Mini Caprese Burgers van de grillplaat

Hoe maak je Mini Caprese Burgers op de gourmetset?

1. Doe het gehakt in een kom en voeg oregano, zout, peper en knoflookpoeder toe. Meng alles kort met je handen. Overkneden maakt de burgers taai, dus stop zodra de kruiden gelijkmatig verdeeld zijn.
2. Verdeel het gehakt in 8 gelijke porties van circa 35 gram. Druk ze plat tot ronde schijfjes van ongeveer 1 cm dik. Maak ze iets dunner in het midden: zo garen ze egaal door zonder dat de rand te gaar wordt.
3. Snijd de buffelmozzarella in plakjes van circa 0,5 cm dik en halveer de cherrytomaatjes. Zet de pesto klaar in een schaaltje met een theelepel erin. Zo heb je tijdens het gourmetten alles direct bij de hand zonder zoeken.
4. Zet de gourmetset aan op de hoogste stand en laat de grillplaat volledig opwarmen. Dit duurt bij de meeste gourmetstellen 5 tot 8 minuten. Een goed voorverwarmde plaat geeft de burgers direct een mooie korst en voorkomt plakken. Je hoeft geen extra vet te gebruiken als de plaat een keramische anti-aanbaklaag heeft.
5. Leg de burgertjes op de grillplaat. Bak ze 1,5 tot 2 minuten aan de eerste kant zonder ze te bewegen. Druk ze niet aan: dat perst het sap eruit. De burger is klaar om te draaien als de randen mat zijn en er vocht bovenop verschijnt.
6. Draai de burgers om en bak ze nog 1,5 tot 2 minuten aan de andere kant. Voor een rosé kern is 1,5 minuten genoeg. Wil je ze volledig doorgaar, houd dan 2 minuten aan.
7. Leg elke burger in een gourmetpannetje. Schep een halve theelepel pesto op de burger en leg er een plakje buffelmozzarella op. Leg tot slot twee halve cherrytomaatjes bovenop, met de snijkant naar beneden. De tomatensap mengt zo met de pesto en geeft extra smaak aan de onderkant.
8. Schuif het pannetje onder het verwarmingselement van de gourmetset. Laat staan tot de mozzarella smelt en licht begint te bubbelen. Dit duurt 2 tot 3 minuten. De tomaat wordt net zacht en geeft extra sap af aan de pesto, waardoor alles samenkomt tot een compact sausje onder de kaas.
9. Serveer de mini caprese burgers direct vanuit het pannetje met een beetje extra pesto ernaast en wat versgemalen zwarte peper bovenop.