Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Recepten overzicht Goed gevulde Pad Thai vissoep

Recepten

Alleen al voor het eten zou ik een keer naar Thailand willen. De kruiden, de smaken, de combinaties… ik ben er gek op. Limoen, chilipepers en vissaus zijn veel gebruikte ingrediënten in de Thaise keuken. Mijn voorraadkast is nogal vol geraakt de afgelopen twee jaar en ik heb mezelf dan ook voorgenomen vaker iets uit de kast te pakken om er mee te koken. Bij dit recept is dat goed gelukt, ik gebruikte maar liefst 3 dingen uit de voorraadkast!

Recept

Goed gevulde Pad Thai vissoep

Deze goed gevulde Pad Thai vissoep combineert malse zalm en sappige garnalen met kokosmelk, visfond en zilvervliesrijst tot een smaakvol Aziatisch gerecht. Perfect voor een doordeweekse avond waarop je iets bijzonders op tafel wilt zetten.

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Thaise
Porties	4

Bereidingstijd

Bereidingstijd	35 min
Totaal	35 min

Benodigdheden

Soep- of braadpan
schuimspaan

Ingrediënten

2 el. wokolie (of andere olie)
4 el. visfond
1 liter water
200 ml. kokosmelk
300 gr. zilvervliesrijst
250 gr. zalmfilets zonder vel
400 gr. wokgarnalen (gepeld)
1 zakje spice pasta ‘pad thai’
3 cm. verse gember
2 sjalotjes
1 tl. gedroogde koriander
chiliflakes naar smaak
1 tl. sojasaus
1 limoen
2 bosuitjes

Goed gevulde Pad Thai vissoep

1. Pel en snipper de ui fijn en snijd de gember ook fijn. Verhit wat olie in de pan en fruit hierin de ui en de gember.

2. Bak de garnalen tot ze net niet helemaal gaar zijn en schep ze met een schuimspaan in de pan; leg ze opzij tot we ze er op het einde weer bij doen. Doe nu het water, de visfond en de kokosmelk in de pan en roer goed door. Snijd de limoen doormidden, voeg het sap van een halve limoen toe en doe ook de paste, koriander, chiliflakes en sojasaus erbij. Nu voeg je de rijst toe en laat je het geheel 10 minuten koken.

3. Snijd ondertussen de zalm in grove blokken en snijd de bosui fijn. Wanneer de 10 minuten voorbij zijn voeg je de garnalen toe en laat je deze 5 minuten meekoken. Zet de borden klaar en doe het vuur uit. Nu doe je de zalm in de pan, roer je alles even goed door en schep je de borden vol. Het is belangrijk dat de zalm niet meekookt, daar wordt ‘ie niet lekkerder van. Garneer de borden met wat bosuitjes en partjes limoen die je nog over hebt. Kin Khao!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Voeg de zalm altijd pas op het allerlaatst toe en laat hem nooit meekoken. Door het hete vocht gaart de vis zacht en blijft hij mals van structuur. Zo haal je het meeste uit dit gerecht.

Serveer de soep direct in diepe borden en garneer met verse bosuitjes en partjes limoen. De soep is het lekkerst wanneer hij vers wordt opgediend, maar kan ook de volgende dag worden opgewarmd zonder de zalm, die voeg je dan vers toe.

Gerelateerde recepten

2x broodje bijzonder

Twee geroosterde speltboterhammen met een eigen karakter: een frisse sourcream-komkommer variant en een pittige pindakaas-sambal combinatie. Snel klaar en verrassend lekker!

Bekijk recept

2 x frisse summer rolls met garnalen & krab

Deze frisse summer rolls zijn gevuld met sappige gamba's of surimi, romige avocado en knapperige groenten. Perfect als lichte maaltijd of als indrukwekkend voorgerecht op een zomerse dag.

Bekijk recept

Aardbei banaan smoothie

Wissel lekker af met jouw favoriete fruit! Deze smoothie is heerlijk als ontbijt of tussendoortje! Wissel eens af tussen je ontbijtkeuzes met deze heerlijke smoothie!

Bekijk recept