Recept

Baci di dama: de kussende koekjes

Baci di dama zijn kleine Italiaanse koekjes gemaakt van hazelnoten en boter, samengehouden door een laagje gesmolten chocolade. De perfecte zoete traktatie voor bij de koffie of thee.

Gang	Tussendoortje
Keuken	Italiaans
Porties	15-20

Bereidingstijd

Bereidingstijd	12 min
Oventijd	23 min
Totaal	12 min

Benodigdheden

Oven op 180 C
keukenmachine (met mixer)
bakplaat
kom
bakpapier
pannetje
rvs kom

Ingrediënten

100 gr. hazelnoten
100 gr. fijne kristalsuiker
100 gr. boter
20 gr. bloem
80 gr. Verkade kookchocolade
snuf zout

Baci di dama: de kussende koekjes

1. Verwarm de oven voor op 180 C.

2. Verdeel de hazelnoten over de met bakpapier beklede bakplaat en zet ze 8 minuten in de oven tot ze goudbruin zijn.

3. Doe de hazelnoten in de keukenmachine, voeg 2 lepels suiker toe en maal alles tot een poeder. Voeg nu de rest van de suiker, boter en zout toe en meng tot het romig is. Schep het mengsel in de kom, voeg de bloem toe en kneed het er grondig doorheen.

4. Van het deeg maak je balletjes ter grote van een kers en deze leg je op de bakplaat. Let op dat je er zo’n 2 centimeter ruimte tussen laat; de koekjes worden groter en als je ze te dicht bij elkaar legt gaan ze aan elkaar vastplakken. Bak de koekjes in 15 minuten gaar en laat ze daarna afkoelen.

5. Ondertussen gaan we de chocolade smelten: breng een klein laagje water aan de kook in het pannetje en zet hier de kom op. Smelt de chocolade au-bain marie. Pak een afgekoeld koekje, dip deze in de gesmolten chocolade en druk een ander koekje er tegenaan zodat ze aan elkaar bijven plakken. Dit doe je met alle koekjes. Houd je er een over? Dan dip je hem in de chocolade en eet je hem lekker meteen op 😉

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat