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Startseite Burrito mit Pulled Pork und Reis

Burrito mit Pulled Pork und Reis

Name: Burrito mit Pulled Pork und Reis
Prep time: 30 min
Cook time: 8 min
Total time: 38 min
Yield: 6 Personen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 1,2 kg Schweineschulter (ohne Knochen); 2 TL geräuchertes Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen); 1 TL Knoblauchpulver; 1 TL Zwiebelpulver; 1 TL Chilipulver; 1 EL brauner Zucker; 1,5 TL Salz; 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 150 ml Rinderbrühe; 2 EL Apfelessig; 3 EL Tomatenketchup; 1 TL geräuchertes Paprikapulver (extra, für das Pulled Pork); 350 g Langkorn-Weißreis; 525 ml Wasser; 1 TL Kreuzkümmel (für den Reis); 2 reife Avocados; 1 EL Limettensaft; 0,5 rote Zwiebel (fein gehackt); 2 EL frischer Koriander (fein gehackt); 0,5 TL Chilipulver (für die Guacamole); 6 große Tortillas (Weizenmehl, 25 cm); 150 g geriebener Cheddar; 150 ml saure Sahne; 2 Tomaten (gewürfelt); 100 g Eisbergsalat (in Streifen)

Gepubliceerd op 30 september 2026

Wochenende Schweinefleisch Mexikanisch Feier Meal-Prep

Pulled Pork braucht Zeit, aber die Belohnung ist groß: faseriges, saftiges Schweinefleisch, das fast von selbst auseinanderfällt. Kombiniere das mit würzigem Reis aus deinem Reiskocher und wickle das Ganze in eine große Weizenmehl-Tortilla. Dieses Rezept funktioniert an einem Wochentag gut, wenn du das Pork bereits am Vortag zubereitet hast, ist aber auch perfekt für ein entspanntes Wochenende mit Freunden. Jeder baut seinen eigenen Burrito: ehrlich, lecker und ohne Stress.

x_ckl_recipe_marker Burrito mit Pulled Pork und Reis Ein kräftiger Burrito gefüllt mit langsam gegartem Pulled Pork, würzigem Reis und frischen Toppings. Dieses Rezept lohnt sich und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch. Wie macht man einen Burrito mit Pulled Pork und Reis? Hauptgericht Mexikanisch 6 Personen 30 Min. 6 Stunden 8 Stunden 30 Min.

Bereite die Dry Rub zu: Vermische geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Schweineschulter rundherum gut mit der Dry Rub ein, decke sie ab und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Eine Nacht im Kühlschrank verleiht dem Geschmack mehr Tiefe.
Heize den Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Lege die Schweineschulter in einen Bräter mit Deckel. Gib die Rinderbrühe und den Apfelessig auf den Boden der Pfanne. Das hält das Fleisch während des langen Garens feucht, und der Essig sorgt für einen leicht säuerlichen Gegenpol zur süßen Rub.
Stelle den Bräter mit Deckel in den Ofen und gare das Fleisch 5 bis 6 Stunden bei 150 Grad. Das Fleisch ist fertig, wenn du es mit zwei Gabeln mühelos auseinanderziehen kannst. Nimm den Bräter aus dem Ofen und lass das Fleisch 15 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen, bevor du mit dem Zerpflücken beginnst. So können sich die Säfte wieder verteilen.
Zerpflücke das Fleisch mit zwei Gabeln. Gib ein paar Schöpfer des Bratensafts aus dem Bräter dazu, damit das Pulled Pork schön saftig bleibt. Vermische Tomatenketchup und einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver unter das Fleisch als schnelle selbstgemachte Würze. Abschmecken und bei Bedarf zusätzliches Salz oder Chilipulver zugeben.
Koche den Reis im Reiskocher nach dem Verhältnis 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser. Gib eine Prise Salz und einen Teelöffel Kreuzkümmel ins Wasser für zusätzlichen Geschmack. Der Reiskocher schaltet automatisch auf Warmhalten, sobald der Reis fertig ist, sodass du dich auf den Rest der Zubereitung konzentrieren kannst.
Bereite die Guacamole zu: Zerdrücke die reifen Avocados grob mit einer Gabel, sodass noch etwas Struktur bleibt. Füge Limettensaft, fein gehackte rote Zwiebel, frischen Koriander, Salz und eine Prise Chilipulver hinzu. Alles verrühren und abschmecken. Der Limettensaft sorgt außerdem dafür, dass die Guacamole nicht so schnell braun wird.
Erwärme die Tortillas 30 Sekunden pro Stück in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das macht sie geschmeidig und verhindert, dass sie beim Einrollen reißen. Halte sie warm, indem du sie in ein sauberes Küchentuch wickelst.
Belege jede Tortilla in der Mitte: Beginne mit einem großen Löffel Reis, dann eine Portion Pulled Pork, gefolgt von Guacamole, saurer Sahne, geriebenem Cheddar und zuletzt den gewürfelten Tomaten und dem Eisbergsalat. Verteile die Füllung nicht zu nah am Rand, damit du den Burrito gut verschließen kannst.
Klappe die Seiten der Tortilla nach innen, rolle die Unterkante über die Füllung und rolle den Burrito fest auf. Schneide ihn schräg halb durch für eine schöne Querschnittsoptik und serviere sofort.

