guten Appetit!

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Kip Cacciatore ist ein klassisches italienisches Schmorgericht, dessen Name auf die Jägertradition zurückgeht. Die Kombination aus Hähnchenschenkeln, Kürbis, Süßkartoffel und Rotwein sorgt für einen reichen, vollmundigen Geschmack, der perfekt in die kalte Jahreszeit passt. Durch das einstündige Schmoren im Ofen können sich alle Aromen optimal entfalten.

Serviere die Kip Cacciatore in tiefen Tellern, damit die köstliche Schmorbrühe gut zur Geltung kommt. Ein Stück frisches Brot dazu ist ideal, um die Sauce aufzutunken. Dieses Gericht schmeckt am nächsten Tag oft noch besser, weil die Aromen über Nacht noch weiter durchgezogen sind.

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