20% korting op Servies & Bestek met code 20OFF | ...

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

Voor 23:00 besteld, is morgen in huis

Gratis verzending vanaf €55,-

Betrouwbare levering uit eigen voorraad door PostNL

4.8 Trusted Shops 22.167 reviews

Hulp en contact

0

Home Glutenvrije Speculaasjes

Glutenvrije Speculaasjes

Recepten Bakken Koeken

Sinds vorig jaar had ik het op mijn lijstje staan om te kopen: zo’n schattig houten speculaasplankje. Deze speculaasplankjes kun je gewoon online kopen en mijn ouders hebben deze zomaar voor mij gekocht. Lief! Dus eindelijk kon ik aan de gang met een recept voor glutenvrije speculaasjes zonder geraffineerde suiker.

Recept

Glutenvrije Speculaasjes

Geen Sinterklaas zonder speculaasjes! Deze knapperige koekjes zijn glutenvrij en een verwennerij voor iedereen. Helemaal rondom deze feestdag.

Gang	Tussendoor
Keuken	Nederlands
Porties	15 speculaasjes

Bereidingstijd

Bereidingstijd	25 min
Totaal	45 min

Benodigdheden

Mengkom
Bakplaat
Bakpapier of bakmat
Speculaasplankje
Deegroller
Mes
Theelepel

Ingrediënten

150 gram rijstmeel
100 gram amandelmeel
80 gram kokosolie
80 gram kokosbloesemsuiker
2 theelepels bakpoeder
1 1/2 eetlepel speculaaskruiden
snuf zout
5 eetlepels amandelmelk

Glutenvrije speculaasjes koekjes recept

Verwarm de oven voor op 150 graden
Mix de rijstmeel, amandelmeel, speculaaskruiden, bakpoeder en zout in een mengkom. Roer goed door.
Smelt de kokosolie tot deze zacht is. Voeg de kokosbloesemsuiker en amandelmelk toe en mix goed door. Voeg daarna voorzichtig de meelmix toe en kneed tot een soepel deeg (zie foto hieronder). Is je deeg echt te nat? Voeg dan nog wat meel toe.
Bekleed een bakplaat met bakpapier of gebruik een bakmat.
Strooi wat rijstmeel in een speculaasplankje. Rol het deeg uit tot het plat is en leg dit over het speculaasplankje. Druk met platte hand aan. Niet te hard in de hoekjes drukken, want dan krijg je het deeg niet meer uit de speculaasvorm.
Snijd vervolgens met een scherp mes het overtollige deeg er horizontaal vanaf. Draai het vormpje om, met de open kant naar beneden, en sla zachtjes op de speculaasplank tot je koekje eruit komt. Help eventueel voorzichtig met een theelepeltje het deeg uit het plankje, maar zorg ervoor dat je het speculaasje niet beschadigd.
Bak de speculaasjes in 20-25 minuten af en laat goed afkoelen.
Superleuk als traktatie of als lekkernij rond het sinterklaasfeest

Kookstand Voorkomt dat je scherm in slaapstand gaat

Ik kwam een recept tegen voor speculaasjes. Deze heb ik iets aangepast, want het was oorspronkelijk niet glutenvrij. En het recept volgen bleek niet helemaal lekker te werken voor de glutenvrije variant, want ik had echt meer meel nodig. Verder vond ik deze glutenvrije speculaasjes hartstikke goed gelukt voor een eerste keer. Ze zijn erg knapperig en totaal niet brokkelig. Zoetekauwen mogen er wellicht nog ietwat meer kokosbloesemsuiker aan toevoegen, maar ik vond ze zelf erg lekker zo.

Deze glutenvrije speculaasjes zijn perfect voor het sinterklaasfeest of als leuke traktatie. Bewaar ze in een luchtdichte voorraadpot om ze lekker knapperig te houden. De speculaaskruiden kun je eenvoudig zelf mengen en bewaren in handige kruidenpotjes.

Gerelateerde producten

Cookinglife Kruidenrek Bamboe 4-Delig

Blackwell Officemes Japanse stijl - 67 lagen damaststaal - VG10 - 12,5 cm

Cookinglife Mengkom / Beslagkom - RVS - ø 24 cm

Gerelateerde categorieën

Voorraadpot

Mengkom

Kookcadeau's

Gerelateerde recepten

Haverkoekjes

Deze haverkoekjes zijn een eenvoudig en heerlijk recept, perfect voor iedereen die glutenvrij en lactosevrij wil eten. Gemaakt met glutenvrije havermout, rijstmeel, kokosbloesemsuiker en kokosolie, zijn deze koekjes knapperig en smaakvol. Het gebruik van lactosevrije yoghurt maakt ze lekker luchtig en ideaal voor bij de thee of koffie. Ze zijn pas echt knapperig als ze volledig afgekoeld zijn, dus wacht even voor je ervan gaat genieten!

Bekijk recept

Haverkoeken zonder geraffineerde suikers

Een simpel recept met weinig ingrediënten. De koeken zitten vol vezels en zijn heerlijk knapperig.

Bekijk recept

Glutenvrije taai taai

De smaak van deze glutenvrije taai taai is moeilijk onder woorden te brengen. Fantastisch, heerlijk, of ongelofelijk lekker doen de taai taai eigenlijk geen recht. Want dit is beter dan de normale taai taai!

Bekijk recept

Hazelnoot koekjes

Deze glutenvrije en suikervrije hazelnoot koekjes van rijstmeel en kastanjemeel bevatten alleen de fruitsuikers van één banaan. Dat is nog eens een fijn koekje dus!

Bekijk recept