Sappige Bavette BBQ

Bavette op de Barbecue

Geniet van het avontuur van buiten koken met deze sappige Bavette steak, perfect gegrild om de rijke smaken tot hun recht te laten komen. Gemarineerd in een mix van hartige kruiden en specerijen en gegrild tot in de puntjes, is dit gerecht ideaal voor zomerse bijeenkomsten of een gezellig diner buiten. Maak indruk op vrienden en familie met deze sappige, malse Bavette!

Ingrediënten

• 800 g Bavette steak
• 60 ml olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel Dijon mosterd
• 1 eetlepel honing (of ahornsiroop voor een suikervrije optie)
• 1 theelepel gerookt paprikapoeder
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper
• 1 theelepel zeezout
• Verse kruiden, zoals rozemarijn of tijm, voor garnering (optioneel)

Bereidingswijze

1. Maak de marinade: Klop in een kom de olijfolie, balsamicoazijn, fijngehakte knoflook, Dijon mosterd, honing, gerookt paprikapoeder, oregano, zwarte peper en zeezout goed door elkaar.
2. Marineer de Bavette: Leg de Bavette steak in een ondiepe schaal of hersluitbare zak en giet de marinade erover. Zorg dat het vlees gelijkmatig bedekt is. Sluit de zak of dek de schaal af en bewaar minimaal 1 uur in de koelkast, of tot 8 uur voor het beste resultaat.
3. Verwarm de grill voor: Verwarm de barbecue tot middelhoog vuur (ongeveer 200-220°C). Zorg dat de grillroosters schoon en licht ingeolied zijn om aanbakken te voorkomen.
4. Gril de steak: Haal de Bavette uit de marinade en laat de overtollige marinade eraf druipen. Leg de steak op de hete grill. Gril ongeveer 4-5 minuten aan één kant, draai daarna om en gril nog eens 4-5 minuten voor medium-rare. Pas de tijd aan naar gewenste gaarheid.
5. Laat de steak rusten: Haal de Bavette van de grill en laat hem ongeveer 5-10 minuten rusten. Hierdoor kunnen de sappen zich herverdelen, wat zorgt voor een mals resultaat.
6. Snijden en serveren: Snijd de Bavette dwars op de draad in dunne reepjes voor optimale malsheid. Serveer op een schaal, eventueel gegarneerd met verse kruiden.

Tips en variaties

• Extra pit: Voeg een snufje chilivlokken of cayennepeper toe aan de marinade voor extra pit.
• Glutenvrije optie: Vervang de Dijon mosterd door een glutenvrije variant of laat het weg.
• Serveersuggestie: Serveer met een frisse salade, gegrilde groenten of knapperig glutenvrij brood voor een complete maaltijd.

Geniet van je barbecue Bavette steak, boordevol smaak en perfect om gasten mee te imponeren of thuis van een heerlijke maaltijd te genieten!