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Startseite Gegrillter Birnensalat mit Mascarpone & Walnüssen

Gegrillter Birnensalat mit Mascarpone & Walnüssen

Gepubliceerd op 11 september 2025

Mittagessen

Lust auf einen Salat, der aussieht, als käme er aus einem Restaurant, dabei aber überraschend einfach zu Hause zuzubereiten ist? Dieser gegrillte Birnensalat eignet sich perfekt als leichte Mittagsmahlzeit, Beilage oder eindrucksvolle Vorspeise. Cremige Mascarpone, geröstete Walnüsse und süße Birne ergeben zusammen eine köstliche Kombination – und auf dem Tisch macht er außerdem richtig etwas her.

Rezept

Gegrillter Birnensalat mit Mascarpone & Walnüssen

Gang	Mittagessen
Küche	Europäisch
Portionen	2

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	15
Gesamt	15

Benötigte Geräte & Materialien

Grillpfanne
Schneidebrett
Messer
Schüssel
Löffel

Zutaten

1 reife Birne
2 Teelöffel Honig
Ein Schuss Olivenöl
Rotwein (nach Geschmack)
Pfeffer
Salatmischung (z. B. Rucola, Feldsalat oder Babyspinat)
2 großzügige Löffel Mascarpone
Eine Handvoll Walnüsse
Granatapfelkerne
Balsamico (Crema oder Essig)

Wie bereitet man einen gegrillten Birnensalat mit Mascarpone und Walnüssen zu?

Marinade & Grill

Vermische in einer Schüssel:
– einen Schuss Olivenöl
– zwei Teelöffel Honig
– Rotwein nach Geschmack (zieht gut in die Birne ein)
– eine Prise Pfeffer (lieber zu wenig als zu viel)
Halbiere die Birne. Lass den Stiel dran für eine schöne, rustikale Präsentation.
Bestreiche mit einem Löffel die Schnittflächen der Birnen mit der Mischung.
Lege die Birnen mit der Schnittfläche nach oben in eine Grillpfanne. Gieße den Rest der Mischung vorsichtig darüber.
Grille die Birnen 6–7 Minuten bei mittlerer Hitze (Induktion oder Gas), bis sie schön gebräunt sind, aber noch etwas Biss haben.

Den Teller anrichten

Verteile eine großzügige Handvoll Salatmischung auf zwei Teller.
Lege die warmen Birnenhälften in die Mitte des Salats, mit der gegrillten Seite nach oben.
Gib auf jede Birnenhälfte einen großzügigen Löffel Mascarpone.
Streue die Walnüsse über den Teller und lege eine schöne Walnuss auf die Mascarpone als zusätzlichen Hingucker.
Träufle nach Geschmack etwas Balsamico über alles.
Vervollständige das Gericht mit einer Handvoll Granatapfelkerne für Farbe und Frische.

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Dieser Salat eignet sich perfekt als luxuriöse Vorspeise oder als leichte Mittagsmahlzeit. Die Kombination aus warmer, gegrillter Birne und kühler Mascarpone sorgt für einen herrlichen Kontrast auf deinem Teller. Serviere ihn direkt nach der Zubereitung für das beste Ergebnis.

Variiere gern mit der Salatsorte oder füge zusätzliche Toppings hinzu, wie Kürbiskerne oder geriebenen Parmesan. Die Balsamico-Crema gibt eine schöne süß-saure Note, die das Ganze perfekt abrundet.

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