Tot 90% korting. Mega opruiming, shop nu!

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Recepten overzicht Gevulde aubergine met kip

Recepten Hoofdgerechten Paleo Pasen Tarwevrij Glutenvrij

Gevulde aubergine is altijd een goed idee. De smaak van aubergine uit de oven vind ik zaaaalig en daarnaast ziet het er ook gewoon lekker zomers uit; het is een plaatje op je bord. Deze variant met kip zit vol goede voedingsstoffen en vult ook nog eens lekker. Ook past dit recept binnen het Paleo principe. Perfect voor bij de barbeque!

Recept

Gevulde aubergine met kip

Heerlijk voor de zomer! Probeer eens iets nieuws met deze heerlijke gevulde aubregines. Uit de oven, maar dit recept werkt ook perfect voor de barbeque!

Gang	Hoofdgerecht
Keuken	Grieks
Porties	2

Bereidingstijd

Bereidingstijd	30 min
Oventijd	12 min
Totaal	57 min

Benodigdheden

Oven
Koekenpan
Snijplank
Mes
Lepel
Ovenschaal

Ingrediënten

2 aubergines
2 uien
1 rode paprika
1 pak passata di pommodori (tomatenpuree)
200 gram kipfilet
40 gram feta
2 eetlepels pijnboompitjes
handje verse basilicum

Gevulde aubergine recept met kip

Verwarm de oven voor op 200 graden
Snijd de aubergines over de lengte doormidden en snijd voorzichtig het vruchtvlees eruit (of doe dit met een lepel). Let op dat je de ‘schil’ niet beschadigd en bewaar het vruchtvlees; snijd dit in blokjes.
Druppel wat bio extra vierge olijfolie op de aubergines en bak ze ongeveer 15 minuten in de oven.
Snipper de uitjes en snijd de paprika in blokjes. Doe hetzelfde met de kip. Fruit de uitjes aan in een klein beetje olie en voeg de kip toe. Daarna de paprika en de blokjes aubergine erbij. Als de kip gaar is, voeg je de tomatenpuree toe. Laat een paar minuutjes op zacht vuur koken en haal de koekenpan van het vuur.
Vul de aubergines met het kipmengsel en brokkel hier de feta overheen. Als laatste verdeel je de pijnboompitjes over de aubergines en bak deze dan nog in zo’n 12 minuten op 180 graden in de oven. Garneer ze voor serveren nog met wat verse basilicum. Enjoy!

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Deze gevulde aubergine met kip is een heerlijk en kleurrijk gerecht dat perfect is als hoofdmaaltijd. De combinatie van sappige kip, zoete paprika en romige feta maakt dit recept onweerstaanbaar.

Serveer de gevulde aubergines direct uit de oven en garneer royaal met verse basilicum. Lekker met een frisse groene salade of een stuk knapperig brood erbij.

Gerelateerde producten

Beka Koekenpan Cicla - RVS - ø 28 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

65,-

Blackwell Koekenpan Carbon Staal ø 30 cm - geschikt voor alle warmtebronnen - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

~~59,99~~ 44,99

De Buyer Koekenpan Mineral B Hout - ø 28 cm - zonder anti-aanbaklaag

Op voorraad

4.6 (11)

89,95

Gerelateerde categorieën

Koekenpan

Gerelateerde recepten

Quesadilla met geitenkaas

Deze glutenvrije quesadilla met geitenkaas is een snelle en smakelijke maaltijd boordevol verse groenten en sappige kip. Perfect voor een doordeweekse avond wanneer je iets lekkers op tafel wilt zetten zonder veel gedoe.

Bekijk recept

Quinoa salade met makreel, paddenstoelen en avocado

Deze superfood salade is glutenvrij, rijk aan eiwitten en gezonde vetten. Daarbij is het een zeer vullende salade door alle vezels die erin zitten.

Bekijk recept

Gnocchi met spinazie

Deze maaltijd is niet alleen ontzettend lekker maar ook nog makkelijk en snel klaar! Perfect voor na een lange werkdag of na het sporten! Deze maaltijd is heerlijk fris en hartig en vult goed!

Bekijk recept

Glutenvrije wraps

Glutenvrije wraps zijn een snel en goedkoop alternatief voor gewone wraps, gemaakt van boekweit- en kikkererwtenmeel. Het deeg, op smaak gebracht met kruiden, wordt gemengd met water en ei, en in dunne laagjes gebakken in een anti-aanbakpan voor een knapperig resultaat. Ze zijn perfect voor quesadillas, gevulde wraps met kip of lichte snacks met hummus en sla.

Bekijk recept