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Schmorbirnen

Name: Geschmorte Birnen
Prep time: 2 min
Cook time: 15 min
Total time: 17 min
Yield: 1 Topf
Cuisine: Niederländisch
Ingredients: 1 kg zum Schmoren geeignete Birnen; 400 ml Rotwein; 75 g Zucker; 2 Zimtstangen; 1 Sternanis; 3 Nelken

Gepubliceerd op 2 december 2024

Rezepte Vegetarisch Desserts Ostern

Planst du demnächst ein Abendessen? Dann bereite diese geschmorten Birnen zu – besonders wenn der Nikolaus wieder im Land ist. Sie sind das perfekte Gericht, um ein Menü in den kalten Wintermonaten abzuschließen. Serviere sie mit einer Kugel Vanilleeis oder zu einem köstlichen Napfkuchen, und deine Freunde und Familie werden begeistert sein!

Rezept

Geschmorte Birnen

Wenn der Herbst vorbei ist und die kalten Wintermonate bevorstehen, ist es Zeit für geschmorte Birnen. Mit diesem Rezept zauberst du im Handumdrehen diesen ultimativen Klassiker!

Gang	Dessert
Küche	Niederländisch
Portionen	1 Topf

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	2 Stunden
Gesamt	2 Stunden 15 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Schmortopf
Deckel
Sparschäler
Kochfeld

Zutaten

1 kg zum Schmoren geeignete Birnen
400 ml Rotwein
75 g Zucker
2 Zimtstangen
1 Sternanis
3 Nelken

Geschmorte Birnen

Schäle die Birnen. Die Stiele lasse ich dran, weil das beim Servieren hübsch aussieht. Du kannst die Birnen auch vierteln und das Kerngehäuse (und den Stiel) entfernen.
Gib den Rotwein, Zucker, die Zimtstangen, Sternanis und Nelken in einen großen Schmortopf. Stelle die Birnen in den Topf und achte darauf, dass sie gerade bedeckt sind. Fülle bei Bedarf mit Wasser auf – wie viel du brauchst, hängt von deinem Topf ab.
Bringe alles zum Kochen und lasse es dann bei niedriger Hitze mit geschlossenem Deckel etwa 2 Stunden sanft köcheln.
Du kannst die Sauce jetzt nach Belieben einkochen, damit du sie beim Servieren über die Birnen gießen kannst. Nimm dafür die Birnen aus dem Topf und lege sie beiseite. Das Einkochen dauert etwa 15 Minuten, je nachdem, wie dick du die Sauce haben möchtest. Guten Appetit!

Kochmodus Verhindert, dass dein Bildschirm in den Ruhemodus wechselt

Geschmorte Birnen sind ein klassisches niederländisches Gericht, das perfekt zu Herbst und Winter passt. Die Kombination aus Rotwein, Zimt, Sternanis und Nelken verleiht den Birnen einen tiefen, warmen Geschmack. Sie eignen sich hervorragend als Beilage zu Wildgerichten oder als Dessert mit einer Kugel Vanilleeis.

Geschmorte Birnen lassen sich gut im Voraus zubereiten und werden am nächsten Tag sogar noch aromatischer. Bewahre sie im Kühlschrank in der Sauce auf und erwärme sie vor dem Servieren sanft. So hast du immer ein festliches Gericht parat.

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