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Startseite Cremige Tomaten-Mascarpone-Pasta mit Basilikum

Cremige Tomaten-Mascarpone-Pasta mit Basilikum

Name: Cremige Tomaten-Mascarpone-Pasta mit Basilikum
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 400 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Pappardelle); 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten; 150 g Mascarpone; 1 Zwiebel, fein gehackt; 2 Knoblauchzehen, fein gehackt; 2 EL Olivenöl; 1 TL Zucker; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; Eine Handvoll frische Basilikumblätter; 50 g frisch geriebener Parmesan

Gepubliceerd op 22 september 2026

Vegetarisch Schnell Unter der Woche Italienisch Pasta Comfort-Food

Diese Pasta beweist, dass vegetarisches Kochen überhaupt nicht langweilig sein muss. Die Mascarpone macht die Tomatensauce samtig und verleiht genau die reichhaltige Rundung, die fehlt, wenn man auf Fleisch verzichtet. Frisches Basilikum darüber, eine kräftige Drehung Pfeffer, und du hast ein Gericht, das schmeckt, als hättest du Stunden daran gearbeitet. Spoiler: das hast du nicht.

x_ckl_recipe_marker Cremige Tomaten-Mascarpone-Pasta mit Basilikum Seidige Mascarpone, süße Tomaten und frisches Basilikum verschmelzen zu einer cremigen Sauce, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Einfach, lecker und immer ein Volltreffer. Wie machst du cremige Tomaten-Mascarpone-Pasta mit Basilikum? Hauptgericht Italienisch 4 Personen 10 min 25 min

Stelle einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf hohe Hitze und bringe es zum Kochen. Koche die Pasta al dente nach Packungsanweisung. Bewahre vor dem Abgießen eine Tasse Pastawasser auf.
Erhitze währenddessen einen Schuss Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotte oder Zwiebel fein hacken und 3–4 Minuten glasig dünsten. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 1 Minute mit.
Gib die geschälten Tomaten dazu und zerdrücke sie grob mit einem Holzlöffel. Füge eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Rühre die Mascarpone unter die Tomatensauce, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Gib einen Schuss Pastawasser hinzu, falls die Sauce zu dick ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Gib die gekochte Pasta direkt in die Sauce und vermenge alles gut, sodass jede Nudel bedeckt ist. Lass alles noch 1 Minute bei niedriger Hitze ziehen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt.
Portioniere die Pasta auf tiefen Tellern. Streue frisch geriebenen Parmesan darüber, zupfe ein paar Basilikumblätter darauf und gib eine Drehung Pfeffer sowie einen dünnen Strahl Olivenöl darüber. Sofort servieren.

Vegetarisch Schnell Unter der Woche Italienisch Pasta Comfort-Food 400 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Pappardelle) 1 Dose (400 g) geschälte Tomaten 150 g Mascarpone 1 Zwiebel, fein gehackt 2 Knoblauchzehen, fein gehackt 2 EL Olivenöl 1 TL Zucker Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack Eine Handvoll frische Basilikumblätter 50 g frisch geriebener Parmesan Großer Kochtopf Tiefe Pfanne oder Sautépfanne Holzlöffel Sieb Reibe Messbecher oder Tasse (für Pastawasser) Kasserole kasserole Nudelsieb nudelsieb Reibe reibe Bratpfanne bratpfanne-1 Cookinglife Turmreibe - Vierkantreibe - Schwarz - 8 x 11 x 24 cm Cookinglife Rasp Beka Kochtopf mit Glasdeckel - Cicla - Edelstahl - ø 20 cm - 2,8 Liter - geeignet für alle Wärmequellen Beka Kookpan Pappardelle mit wilden Pilzen und Parmesan foodies-pappardelle-mit-wilden-pilzen-und-parmesan Pasta al limone mit gegrillter Zucchini foodies-pasta-al-limone-mit-gegrillter-zucchini Chinesische Tomatensuppe foodies-chinesische-tomatensuppe

Rezept

Cremige Tomaten-Mascarpone-Pasta mit Basilikum

Seidige Mascarpone, süße Tomaten und frisches Basilikum verschmelzen zu einer cremigen Sauce, die in weniger als 30 Minuten auf dem Tisch steht. Einfach, lecker und immer ein Volltreffer.

Gang	Hauptgericht
Küche	Italienisch
Portionen	4 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	10 min
Gesamt	25 min

Benötigte Geräte & Materialien

Großer Kochtopf
Tiefe Pfanne oder Sautépfanne
Holzlöffel
Sieb
Reibe
Messbecher oder Tasse (für Pastawasser)

Zutaten

400 g Pasta (z. B. Rigatoni oder Pappardelle)
1 Dose (400 g) geschälte Tomaten
150 g Mascarpone
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 EL Olivenöl
1 TL Zucker
Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Eine Handvoll frische Basilikumblätter
50 g frisch geriebener Parmesan

Wie machst du cremige Tomaten-Mascarpone-Pasta mit Basilikum?

Stelle einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser auf hohe Hitze und bringe es zum Kochen. Koche die Pasta al dente nach Packungsanweisung. Bewahre vor dem Abgießen eine Tasse Pastawasser auf.
Erhitze währenddessen einen Schuss Olivenöl in einer tiefen Pfanne bei mittlerer Hitze. Schalotte oder Zwiebel fein hacken und 3–4 Minuten glasig dünsten. Füge den Knoblauch hinzu und brate ihn weitere 1 Minute mit.
Gib die geschälten Tomaten dazu und zerdrücke sie grob mit einem Holzlöffel. Füge eine Prise Zucker, Salz und Pfeffer hinzu. Lass die Sauce 10 Minuten bei schwacher Hitze köcheln, bis sie etwas eingedickt ist.
Rühre die Mascarpone unter die Tomatensauce, bis sie vollständig eingearbeitet ist. Gib einen Schuss Pastawasser hinzu, falls die Sauce zu dick ist. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
Gib die gekochte Pasta direkt in die Sauce und vermenge alles gut, sodass jede Nudel bedeckt ist. Lass alles noch 1 Minute bei niedriger Hitze ziehen, damit die Pasta die Sauce aufnimmt.
Portioniere die Pasta auf tiefen Tellern. Streue frisch geriebenen Parmesan darüber, zupfe ein paar Basilikumblätter darauf und gib eine Drehung Pfeffer sowie einen dünnen Strahl Olivenöl darüber. Sofort servieren.

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Eine gute tiefe Pfanne macht bei diesem Rezept wirklich den Unterschied. Du brauchst Platz, um Pasta und Sauce gut zu vermengen, ohne dass alles über den Rand läuft. Wähle eine Pfanne mit dickem Boden, damit die Sauce gleichmäßig gart und nicht anbrennt. Mit dem richtigen Kochgeschirr gelingen dir solche Gerichte mühelos, jedes Mal wieder.

Willst du das Gericht etwas rustikaler machen? Füge eine Handvoll gerösteter Pinienkerne hinzu oder rühre ganz zum Schluss etwas fein gehackte sonnengetrocknete Tomaten unter. Ebenfalls köstlich mit einem Glas trockenen Weißwein dazu. Einfach genießen.

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