Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Recepten overzicht Pika saus

Recepten Sauzen Bijgerechten

Afgelopen herfst was ik op Curacao, waar ik kennis maakte met de heerlijke Antilliaanse keuken! En ik kan je vertellen: ze houden er best van een beetje spicy. Tijdens de kookworkshop van Helmi (Caribbean Spice Girl) leerde ik één van de populairste sauzen van het eiland te maken, namelijk pika. Pika is een soort rauwe sambal, wat op Curacao bij bijna alles wordt gegeten. En het is echt héél, héél pittig. Voor mij te pittig om als echt sausje te eten (want soms doen ze dat dus op Curacao, maar het is een heerlijk ingrediënt om bijvoorbeeld aan mayonaise toe te voegen. Vandaag deel ik dit recept voor pika saus met je!

Recept

Pika saus

Pika saus is een populaire, pittige saus uit Curaçao, gemaakt van Madame Jeanette pepers, ui en knoflook. Het geeft gerechten zoals polenta frieten of gebakken aardappeltjes een extra kick. Meng het met wat mayonaise voor een heerlijke romige saus met een rauwe sambal-smaak!

Gang	Bijgerecht
Keuken	Antiliaans
Porties	1 potje

Bereidingstijd

Bereidingstijd	10 min
Totaal	10 minuten

Benodigdheden

Keukenmachine
Snijplank
Mes
Jampot

Ingrediënten

40 gram Madame Jeanette peper
300 gram ui, gesnipperd
2 teentjes knoflook
1 theelepel dijon mosterd
100 ml witte azijn
50 ml water

Hoe maak je pika saus?

Verwijder de zaadjes uit de Madam Jeanette. Snijd fijn (was daarna je handen en raak je neus, mond of ogen niet aan!)
Snipper de ui en verwijder de schil van de knoflook.
Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of foodprocessor en hak fijn. Het mag een beetje grof blijven, dus blend het geheel niet te lang.
Heerlijk in combinatie met Pastechi, Stobá stoofschotels en rijstgerechten.

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze pika saus is een pittige, Antilliaanse saus die heerlijk past bij traditionele gerechten zoals Pastechi, Stobá en rijstgerechten. De Madame Jeanette peper geeft de saus een fruitige hitte die hem uniek maakt.

Bewaar de saus in een goed afgesloten jampot in de koelkast. Let op: was na het verwerken van de Madame Jeanette peper altijd goed je handen en raak je ogen, neus of mond niet aan.

Gerelateerde producten

Baas Boards Snijplank Wax - Onderhoudswas

Op voorraad

11,99

Nieuw

Diamant Sabatier Messenblok Riyouri Hout 6-delig

Kai Groentemes Shun Classic 9 cm - 32 lagen damaststaal - DM-0714

Op voorraad

5.0 (4)

115,-

Gerelateerde categorieën

Keukenmachines & Foodprocessors

Snijplank

Messen

Gerelateerde recepten

Club sandwich met omelet, komkommer en tomaat

Deze club sandwich met omelet, komkommer en tomaat is een glutenvrije en snelle lunchoptie. Begin met het roosteren van het brood, bak een omelet en snijd de tomaat in plakjes. Beleg de boterhammen met de omelet, komkommer, tomaat en sla naar keuze. Voor wat extra variatie kun je champignons, lente-ui of ham toevoegen. Stapel de sneetjes tot een smakelijke sandwichtoren en geniet van een voedzame lunch! Perfect voor 1 persoon of meer, afhankelijk van het aantal broodjes

Bekijk recept

Glutenvrije taai taai

De smaak van deze glutenvrije taai taai is moeilijk onder woorden te brengen. Fantastisch, heerlijk, of ongelofelijk lekker doen de taai taai eigenlijk geen recht. Want dit is beter dan de normale taai taai!

Bekijk recept

Aubergines met rijst en Aziatische sauzen

De meeste Aziatische sauzen zijn gewoon te vinden in de supermarkt! Let op: dit gerecht is niet glutenvrij.

Bekijk recept

Chocoladetaart met frambozen

Als je op zoek bent naar een suikervrije chocoladetaart die je in een handomdraai maakt, is dit je recept. Het is een perfect taart voor feestjes of verjaardagen, omdat het heel gemakkelijk te maken is en je ‘m in de koelkast goed kunt bewaren.

Bekijk recept