Wochenende Schweinefleisch Mexikanisch Feier Meal-Prep 1,2 kg Schweineschulter (ohne Knochen) 2 TL geräuchertes Paprikapulver 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen) 1 TL Knoblauchpulver 1 TL Zwiebelpulver 1 TL Chilipulver 1 EL brauner Zucker 1,5 TL Salz 1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer 150 ml Rinderbrühe 2 EL Apfelessig 3 EL Tomatenketchup 1 TL geräuchertes Paprikapulver (extra, für das Pulled Pork) 350 g Langkorn-Weißreis 525 ml Wasser 1 TL Kreuzkümmel (für den Reis) 2 reife Avocados 1 EL Limettensaft 0,5 rote Zwiebel (fein gehackt) 2 EL frischer Koriander (fein gehackt) 0,5 TL Chilipulver (für die Guacamole) 6 große Tortillas (Weizenmehl, 25 cm) 150 g geriebener Cheddar 150 ml saure Sahne 2 Tomaten (gewürfelt) 100 g Eisbergsalat (in Streifen) Bräter mit Deckel Reiskocher Zwei Gabeln Rührschüssel Bratpfanne Schneidebrett Scharfes Messer Reiskocher reiskocher Bratpfanne bratpfanne-1 Servierschüssel servierschuessel Schneidebrett schneidebrett Hähnchenburrito mit Reis foodies-hahnchenburrito-mit-reis Burrito Bowl mit Hähnchen foodies-burrito-bowl-mit-hahnchen

Rezept

Burrito mit Pulled Pork und Reis

Ein kräftiger Burrito gefüllt mit langsam gegartem Pulled Pork, würzigem Reis und frischen Toppings. Dieses Rezept lohnt sich und sorgt garantiert für zufriedene Gesichter am Tisch.

Gang	Hauptgericht
Küche	Mexikanisch
Portionen	6 Personen

Vorbereitungszeit

Vorbereitungszeit	30 Min.
Ofenzeit	6 Stunden
Gesamt	8 Stunden 30 Min.

Benötigte Geräte & Materialien

Bräter mit Deckel
Reiskocher
Zwei Gabeln
Rührschüssel
Bratpfanne
Schneidebrett
Scharfes Messer

Zutaten

1,2 kg Schweineschulter (ohne Knochen)
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
1 TL Knoblauchpulver
1 TL Zwiebelpulver
1 TL Chilipulver
1 EL brauner Zucker
1,5 TL Salz
1 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
150 ml Rinderbrühe
2 EL Apfelessig
3 EL Tomatenketchup
1 TL geräuchertes Paprikapulver (extra, für das Pulled Pork)
350 g Langkorn-Weißreis
525 ml Wasser
1 TL Kreuzkümmel (für den Reis)
2 reife Avocados
1 EL Limettensaft
0,5 rote Zwiebel (fein gehackt)
2 EL frischer Koriander (fein gehackt)
0,5 TL Chilipulver (für die Guacamole)
6 große Tortillas (Weizenmehl, 25 cm)
150 g geriebener Cheddar
150 ml saure Sahne
2 Tomaten (gewürfelt)
100 g Eisbergsalat (in Streifen)

Wie macht man einen Burrito mit Pulled Pork und Reis?

