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Schokoladenkekse

Name: Schokoladenkekse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: ca. 10 Kekse
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 120 g Buchweizenmehl; 80 g Mandelmehl; 100 g Kokosöl; 4 Teelöffel rohes Kakaopulver; 30 g Kokosblütenzucker; 2 Esslöffel Agavensirup (oder Honig); 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz; 1/2 Teelöffel Natron; 1 Teelöffel (Weinstein-)Backpulver; 20 g Zartbitterschokolade (zuckerfrei)

Gepubliceerd op 11 februari 2025

Rezepte Kekse Valentinstag

Nächsten Freitag ist wieder Valentinstag und ich finde nichts schöner, als jemanden mit selbstgebackenen Keksen zu überraschen. Das ist doch viel persönlicher als eine Karte oder ein Blumenstrauß, oder? Mit diesen glutenfreien Schokoladenkeksen kannst du außerdem ziemlich sicher sein, dass jeder sie probieren darf – sie sind von Natur aus glutenfrei, dazu milchfrei und ohne raffinierte Zucker.

x_ckl_recipe_marker Schokoladenkekse Kurz vor Valentinstag sind diese Kekse eine wunderbare Überraschung. Mal etwas anderes als Blumen oder eine Karte. Sie sind nebenbei glutenfrei, zudem milchfrei und ohne raffinierte Zucker. Schokoladenkekse Zwischendurch Niederländisch ca. 10 Kekse 20 Min. 40 Min.

Heize den Ofen auf 160 °C vor.
Gib das Buchweizenmehl, Mandelmehl, Keksgewürz, Natron, Backpulver, Kakaopulver und den Kokosblütenzucker in eine Rührschüssel und vermische alles.
Schmelze in einer kleinen separaten Schale das Kokosöl.
Gib dann das Kokosöl und den Agavensirup zu den trockenen Zutaten, rühre zunächst mit einem Löffel und knete den Teig anschließend gut mit den Händen. Er wird wahrscheinlich ziemlich krümelig bleiben.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und drücke jeweils eine großzügige Teigkugel flach. Steche mit einer Ausstechform ein Plätzchen aus und entferne den übrigen Teig darum. Gib die Reste wieder zum Teig und wiederhole dies, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backe die Kekse etwa 15–20 Minuten und lasse sie vollständig abkühlen.
Schmelze inzwischen die Schokolade mit etwa 2 Esslöffeln Wasser, damit sie flüssig wird. Ziehe mit einem Löffel Schokoladenstreifen über die Kekse und erwärme die Mischung bei Bedarf erneut, falls die Schokolade zu stark abkühlt. Lass die Schokolade fest werden und genieße sie! Vorsicht, die Kekse sind bröselig!

Rezepte Kekse Valentinstag 120 g Buchweizenmehl 80 g Mandelmehl 100 g Kokosöl 4 Teelöffel rohes Kakaopulver 30 g Kokosblütenzucker 2 Esslöffel Agavensirup (oder Honig) 1 Teelöffel Spekulatiusgewürz 1/2 Teelöffel Natron 1 Teelöffel (Weinstein-)Backpulver 20 g Zartbitterschokolade (zuckerfrei) Ofen Rührschüssel Backblech Backpapier Ausstechförmchen Löffel Kleine Schüssel Servierschüssel servierschuessel Birkmann Rührschüssel / Teigschüssel Colour bowls - Cool Grey - 1.5 Liter Birkmann Rührschüssel Birkmann Rührschüssel / Teigschüssel Colour bowls - White - 1.5 Liter Birkmann Rührschüssel Birkmann Rührschüsseln / Teigschüsseln Set Colour bowls 4-teilig - 1.5, 2, 3 und 4 Liter - Weiß Birkmann Rührschüssel Protein-Pfannkuchen mit Erdbeeren foodies-protein-pfannkuchen-mit-erdbeere Tajine mit Hähnchen, Paprika und Kartoffeln foodies-tajine-mit-hahnchen-paprika-und-kartoffeln Glutenfreier und zuckerfreier Oma-Kuchen foodies-omas-glutenfreier-und-zuckerfreier-kuchen

Rezept

Schokoladenkekse

Kurz vor Valentinstag sind diese Kekse eine wunderbare Überraschung. Mal etwas anderes als Blumen oder eine Karte. Sie sind nebenbei glutenfrei, zudem milchfrei und ohne raffinierte Zucker.

Gang	Zwischendurch
Küche	Niederländisch
Portionen	ca. 10 Kekse

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	20 Min.
Gesamt	40 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Ofen
Rührschüssel
Backblech
Backpapier
Ausstechförmchen
Löffel
Kleine Schüssel

Zutaten

120 g Buchweizenmehl
80 g Mandelmehl
100 g Kokosöl
4 Teelöffel rohes Kakaopulver
30 g Kokosblütenzucker
2 Esslöffel Agavensirup (oder Honig)
1 Teelöffel Spekulatiusgewürz
1/2 Teelöffel Natron
1 Teelöffel (Weinstein-)Backpulver
20 g Zartbitterschokolade (zuckerfrei)

Schokoladenkekse

Heize den Ofen auf 160 °C vor.
Gib das Buchweizenmehl, Mandelmehl, Keksgewürz, Natron, Backpulver, Kakaopulver und den Kokosblütenzucker in eine Rührschüssel und vermische alles.
Schmelze in einer kleinen separaten Schale das Kokosöl.
Gib dann das Kokosöl und den Agavensirup zu den trockenen Zutaten, rühre zunächst mit einem Löffel und knete den Teig anschließend gut mit den Händen. Er wird wahrscheinlich ziemlich krümelig bleiben.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und drücke jeweils eine großzügige Teigkugel flach. Steche mit einer Ausstechform ein Plätzchen aus und entferne den übrigen Teig darum. Gib die Reste wieder zum Teig und wiederhole dies, bis der Teig aufgebraucht ist.
Backe die Kekse etwa 15–20 Minuten und lasse sie vollständig abkühlen.
Schmelze inzwischen die Schokolade mit etwa 2 Esslöffeln Wasser, damit sie flüssig wird. Ziehe mit einem Löffel Schokoladenstreifen über die Kekse und erwärme die Mischung bei Bedarf erneut, falls die Schokolade zu stark abkühlt. Lass die Schokolade fest werden und genieße sie! Vorsicht, die Kekse sind bröselig!

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Diese Schokoladenkekse werden mit gesunden Zutaten wie Buchweizenmehl, Mandelmehl und Kokosöl zubereitet. Sie sind von Natur aus glutenfrei und mit Kokosblütenzucker und Agavensirup gesüßt. Perfekt für alle, die ein leckeres Plätzchen ohne raffinierte Zucker genießen möchten.

Bewahre die Kekse in einer luftdichten Dose auf und beachte, dass sie etwas bröselig sind. Die Schokoladenstreifen verleihen ihnen ein festliches Aussehen und machen sie extra lecker. Toll, um sie zusammen mit Kindern mit bunten Ausstechförmchen zu backen!

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