Bereite die Dry Rub zu: Vermische geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, Chilipulver, braunen Zucker, Salz und Pfeffer in einer Schüssel. Reibe die Schweineschulter rundherum gut mit der Dry Rub ein, decke sie ab und lasse sie mindestens 2 Stunden im Kühlschrank marinieren. Eine Nacht im Kühlschrank verleiht dem Geschmack mehr Tiefe.
Heize den Ofen auf 150 Grad (Ober- und Unterhitze) vor. Lege die Schweineschulter in einen Bräter mit Deckel. Gib die Rinderbrühe und den Apfelessig auf den Boden der Pfanne. Das hält das Fleisch während des langen Garens feucht, und der Essig sorgt für einen leicht säuerlichen Gegenpol zur süßen Rub.
Stelle den Bräter mit Deckel in den Ofen und gare das Fleisch 5 bis 6 Stunden bei 150 Grad. Das Fleisch ist fertig, wenn du es mit zwei Gabeln mühelos auseinanderziehen kannst. Nimm den Bräter aus dem Ofen und lass das Fleisch 15 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen, bevor du mit dem Zerpflücken beginnst. So können sich die Säfte wieder verteilen.
Zerpflücke das Fleisch mit zwei Gabeln. Gib ein paar Schöpfer des Bratensafts aus dem Bräter dazu, damit das Pulled Pork schön saftig bleibt. Vermische Tomatenketchup und einen Teelöffel geräuchertes Paprikapulver unter das Fleisch als schnelle selbstgemachte Würze. Abschmecken und bei Bedarf zusätzliches Salz oder Chilipulver zugeben.
Koche den Reis im Reiskocher nach dem Verhältnis 1 Teil Reis zu 1,5 Teilen Wasser. Gib eine Prise Salz und einen Teelöffel Kreuzkümmel ins Wasser für zusätzlichen Geschmack. Der Reiskocher schaltet automatisch auf Warmhalten, sobald der Reis fertig ist, sodass du dich auf den Rest der Zubereitung konzentrieren kannst.
Bereite die Guacamole zu: Zerdrücke die reifen Avocados grob mit einer Gabel, sodass noch etwas Struktur bleibt. Füge Limettensaft, fein gehackte rote Zwiebel, frischen Koriander, Salz und eine Prise Chilipulver hinzu. Alles verrühren und abschmecken. Der Limettensaft sorgt außerdem dafür, dass die Guacamole nicht so schnell braun wird.
Erwärme die Tortillas 30 Sekunden pro Stück in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze. Das macht sie geschmeidig und verhindert, dass sie beim Einrollen reißen. Halte sie warm, indem du sie in ein sauberes Küchentuch wickelst.
Belege jede Tortilla in der Mitte: Beginne mit einem großen Löffel Reis, dann eine Portion Pulled Pork, gefolgt von Guacamole, saurer Sahne, geriebenem Cheddar und zuletzt den gewürfelten Tomaten und dem Eisbergsalat. Verteile die Füllung nicht zu nah am Rand, damit du den Burrito gut verschließen kannst.
Klappe die Seiten der Tortilla nach innen, rolle die Unterkante über die Füllung und rolle den Burrito fest auf. Schneide ihn schräg halb durch für eine schöne Querschnittsoptik und serviere sofort.

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Der Schlüssel zu gutem Pulled Pork ist niedrige Temperatur und ausreichend Zeit. Versuch nicht in Versuchung zu geraten, den Ofen höher zu stellen, um den Prozess zu beschleunigen. Das Fett und das Bindegewebe in der Schweineschulter brauchen diese langsame Hitze, um vollständig zu schmelzen, und das verleiht dem Fleisch seine charakteristische zarte Struktur. Verwende den Bratensaft sparsam, aber nicht zu wenig: Das Pulled Pork soll saftig sein, nicht wässrig. Kosten immer vor dem Einrollen, denn ein gut gewürztes Stück Fleisch macht den Unterschied. Der Reiskocher hält deinen Reis warm, während du den Rest zusammenstellst, sodass alles gleichzeitig stressfrei auf den Tisch kommt.

Pulled Pork lässt sich gut aufbewahren: Decke es ab und stelle es bis zu drei Tage in den Kühlschrank oder friere Portionen für maximal drei Monate ein. So hast du immer eine schnelle Mahlzeit parat. Willst du variieren? Ersetze den weißen Reis durch Vollkornreis oder füge schwarze Bohnen als zusätzliche Füllung für mehr Biss hinzu. Für eine schärfere Variante mische eine fein gehackte Jalapeño in die Guacamole. Hast du keine Schweineschulter, aber Hähnchenschenkel? Die funktionieren auch gut mit derselben Dry Rub und garen in etwa zwei Stunden bei 160 Grad. Weniger Wartezeit, genauso lecker.

Hähnchenburrito mit Reis

Ein kräftiger Hähnchenburrito mit gewürztem Reis, saftigem Hähnchen und frischen Toppings. Ideal für Wochentage und zum Teilen.

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Burrito Bowl mit Hähnchen

Eine Burrito Bowl mit saftig gewürztem Hähnchen, perfektem Reis und frischen Toppings. Einfach zuzubereiten, lecker für die ganze Familie und in weniger als einer Stunde fertig.

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Burrito-Bowl mit Shredded Beef

Eine herzhafte Burrito-Bowl mit langsam geschmortem Shredded Beef, Reis und allen klassischen Toppings. Einfacher als sie klingt und ein Hingucker auf dem Tisch.

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